Κινέζικη συνταγή Chow Chow Beef

Αυτή η εύκολη και γρήγορη συνταγή διασκεδαστικής συνταγής βοείου κρέατος είναι μια από τις βασικές τροφές της καντονέζικης κουζίνας. Είναι εξαιρετικά δημοφιλές τόσο στα καντονέζικα εστιατόρια όσο και στα pickouts.

Τα παραδοσιακά συστατικά αυτού του πιάτου περιλαμβάνουν το βόειο κρέας, τα ζυμαρικά διασκεδαστικά , τα λαχανάκια φασολιών , το κρεμμύδι, το τζίντζερ και τα κρεμμυδάκια. Σε αυτή την απλοποιημένη και νόστιμη συνταγή ιδανική για ένα γεμάτο νυχτερινό δείπνο ή γρήγορη μεσημεριανή ιδέα, το βόειο κρέας, το καλαμπόκι για το μωρό, η σάλτσα μαύρου φασολιού και οι χυλοπίτες διασκέδασης. Φυσικά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιοδήποτε άλλο είδος λαχανικών.

Το αστέρι του πιάτου είναι το ζεστό διασκεδαστικό ζυμαρικά, ζυμωτά φρέσκα νιφάδες ρύζι που απορροφούν τη γεύση των σάλτσες. Ένα άλλο όνομα για διασκέδαση hor είναι shehe fen και πιστεύεται ότι έχει εφευρεθεί στην πόλη Shahe στο Guangzhou που βρίσκεται στη Νότια Κίνα. Άλλα μέρη στην Κίνα έχουν επίσης παρόμοια noodles όπως hor διασκέδαση, αλλά ονομάζονται Kway teow και την απαγόρευση tiao στην Ταϊβάν.

Τι χρειάζεστε

• 1 κιλό μπριζόλα μπριζόλα βοδινό (κομμένο σε φέτες 1/4-ιντσών πάχους σε όλο το σιτάρι)
• 8 ουγκιά φρέσκο ​​καλαμπόκι μωρών (ή μπορείτε να αντικαταστήσετε με κονσερβοποιημένο και στραγγισμένο καλαμπόκι μωρών)
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 pound ho διασκέδαση (φρέσκο)
• 2 κουταλιές λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας κινεζική μαύρη φασόλια
• 1 κουταλιά σούπας σούπας σούπας
• Για τη Μαρινάδα:
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
• σκοτεινή σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας
• Κινέζικο κρασί από ρύζι (ή ξηρό κρασί )
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
• Προαιρετικά: ελαφριά σάλτσα σόγιας σε γεύση

Πως να το φτιαξεις

Μαρινάρετε το Βόειο κρέας

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε ελαφρά σάλτσα σόγιας, σκούρα σάλτσα σόγιας, κρασί από ρύζι, ζάχαρη, σησαμέλαιο και άμυλο καλαμποκιού.
2. Προσθέστε τις ταινίες του βοείου κρέατος και μαρινάρετε για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Ετοιμάστε τα λαχανικά και τα χυλοπίτες

1. Ενώ η μπριζόλα μαρινάρεται, προετοιμάστε τα λαχανικά, ξεπλένοντας το καλαμπόκι του μωρού με κρύο νερό, αποστραγγίζοντας το και κόβοντας το στο μισό.
2. Ξεφλουδίστε και ψήστε το σκόρδο.
3. Εάν χρησιμοποιείτε ψωμιά ψωμί ρύζι, ξεπλύνετε τους με ζεστό νερό για να χαλαρώσετε. Κόψτε τα ζυμαρικά σε λωρίδες 1/2 έως 3/4-ίντσες.

Ανακατέψτε τη φιάλη

1. Ζεσταίνουμε ένα φλιτζάνι και προσθέτουμε 1 κουταλιά λάδι και ανακατεύουμε-τηγανίζουμε το βόειο κρέας μέχρι να ροδίσουν. Ανακατέψτε τη μαύρη σάλτσα φασολιών και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε το σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
2. Καθαρίστε το wok και προσθέστε 1 κουταλιά λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το σκόρδο και ανακατεύετε-τηγανίζουμε μέχρι να αρωματικά. Προσθέστε τη διασκέδαση και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
3. Προσθέστε το καλαμπόκι του μωρού και ανακατέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
4. Επιστρέψτε το βόειο κρέας και τυχόν συσσωρευμένους χυμούς και τη σάλτσα στρειδιών πίσω στο γουόκ και ανακατέψτε με τη διασκέδαση για 1 ή 2 λεπτά. Ελέγξτε τα καρυκεύματα. Εάν δεν είναι αρκετά αλμυρό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη φως σάλτσα σόγιας ή αλάτι για να ρυθμίσετε τα καρυκεύματα.
5. Σερβίρετε ζεστό.