Αυτό είναι ένα μαγειρεμένο fudge-όπως γλάσο, ιδανικό για ένα κέικ μπαχαρικών ή καφέ ζάχαρη κέικ. Θα ήταν υπέροχο και σε μια τούρτα σοκολάτας.
Χρησιμοποιήστε αυτό το πάγωμα καραμέλα σε κέικ πάγου πάγου, ένα κέικ μαρμελάδας, ή παρόμοια κέικ. Βυθίστε τη σπάτουλα σε ζεστό νερό εάν το πάγωμα γίνει σταθερό και δύσκολο να εξαπλωθεί.
Συνδεδεμένη συνταγή: Κρέμα γάλακτος με κρέμα καραμέλα
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια καφέ ζάχαρη (συσκευασμένα, ελαφριά)
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 παξιμάδι αλατιού
- 3/4 κούπα κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τα συστατικά και ανακατέψτε καλά για να τα συνδυάσετε. Φέρτε σε βράση. καλύψτε και μαγειρέψτε 3 λεπτά.
- Αποκαλύψτε και μαγειρέψτε έως 238 ° σε θερμόμετρο καραμελών ή έως ότου σχηματιστεί μαλακή σφαίρα όταν πέσει σε κρύο νερό. Ψύξη για 3 λεπτά.
- Χτυπάτε μέχρι να γίνει παχιά και απλωμένη. Θα πρέπει να αρχίσει να χάνει τη στιλπνότητα του.
- Διαδώστε στα στρώματα και πάνω από τις πλευρές του κέικ.
- Καθώς παγώστε την τούρτα, το πάγωμα μπορεί να γίνει πολύ άκαμπτο. Προσθέστε λίγο ζεστό νερό όποτε είναι απαραίτητο για να το καταστήσετε απλωμένο. Βυθίστε την σπάτουλα σε ζεστό νερό για να εξομαλύνετε το πάγωμα εάν χρειάζεται.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 3552 |
| Σύνολο λιπών | 99 g |
| Κορεσμένο λίπος | 63 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 26 g |
| Χοληστερίνη | 293 mg |
| Νάτριο | 438 mg |
| Υδατάνθρακες | 685 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |