01 από 10
Εδώ είναι τι θα χρειαστεί να κάνετε ένα πλέξιμο αυγό Twist όπως Chałka
Η Λέι Μαρόνι - 1 φλιτζάνι ζεστό γάλα (όχι θερμότερο από 110 μοίρες)
- 1/2 φλιτζάνι / 1 κουταλάκι βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (ή λιγότερο, για γεύση)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 συσκευασίες ενεργό ξηρή ζύμη
- 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 2 αυγά + 1 αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπημένο)
- 5 1/2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1 φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
Κάνει 1 μεγάλη φραντζόλα ή 2 μικρά ψωμιά.
02 από 10
Συνδυάστε το ζαχαρωμένο γάλα με τα επόμενα τρία συστατικά.
Η Λέι Μαρόνι Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι στο ζαχαρωμένο γάλα. Ανακατέψτε να συνδυάσετε και αφήστε το να κρυώσει σε χλιαρό (110 μοίρες).
03 από 10
Τοποθετήστε τα υλικά σε έναν αναμίκτη ή ένα μεγάλο μπολ.
Η Λέι Μαρόνι Τοποθετήστε τη ζύμη και το ζεστό νερό (110 μοίρες) στο μπολ ενός μίξερ ή ενός μεγάλου μπολ. Με την προσάρτηση του πτερυγίου, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε χλιαρό μίγμα γάλακτος και 2 αυγά και συνδυάστε.
Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε να το ανακατεύουμε μέχρι ομαλά, 3 έως 5 λεπτά. Προσθέστε σταφίδες και συνδυάστε καλά. Η ζύμη θα είναι κολλώδης.
04 από 10
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λιπαρό μπολ.
Η Λέι Μαρόνι Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα καθαρό, λιπαρό μπολ. Γυρίστε τη ζύμη για να λιπάνετε την κορυφή και το μπολ με το πλαστικό περιτύλιγμα. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό, χωρίς τέντες μέρος και αφήστε να ανέβει μέχρι διπλό, περίπου 1 ώρα. Δείτε αυτή τη γρήγορη συμβουλή για ταχύτερη άνοδο.
05 από 10
Βάλτε τη ζύμη προς τα κάτω και τοποθετήστε την στην επιφάνεια εργασίας.
Η Λέι Μαρόνι Όταν η ζύμη έχει ανέβει, χτυπήστε το κάτω και γυρίστε πάνω σε ελαφρώς αλευρωμένη σανίδα. Όσο λιγότερο αλεύρι χρησιμοποιείτε, τόσο καλύτερα θα είναι το ψωμί.
06 από 10
Διαχωρίστε τη ζύμη.
Η Λέι Μαρόνι Εάν κάνετε 1 μεγάλη φραντζόλα, διαιρέστε τη ζύμη σε 3 ίσα κομμάτια. Αν φτιάχνετε 2 ψωμιά, διαιρέστε τη ζύμη σε 2 ίσα κομμάτια και διαιρέστε το καθένα από τα 2 τεμάχια σε 3 ίσα κομμάτια, για συνολικά 6 κομμάτια.
07 από 10
Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα μακρύ σχοινί.
Η Λέι Μαρόνι Roll κάθε κομμάτι της ζύμης σε ένα σχοινί μήκους περίπου 14 ιντσών. Χρησιμοποιήστε τρία σχοινιά ανά ψωμί.
08 από 10
Ξεκινήστε την πλέξη.
Η Λέι Μαρόνι Ξεκινήστε το πλέξιμο από την κορυφή, όπως θα κάνατε για μια πλέξη μαλλιών.
09 από 10
Αφήστε το πλεκτό ψωμί να ανέβει μέχρι το διπλό
Η Λέι Μαρόνι Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Αφήστε το ψωμί να σηκωθεί, χαλαρά καλυμμένο με πλαστικό περιτύλιγμα, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος, 45 λεπτά έως 1 ώρα.
Βουρτσίστε ελαφρώς με το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό. Ψήστε 30 λεπτά ή μέχρι το θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης να καταγράφει 190 μοίρες όταν τοποθετείται στη μέση του καρπού.
10 από 10
Απολαύστε το ελαφρώς γλυκό ψωμί.
Η Λέι Μαρόνι Αφαιρέστε το ψωμί από το φούρνο Όταν είναι εντελώς δροσερό, φέτα και σερβίρετε. Δείτε τη συνταγή στο σύνολό της. Αν έχετε απομεινάρια, είναι υπέροχα στην πούδρα ψωμιού.
Αυτές οι τεχνικές πλεξίματος μπορούν να εφαρμοστούν σε πλεκτό αυγό ψωμιού γνωστό ποικιλοτρόπως όπως τσεχική vanocka , πολωνική chałka , εβραϊκή challah και ουγγρικά phonot kalacs .