"Είχατε το ρύζι σας σήμερα;" Αυτό το κοινό χαιρετισμό καταδεικνύει τη σημασία του ρυζιού στην κινεζική κουλτούρα, ιδιαίτερα στο νότο (οι χυλοπίτες τρώγονται συχνότερα στο βορρά). Εδώ είναι κλασικές συνταγές ρύζι που θα θέλετε να μάθετε πώς να κάνετε.
Όπως τα αυγά με σκληρό βρασμό , το ρύζι μαγειρέματος είναι ένα από τα καθήκοντα που φαίνεται να είναι εύκολο, αλλά μπορεί να πάει πολύ γρήγορα, αν δεν ακολουθήσετε τα σωστά βήματα. Εδώ είναι απλές οδηγίες που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε ρύζι που φτάνει φως και χνουδωτό κάθε φορά.
Βασικό τηγανισμένο ρύζι Τα τηγανητά ζευγάρια ρυζιού είναι ωραία με ένα μπιφτέκι. Rhonda Parkinson
Η κύρια άκρη για να φτιάξετε το τηγανισμένο ρύζι είναι να χρησιμοποιήσετε κρύο, προηγουμένως μαγειρεμένο ρύζι, κατά προτίμηση τουλάχιστον μία ημέρα. (Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή μια σπάτουλα για να διαλύσετε τις κρύες μάζες του ρυζιού). Το βασικό τηγανισμένο ρύζι κάνει μια ωραία εναλλακτική λύση για το απλό μαγειρεμένο ρύζι ως πλάκα. Για κάτι πιο φρέσκο, μπορείτε να προσθέσετε κρέας ή θαλασσινά και λαχανικά στο ρύζι. Εδώ είναι πολλές συνταγές τηγανητό ρύζι που θα έκανε ένα μεγάλο κύριο πιάτο: Τηγανητό ρύζι με κονσέρβες τόνου Γαρίδες Fried Rice Τηγανητό ρύζι με κινέζικο λουκάνικο
03 του 08
Ρύζι κοτόπουλου Τηγανητό ρύζι με μαγειρεμένο κοτόπουλο. Rhonda Parkinson
Αυτή είναι μια μεγάλη συνταγή όταν ψάχνετε για έναν τρόπο να χρησιμοποιήσετε το απόθεμα μαγειρεμένου κοτόπουλου.
Μερικές φορές ονομάζεται Special Fried Rice , αυτό το εορταστικό πιάτο αποτελείται από ζευγάρωμα ψητό χοιρινό και γαρίδες με ρύζι που έχει ελαφρώς επικαλυμμένο με κτυπημένο αυγό.
Δεδομένης της σημασίας του ρυζιού στην κινεζική κουλτούρα, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ακόμη και το υπερ-μαγειρεμένο ρύζι τίθεται σε χρήση! Το ρύζι ακάθαρτο (που ονομάζεται επίσης τραγανό ρύζι ή ρυζιού κρούστα) μπορεί να γίνει μπροστά από το χρόνο - αποθηκεύστε σε ένα σφραγισμένο δοχείο μέχρι να χρειαστεί. Το ρύζι sizzling χρησιμοποιείται στην ειδικότητα του εστιατορίου, Sizzling Rice Soup , όπου το ρύζι sizzles και crackles όταν έρχεται σε επαφή με το ζεστό ζωμό.
Το Congee (που ονομάζεται επίσης jook) είναι ένας τύπος χυλού ρυζιού που τρώγεται για πρωινό στη νότια Κίνα και σε άλλα μέρη της Ασίας. Αυτή είναι η βασική συνταγή για το congee που μπορείτε να γαρνίρετε και να προσθέσετε όπως επιθυμείτε.
Κορυφαία επιλογή: Basic Congee Εδώ είναι πολλές άλλες συνταγές congee, συμπεριλαμβανομένου ενός congee γαλοπούλας και ενός υγιούς congee που γίνεται με ρίζα astragalus.
Ενώ το αρωματισμένο ρύζι αποτελεί τον ακρογωνιαίο λίθο της νοτιοανατολικής ασιατικής κουζίνας, πολλοί μάγειροι, συμπεριλαμβανομένου του κινέζικου σεφ Martin Yan, προτείνουν να το χρησιμοποιείτε σε κινέζικα πιάτα για επιπλέον γεύση και άρωμα. Εδώ είναι απλές οδηγίες που εξηγούν πώς να ατμό ατμό αρωματισμένο.
Ρύζι λαχανικών Μαγειρεμένο ρύζι σε συνδυασμό με υγιεινά bok choy και κινεζικά αποξηραμένα μανιτάρια. Rhonda Parkinson Το ανακατεμένο μωρό bok choy συνδυάζεται με ατμό ρύζι και κινεζικά αποξηραμένα μανιτάρια σε αυτό το υγιεινό πιάτο.