Κάνει 4 μερίδες πέστροφας από καστανά άσπρα λεμόνια
Τι χρειάζεστε
- 6 κουτ. Σούπας βούτυρο
- 2 λεμόνια, χυμό
- 4 (6 - 8 oz έκαστο) φιλέτα οστών χωρίς κόκκαλα
- αλάτι και φρέσκο έδαφος
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, προαιρετικά
Πως να το φτιαξεις
Σε μια μικρή κατσαρόλα τηγανίζουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ χρώμα. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, αφήστε να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά και χτυπήστε προσεκτικά το χυμό λεμονιού .
Προθερμάνετε το κοτόπουλο σας ψηλά. Τοποθετήστε τα φιλέτα πέστροφας σε μια πανοραμική λαμαρίνα, με την πλευρά της σάρκας επάνω, και βουρτσίστε ένα κουταλάκι του καφέ βούτυρο λεμονιού σε κάθε φιλέτο. Αλατοπιπερώστε και δοκιμάστε τη μαύρη πιπεριά. Πετάξτε περίπου έξι ίντσες από τη φλόγα για 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει.
Προσθέστε το μαϊντανό στη σάλτσα και χτυπήστε καλά. Σερβίρετε τα φιλέτα πέστροφας αμέσως, με τη σάλτσα βουτύρου να ρίχνεται.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 250 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 83 mg |
| Νάτριο | 36 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |