Τα κινέζικα chow mein είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στην κινεζική κουζίνα και υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να μαγειρέψετε κινέζικο chow mein. Μπορείτε να απολαύσετε ένα θαλασσινό φαγητό, ένα χοιρινό κρέας, ένα μοσχαρίσιο κρέας, ένα κοτόπουλο ή οτιδήποτε θέλετε. Chow Mein είναι επίσης ένα πολύ εύκολο, νόστιμο και υγιεινό πιάτο.
Πάω να σας συστήσω σε κάποια εύκολη συνταγή κινέζικα chow mein με διαφορετικά συστατικά σε αυτό το άρθρο. Αυτά είναι chow meins που έχω κάνει συχνά στο σπίτι.
01 από 03
Βόειο Chow Mein Συνταγή
Βόειο Chow Mein. Λιβ Γουάν Συστατικά:
- 600 γραμμάρια μπριζόλα κομμένα σε λεπτές ρίγες, μαρινάδα για 30 λεπτά
- 1 κόκκινη πιπεριά ή οποιαδήποτε πιπεριά (περίπου 160g)
- 110 γραμμάρια καρότο, julienne αυτό
- 150 γρ. Προσφορά μπρόκολο, πλένονται και κόβονται στο μισό
- 300γρ
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο τσίλι
Μαρινάδα για το βόειο κρέας:
1 κουταλιά κρασί ρύζι
3 κουταλιές σούπας σως σόγιας
½ ζάχαρη σούπας
¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του κουταλακιού άμυλο πατάτας ή αλεύρι καλαμποκιού
1 κουταλιά νερό
1 κουταλάκι του γλυκού σκούρη σάλτσα σόγιας
¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (προαιρετικά)
Καρύκευμα:
1 κουταλιά σούπας σούπας σούπας
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά σούπας σως σόγιας
¼ κουταλάκι του γλυκού ανακατεμένο σησαμέλαιο
Μέθοδοι:
- Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρεύουμε το noodle αυγών έως ότου είναι al dente. Ψύξτε το κάτω από κρύο νερό και αποστραγγίστε το νερό. Πετάξτε το ρύζι με λίγο λάδι και αφήστε το στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε ένα γουόκ με 1 κουταλιά λάδι και ανακατεύουμε-τηγανίζουμε το μοσχάρι για 30 δευτερόλεπτα και το τοποθετούμε σε ένα μπολ ή πλάκες.
- Πλένουμε το wok και ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και ανακατεύουμε-τηγανίζουμε τζίντζερ, σκόρδο και τσίλι για 30 δευτερόλεπτα.
- Προσθέστε πιπέρι και καρότο και ανακατέψτε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά αυγού και ανακατέψτε για άλλα 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε όλα τα καρυκεύματα και συνεχίστε να ανακατεύετε το τηγάνι για άλλα 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε βόειο κρέας και ανακατέψτε για 2-3 ακόμη λεπτά.
- Πιάτο έξω. Γαρνίρετε όπως θέλετε και σερβίρετε αμέσως.
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
- Σερβίρετε: 3-4 άτομα
02 του 03
Chicken Chow Mein Συνταγή
Κοτόπουλο Chow Mein. Λιβ Γουάν Συστατικά:
1 καρότο μεσαίου μεγέθους
Μεμονωμένο στήθος κοτόπουλου μεγάλου μεγέθους
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα
½ τσίλι ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 λεπτή φέτα ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο
1 πιπέρι σε οποιοδήποτε χρώμα θέλετε, χρησιμοποίησα μια πράσινη πιπεριά όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία
50 γραμμάρια κινέζικα λευκή αυγοπαραγωγή το κόβουμε σε μήκος 2 εκατοστά, μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτά τα συστατικά με άλλα λαχανικά όπως το βλαστό φασολιών, τα πράσα, το κινέζικο λάχανο ή το μπακ choy
150 γραμμάρια κινεζικών ξηρών ζυμαρικών ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά αυγών
Προετοιμασίες:
1 ½ φλιτζάνι ελαφριά σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι του γλυκού σκούρη σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά σουσάμι
ζευγάρι πρέζα μαύρο πιπέρι
Μαρινάδα για το κοτόπουλο:
2 κουταλιές της σούπας σως σόγιας
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας κρασί από ρύζι
Μέθοδοι:
- Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λεπτές ταινίες και μαρινάδα για τουλάχιστον 30 λεπτά. Όσο περισσότερο μαρινάρετε τόσο καλύτερα τη γεύση.
