11 Αυθεντικές Συνταγές Ψωμιού Πάσχας από την Ανατολική Ευρώπη

Μετά την αυστηρή νηστεία της Σαρακοστής, μια έκρηξη "απαγορευμένων" τροφίμων εμφανίζεται στο Ανατολικό ευρωπαϊκό Πάσχα.

Δεν υπάρχει καλύτερο παράδειγμα από αυτές τις ελαφρώς γλυκείς χυλοπίτες ψωμιού γεμάτες με βούτυρο, ζάχαρη και, μερικές φορές, τυρί .

Ένας καταπληκτικός αριθμός αυγών, ένα σύμβολο της γονιμότητας, της αναγέννησης, της άνοιξης και της Ανάστασης εμφανίζονται σε αυτά. Τα ονόματά τους είναι συχνά κάποια μορφή της λέξης paska , που σημαίνει "Πάσχα".

Εκτός από το ψωμί του Πάσχα, μερικές χώρες κάνουν επίσης ένα παλιό επιδόρπιο τυριού .

• 01 από 11

  Συνταγή Twist της Ανατολικής Ευρώπης

  Αυτό το πλούσιο, ελαφρύ, ελαφρώς γλυκό ζυμοζύμη ζυμών υπάρχει σχεδόν σε κάθε κουλτούρα. Οι Βόσμιοι και οι Τσέχοι το ονομάζουν vanocka ή mazanec , ενώ άλλοι το αναφέρουν ως houska . Οι Πολωνοί, που το αποκαλούν chalka , το υιοθέτησαν από τους εβραϊκούς συμπατριώτες τους που το αναφέρουν ως challah και από καιρό . Τα απομεινάρια κάνουν υπέροχη γαλλική φρυγανιά και ψωμί.

• 02 από 11

  Βουλγαρική συνταγή ψωμιού Πάσχας (Kozunak)

  Αυτό το βουλγαρικό ψωμί, γνωστό ως kozunak , εμφανίζεται τα Χριστούγεννα, το Πάσχα και άλλες ειδικές περιπτώσεις . Πρόκειται για ένα πλούσιο σε αυγά φλοκωτό φραγκοστάφυλο γεμιστό με σταφίδες που έχουν εμποτιστεί με ρούμι.

• 03 από 11

  Κουλουριανή κούκλες πάπρικας (Primorski Uskrsne Bebe)

  Κροατικές κούκλες πασχαλινών ψωμιών βρίσκονται στο επίκεντρο σε ένα τραπέζι που είναι όλα διακοσμημένα σε λινά, παστέλ και κρύσταλλο . Τα παιδιά τους αγαπούν! Αλλά το πιο δημοφιλές ψωμί του Πάσχα είναι ένα γλυκό ζυμομύκητα-στρογγυλό καρβέλι γνωστό ως pinca ή sirnica .

  Μια μικρή φραντζόλα από αυτό το ψωμί σαν το κέικ τοποθετείται στο καλάθι της τροφής για να ευλογήσει το Μεγάλο Σάββατο.

• 04 από 11

  Τσέχικα συνταγή πικάντικου κέικ (Velikonocní Bochanek)

  Αυτή η συνταγή για το Τσέχικα Πάσχα ή το πασχαλινό πακέτο (veh-lih-kaw-nawtch-nee baw-khah-nek) είναι πανομοιότυπη με το τσάι χριστουγεννιάτικο ψωμί ή βανκούκα, εκτός από τη διαμόρφωση. Άλλα Τσέχικα ψωμί Πασχαλινά είναι mazanec και Τζούντα Μπουνς.

• 05 από 11

  Ουγγρική πανοραμική ψωμί (Fonott Kalacs) Συνταγή

  Αυτή η συνταγή για την ουγγρική στρίψιμο αυγών ή τα φούλια καλάκ είναι μια ελαφρώς γλυκιά πλεκτή φραντζόλα με σταφίδες που σερβίρονται για το Πάσχα, τα Χριστούγεννα ή οποιαδήποτε εποχή του χρόνου . Γενικά, τα καλάκς (kaw-lahch) αναφέρονται σε οποιοδήποτε κέικ που ζυμώνεται ή γλυκό ψωμί.

• 06 από 11

  Λιτανική συνταγή ψωμιού Πάσχας (Βέλικος Πύραγκας)

  Το ψωμί του Πάσχα της Λιθουανίας είναι παρόμοιο με πολλές άλλες προσφορές της Ανατολικής Ευρώπης - μια ζύμη γλυκιάς ζύμης με σταφίδες. Είναι νόστιμο το πρωί του Πάσχα, το οποίο είναι γεμάτο με βούτυρο και ένα καλό συμπλήρωμα στα αυγά που μαγειρεύονται σκληρά, όλοι "κλαδεύουν" μαζί για να δουν ποιο αυγό είναι το ισχυρότερο .

• 07 από 11

  Πολωνική συνταγή ψωμιού σούπας αυγού (Chałka)

  Αυτή η συνταγή για την πολωνική (HOW-kah) είναι ένα πλούσιο, πλεγμένο αυγό ψωμί που μπορεί να περιέχει ή όχι σταφίδες. Είναι παρόμοιο με το μποέμικο-τσεχικό hoska , το εβραϊκό challah , και το γαλλικό brioche .

  Το Chałka σερβίρεται όλο το χρόνο, αλλά ειδικά τα Χριστούγεννα και το Πάσχα . Εάν έχετε κάποια επιδόρπια ψωμί, κάνει νόστιμο γαλλικό τοστ ή πουτίγκα ψωμιού με σάλτσα πορτοκαλιού ή makówki (πολωνική λαδόπανα ψωμιού).

• 08 από 11

  Ρουμανική συνταγή ψωμιού Πάσχας (Cozonac)

  Το ρουμανικό ψωμί του Πάσχα ονομάζεται ιταλική πανετόνι της Ρουμανίας λόγω του σχήματος και της όμοιας υφής του. Οι Βούλγαροι εξυπηρετούν το ίδιο ψωμί αλλά το ονομάζουν kozunak .

  Όταν η Ρουμανική ζύμη ψωμιού Πάσχας γεμίζει με τυρί των αγροτών, γίνεται το εύγευστο πάστα , το οποίο, με τη σειρά του, είναι παρόμοιο με το πολωνικό kołacz .

• 09 από 11

  Ρώσικη συνταγή ψωμιού πασχαλιού (Kulich)

  Το ρωσικό ψωμί του Πάσχα παίρνει τη μορφή kulich , ενός ψηλού, κυλινδρικού γλυκού ζυμωμένου ψωμιού. Το πρωί του Πάσχα, οι ρωσικές κυρίες ασκούν μια μικρή καλής φύσης αντιπαλότητα γύρω από το ποιος έχει το ψηλότερο μπουμπούκι , περιμένοντας τον ιερέα να ευλογεί το καλάθι τους με τις νοστιμιές .

  Εδώ είναι μια περιγραφή ενός παραδοσιακού ρωσικού καλαθιού Πασχαλινής τροφής για ευλογία.

• 10 από 11

  Σερβική συνταγή ψωμιού αυγών του Πάσχα

  Αυτό το γλυκό πλεκτό αυγό ψωμί διαθέτει κόκκινα σκληρά μαγειρεμένα αυγά, συμβολίζοντας το αίμα που χύθηκε ο Χριστός και την αναγέννησή του ή την ανάστασή του . Μερικοί άνθρωποι διαμορφώνουν το ψωμί τους σε ένα σταυρό με ένα αυγό στο κεφάλι, το πόδι και τα χέρια του σταυρού. Αυτό είναι πολύ παρόμοιο με το Bohemian houska .

• 11 από 11

  Σλοβακική συνταγή ψωμιού Πάσχα

  Αυτή η συνταγή για ψωμί ή πάστα (PAH-skah) γίνεται σε στρογγυλά βότανα διακοσμημένα με θρησκευτικά σύμβολα από ζύμη. Κάνει επίσης το peka peeps - μικρά κυλίνδρους σε σχήμα κοτόπουλου.