Η εκτέλεση του μύλου του βοείου κρέατος ανακατεύει-fry παίρνει ένα λάκτισμα στο παντελόνι με τη συμπερίληψη γλυκού μέλι και flavorful σάλτσα στρείδι. Πηγαίνει υπέροχα πάνω από ρύζι ή ζυμαρικά. Συνταγή μελιού βοδιού Copyright © 2003 by Rhonda Parkinson. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα μπριζόλα
- Για τη Μαρινάδα:
- 1 κουταλιά της σούπας. σέρι (ξηρό)
- 2 κουτ.
- σάλτσα οστρακοειδών
- 1/2 κουτ. ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού. άμυλο αραβοσίτου
- Για τη Σάλτσα:
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 3 κουταλιές της σούπας. υγρό μέλι
- 1 1/2 κουτ. μαύρο ξύδι ρυζιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού. άμυλο αραβοσίτου (αναμιγνύεται με 4 κ.γ. νερό)
- Αλλα:
- 1 κόκκινη πιπεριά (μικρή)
- 10 μπιζέλια χιονιού
- 1 κούπα
- μυρμήγκια φασολιών
- 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού. τζίντζερ (τεμαχισμένο)
- 1 πράσινο κρεμμύδι
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το μοσχαρίσιο κρέας σε κόκκους σε λεπτές λωρίδες μήκους περίπου 2 ιντσών. Προσθέστε τα υλικά μαρινάτας, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας για να τα αναμίξετε και να προσθέσετε το άμυλο αραβοσίτου τελευταία. Μαρινάρετε το μοσχάρι για τριάντα λεπτά.
- Ενώ το βόειο κρέας μαρινάρεται, προετοιμάστε τα λαχανικά και τη σάλτσα: Πλύνετε όλα τα λαχανικά και αποστραγγίζετε καλά, ιδιαίτερα τα λαχανάκια φασολιών. Στρίψτε τα μπιζέλια χιονιού. Κόψτε το κόκκινο πιπέρι στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές φέτες μήκους περίπου 2 ιντσών. Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι στη διαγώνιο σε φέτες 1 ίντσας. Κόψτε το τζίντζερ και το σκόρδο.
- Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, συνδυάστε το νερό, το μέλι και το ξύδι μαύρου ρυζιού. Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού και το νερό σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ. Τοποθετήστε τα δύο στην άκρη.
- Προθερμάνετε ένα γουόκ ή το τηγάνι και προσθέστε 2 - 3 κουταλάκια λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το βόειο κρέας. Ανακατέψτε λίγο το κρέας και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να αλλάξει χρώμα και είναι σχεδόν μαγειρεμένο. (Ανακατεύετε σε δύο παρτίδες αν είναι απαραίτητο). Αφαιρέστε και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.
- Σκουπίστε το wok καθαρό με χαρτοπετσέτα και προσθέστε περίπου 2 κουταλιές σούπας πετρέλαιο. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε την πιπερόριζα και το σκόρδο και ανακατέψτε μέχρι να αρωματίσετε. Προσθέστε τα μπιζέλια. Ανακατέψτε λίγο και στη συνέχεια προσθέστε το κόκκινο πιπέρι και τέλος τα βλαστάρια φασολιών.
- Κάντε ένα πηγάδι στη μέση του wok πιέζοντας τα λαχανικά μέχρι το πλάι. Προσθέστε τη σάλτσα στη μέση. Ανασηκώστε τη θερμότητα, αφήστε το μίγμα αραβοσίτου / νερού να ανακατευτεί γρήγορα και να το προσθέσετε στη σάλτσα, ανακατεύοντας γρήγορα για να παχύνετε. Ανακατέψτε τη σάλτσα με τα λαχανικά.
- Προσθέστε το βόειο κρέας. Γυρίστε τη ζέστη και σιγοβράστε για λίγα λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν τα πάντα. Ανακατέψτε το πράσινο κρεμμύδι. Σερβίρετε ζεστό πάνω από το ρύζι.