Κινέζικα βόειο κρέας και πιπεριές σε συνταγή σάλτσας μαύρης φασολιάς

Χρησιμοποιήστε αυτή την εύκολη συνταγή για να κάνετε κινέζικο βόειο κρέας και πιπεριές με μια σφολιάτη μαύρη σάλτσα φασολιών.

Αυτό το πιάτο δεν θα κάνει μόνο το στόμα σας νερό, είναι ένα βασικό της καντονέζικης κουζίνας στο σπίτι. Τσαμπί γεμάτο υγιή συστατικά όπως το σκόρδο, το τζίντζερ και τα κρεμμύδια, είναι ένα υπέροχο γεύμα για να έχετε εάν παρακολουθείτε το βάρος σας ή προσπαθείτε να κάνετε καλύτερες επιλογές μαγειρικής.

Τι χρειάζεστε

• 3/4 μπριζόλα λίβρας (φιλέτο ή καλαμάρι είναι καλό, κομμένο σε λεπτό τεμάχιο σε κόκκους)
• 2 πιπεριές (1 πράσινο και 1 πορτοκαλί ή κόκκινο)
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας
• Κινέζικα μαύρα φασόλια (ή σάλτσα μαύρου φασολιού ή γεύση)
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 μεγάλες φέτες τζίντζερ
• 4 κουταλιές λάδι (για το τηγάνισμα ανακατεύετε, ή ανάλογα με τις ανάγκες)
• 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο (ή ζωμός ή νερό)
• Για τη Μαρινάδα:
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού
• σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλάκια του γλυκού κινέζικο κρασί από ρύζι (ή ξηρό σέρι)
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο (όπως canola)

Πως να το φτιαξεις

Κάντε τη μαρινάδα

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το κρασί από ρύζι, το άμυλο καλαμποκιού και 1 κουταλιά λάδι.
2. Προσθέστε το βόειο κρέας και μαρινάρετε για 25 έως 30 λεπτά.

Ετοιμάστε τα λαχανικά

1. Ενώ το βόειο κρέας μαρινάρεται, αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους από τις πιπεριές και ψιλοκόψτε. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
2. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο κοπής ή ένα μαχαίρι για να κόψετε τα φασόλια σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το σκόρδο και το τζίντζερ. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο με τα μαύρα φασόλια.

Ανακατέψτε το Fry

1. Ζεσταίνετε το wok πάνω από μεσαία έως υψηλή θερμότητα. Προσθέστε 2 κουταλιές λάδι. Περιμένετε μέχρι το λάδι να είναι ζεστό και στη συνέχεια προσθέστε το βόειο κρέας. Brown σύντομα. Στη συνέχεια ανακατέψτε το τηγάνι μέχρι να αλλάξει χρώμα και είναι περίπου 80 τοις εκατό μαγειρεμένο. Αφαιρέστε το βοδινό από το wok.
2. Προσθέστε 2 κουταλιές λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το τζίντζερ και το μίγμα σκόρδου και φασολιού. Ανακατεύουμε λίγο τη σάλτσα μέχρι να γίνει αρωματική. Προσθέστε το κρεμμύδι. Ανακατεύετε το τηγάνι για περίπου 3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το πράσινο πιπέρι. Ανακατεύουμε το τηγάνι για ένα λεπτό και στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο πιπέρι.
3. Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου και ζεσταίνουμε μέχρι βρασμού. (Αν δεν έχετε ζωμό κοτόπουλου ή απόθεμα, χρησιμοποιήστε μόνο νερό.) Προσθέστε το βόειο κρέας πίσω στο τηγάνι. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτονται, για μερικά ακόμα λεπτά. Γεύση και εποχή με αλάτι, πιπέρι ή σάλτσα σόγιας, αν επιθυμείτε. Η σάλτσα σόγιας περιέχει νάτριο, οπότε εξετάστε το ενδεχόμενο να παραλείψετε το αλάτι και απλά να χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο εάν πάσχετε από υπέρταση.
4. Σερβίρετε ζεστό με ρύζι, αν θέλετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	321
Σύνολο λιπών	12 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	72 mg
Νάτριο	284 mg
Υδατάνθρακες	24 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	29 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)