Πράσινη Χιλή Tomatillo Σούπα

Φρέσκα, ψητά πράσινα ψωμάκια και φρυγμένα τομάτα που φτιάχνουν το δέρμα κάνουν μια ελαφρώς πικάντικη και πλούσια πικάντικη σούπα από μόνη της. Προσθέστε λίγο πατάτα και / ή κρέμα για να κάνετε αυτή τη σούπα παχύτερη ή πιο κρεμώδη όπως θεωρείτε κατάλληλες (συμπεριλαμβάνονται οι οδηγίες!).

Αυτή η σούπα κάνει ένα μεγάλο μίζα σε οποιοδήποτε μεξικάνικο ή νοτιοδυτικό γεύμα, ή ένα μεσημεριανό γεύμα ή ένα ελαφρύ δείπνο μόνο με μια πράσινη σαλάτα και μερικές φρυγμένες τορτίγια καλαμποκιού ή καλαμπόκι tortilla.

Τι χρειάζεστε

• 12 φρέσκα ήπια πράσινα chiles (όπως Chatch chiles)
• 8 φρέσκα τοματικά
• 1 κουταλιά λαχανικών (ή
• ελαιόλαδο )
• 1 μέτριο κρεμμύδι (
• ψιλοκομμένο )
• 4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 6 φλυτζάνια
• ζωμός κοτόπουλου (ή ζωμός λαχανικών)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (συν περισσότερο στη γεύση)
• Προαιρετικά: 1 μέτρια πατάτα (αποφλοιωμένη και τεμαχισμένη, για παχύτερη σούπα)
• Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος (για πιο κρεμώδη σούπα)
• Προαιρετικά: Κοράνιο (ψιλοκομμένο)

Πως να το φτιαξεις

1. Τηγάνια ψησίματος και φλούδας (χρησιμοποιήστε τη μέθοδο ψησίματος με ψησίλι ή τη μέθοδο περιποίησης ). Αφαιρέστε τα δέρματα χαρτιού από τον τομάταλο. Με τη φλόγα της φούρνου ή το φουρνάκι φούρνου να είναι ακόμα σε λειτουργία, ψήνετε τα τομάτες μέχρι να φουσκωθούν ελαφρώς. Αφήστε το μέχρι να κρυώσει αρκετά για να χειριστείτε και να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο το δέρμα.
2. Σε ένα μέσο δοχείο, πετρέλαιο θέρμανσης. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι που τα κρεμμύδια είναι μαλακά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε chiles, tomatillos, ζωμό, αλάτι και πατάτα, αν χρησιμοποιείτε. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε 30 λεπτά για να μαγειρέψετε καλά τα λαχανικά και να συνδυάσετε γεύσεις.

1. Τρίψτε, σε παρτίδες, αν είναι απαραίτητο, σε μπλέντερ ή επεξεργαστή φαγητού μέχρι να είναι πολύ ομαλό (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός εάν έχετε). Προσθέστε κρέμα, αν χρησιμοποιείτε. Προσθέστε περισσότερο αλάτι στη γεύση.
2. Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με κοραλλιογενείς , αν θέλετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	248
Σύνολο λιπών	7 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	11 mg
Νάτριο	1,304 mg
Υδατάνθρακες	40 g
Φυτικές ίνες	7 g
Πρωτεΐνη	10 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)