- Julienne το καρότο και το πράσινο πιπέρι
- Μαγειρέψτε τα κινεζικά αποξηραμένα χυλοπίτες σε μια κατσαρόλα βραστό νερό μέχρι το al dente και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και στραγγίστε ξανά. Ψεκάστε με μια παχιά σησαμέλαιο και πετάξτε για να αποφύγετε να κολλήσετε τα ζυμαρικά το ένα στο άλλο.
- Ζεστάνετε ένα τηγάνι με λίγο λάδι σε πλήρη δύναμη αερίου για να τηγανίζετε το στήθος κοτόπουλου μέχρι το κρέας να έχει μετατραπεί σε λευκό χρώμα και να σβήσει τη σόμπα και να την αφήσει στο πλάι.
- Ζεσταίνουμε ένα γουόκ με 1 κουταλιά της σούπας λάδι και ανακατεύουμε τσίλι τσίλι, κρεμμυδάκι με κρεμμυδάκι, τζίντζερ και σκόρδο πρώτα προσθέτουμε όλα τα λαχανικά. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε noodles και κοτόπουλο στο wok και συνεχίστε το τηγάνισμα για μερικά λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε όλα τα καρυκεύματα για Chow mein και δώστε το ένα καλό ανακατεύετε-τηγανίζω για άλλα δυο λεπτά.
- Τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
- Σερβίρετε 2 άτομα
03 του 03
Θαλασσινά Chow Mein Συνταγή
Θαλασσινά Chow Mein. Λιβ Γουάν Συστατικό:
300γρ γαρίδες, ξεφλουδισμένες και αποφλοιωμένες
400g καλαμάρια, καθαρίζονται, βαθμολογούνται και κόβονται σε μικρά κομμάτια
200g φιλέτο γάδου, κομμένο σε κύβους 2,5 cm
400γρ
20 γραμμάρια κρεμμυδιού, κομμένα σε μήκη 3 εκατοστών
½ κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ
80 γραμμάρια κρεμμυδιού, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες
200γρ λάχανο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
100 γραμμάρια καρότου, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές λωρίδες
Καρύκευμα:
1 κουταλιά της σούπας μαύρο ξύδι
1 κουταλιά κρασί ρύζι
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη άσπρη πιπεριά
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
Μέθοδοι:
- Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό και φουσκώνουμε τις γαρίδες, τα καλαμάρια και τα ψάρια. Αφαιρέστε και βυθίστε αμέσως στο κρύο νερό. Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
- Βράζουμε μια νέα κατσαρόλα με νερό και μαγειρεύουμε τα noodles αυγών μέχρι το al dente. Στραγγίστε και ρίξτε με λίγο λάδι για να αποφύγετε τη συγκόλληση των νούγιων. Αφήνω στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε ένα μπουκάλι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμυδάκι, το τζίντζερ και το κρεμμύδι και ανακατέψτε μέχρι να αρωματίσετε.
- Προσθέστε το λάχανο και το καρότο και ανακατέψτε για 2 λεπτά.
- Προσθέστε τις γαρίδες, τα καλαμάρια, τα ψάρια και τα ζυμαρικά και ανακατέψτε για 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα καρυκεύματα και τηγανίζουμε για 2 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί η σάλτσα.
- Πιάτο έξω. Γαρνίρετε όπως θέλετε και σερβίρετε αμέσως.
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
- Σερβίρετε 3-4 άτομα