Μια μικρή ιστορία
Νιώθοντας κρύο σε μια ψυχρή μέρα και χρειάζεστε κάτι για να σας ζεσταθεί; Κοιτάξτε όχι περισσότερο από το τζίντζερ! Οι θερμαντικές ιδιότητες του έχουν χρησιμοποιηθεί για χιλιάδες χρόνια!
Το τζίντζερ είναι ένα σημαντικό φαρμακευτικό φυτό για πάνω από 5000 χρόνια. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών προβλημάτων, από την ανακούφιση του πόνου έως τη ναυτία, τη ναυτία σε λοίμωξη και τη σεξουαλική δυσλειτουργία στο σκορβούτο.
Σήμερα, πολλές από τις αρχαίες και παραδοσιακές λαϊκές θεραπείες έχουν βρει το δρόμο τους στη σύγχρονη ιατρική!
Το τζίντζερ είναι μέλος της οικογένειας Zingiberaceae, το οποίο περιλαμβάνει κάρδαμο και κουρκούμη. Ήταν ένα από τα πιο πολύτιμα καρυκεύματα που διακινούνταν κατά μήκος του Δρόμου του Μεταξιού που συνέδεε την Ασιατική Ήπειρο με την Ινδία και τη Δυτική Ευρώπη.
Στη λαϊκή ιατρική, το τζίντζερ έχει μια μακρά ιστορία. Συνήθως συνταγογραφήθηκε ως αφροδισιακό, καθώς και για τη θεραπεία οποιουδήποτε αριθμού εντερικών και πεπτικών προβλημάτων, συμπεριλαμβανομένης της δυσκοιλιότητας, και χορηγήθηκε για την ανακούφιση του κολικού. Το τζίντζερ χρησιμοποιήθηκε για να μειώσει τη φλεγμονή και να βοηθήσει με προβλήματα νευρολογικού και νευρικού συστήματος. Χρησιμοποιήθηκε συνήθως για τη θεραπεία λοιμώξεων όπως το κρυολόγημα και τη γρίπη και για να φέρει τη θερμότητα στο σώμα.
Το τζίντζερ πιστεύεται ότι προέρχεται από την Κίνα και εξαπλώθηκε γρήγορα στην Ινδία και την Αφρική, από όπου πήρε το δρόμο της στους αρχαίους Ρωμαίους και Ευρωπαίους και στη Τζαμάικα. Κάποτε η Τζαμάικα ήταν ο κορυφαίος παραγωγός τζίντζερ.
Εκπληκτικά διατροφικά οφέλη
Σήμερα καταλαβαίνουμε πολύ περισσότερα για τη δύναμη αυτού του υπέροχου μπαχαρικού και γιατί κρατούσε τόσο μεγάλη εκτίμηση στον αρχαίο κόσμο όχι μόνο για τη φανταστική του γεύση αλλά και για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.
Οι υπερβολικά χαμηλές σε θερμίδες και πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα καθώς και φυτοχημικά όπως τζίντζερ, τζίντζερ παρέχουν ίνες, υψηλές ποσότητες μαγγανίου και μαγνησίου και καλές ποσότητες φωσφόρου, ασβεστίου, σιδήρου, καλίου και ψευδαργύρου. Το τζίντζερ είναι επίσης μια πλούσια πηγή β-συμπλόκων ενώσεων, βιταμινών C και E. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι η αιτία που οι αρχαίοι ταξιδιώτες έφεραν αυτό το μπαχαρικό μαζί τους, για να αποφύγουν το σκορβούτο!
Τελευταία συναρπαστική έρευνα
Το Gingerol έχει αποδειχθεί ότι είναι τοξικό σε ορισμένες σειρές καρκίνου σε εργαστηριακές μελέτες, ιδιαίτερα στον καρκίνο του πνεύμονα, στους καρκίνους του συστήματος αίματος, στον καρκίνο του μαστού, στον καρκίνο των ωοθηκών και στους όγκους του παγκρέατος, του εντέρου και των ωοθηκών.
Μελέτες έχουν επίσης αποδείξει ότι το gingerol δρα ως ισχυρό αντιφλεγμονώδες στην καταπολέμηση των επιδράσεων της ρευματοειδούς αρθρίτιδας και άλλων φλεγμονωδών ασθενειών.
Δείχνει επίσης ότι καταπολεμά τον καρκίνο του εντέρου σύμφωνα με τους επιστήμονες του Hormel Institute του Πανεπιστημίου της Μινεσότα!
Το τζίντζερ περιέχει επίσης shogaols, οι οποίες έχουν δειχθεί σε μελέτες για τη μείωση της φλεγμονής και έχουν επίσης αντιδιαβητικές και αντικαρκινικές ιδιότητες.
Για αυτούς τους λόγους, το τζίντζερ είναι μια φοβερή προσθήκη στους χυμούς και τα λειοτρίβιά σας. Ακριβώς όσο ένα τμήμα μεγέθους αντίχειρα δεν θα μπορούσε μόνο να σας ζεσταίνει σε μια ψυχρή μέρα αλλά και να σας προστατεύσει από λοίμωξη, φλεγμονή και πόνο!
Τώρα ας δούμε το αγαπημένο μου χυμό και τη συνταγή smoothie με τζίντζερ.
Τι χρειάζεστε
- Για έναν χυμό:
- 2
- Μήλα
- 2
- Καρότα
- 1 μίσχος
- Σέλινο
- 1 φέτα φρέσκα
- Τζίντζερ
- 2-4 φύλλα από το αγαπημένο σας πράσινο, όπως
- Τεύτλα ,
- Kale ,
- Σπανάκι ή
- Σιτάρι .
- Για ένα Smoothie:
- 1-2 φλιτζάνια από το αγαπημένο σας γάλα, όπως
- Αμύγδαλο ,
- Σόγια ,
- Βρώμη ,
- Ρύζι ή γαλακτοκομείο
Πως να το φτιαξεις
Μου αρέσει να προσθέσω μερικά χόρτα στο ll χυμό μου και smoothie συνταγές για την απίστευτη διατροφική ώθηση τους!
Ως λεμόνι προσθέτω επίσης καρύδια, σκόνη πρωτεΐνης και λιναρόσπορους.