Παραδοσιακό πασχαλινό καλάθι για ευλογία

Η ευλογία των πασχαλινών καλαθιών του Πάσχα το πρωί του Μεγάλου Σαββάτου ή του Πάσχα είναι παράδοση ανάμεσα στους Ρωμαίους Καθολικούς και τους Ορθόδοξους Χριστιανούς της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης, μεταξύ των οποίων Τσέχοι, Κροάτες, Ούγγροι, Λιθουανοί, Πολωνοί, Ρώσοι, Σλοβάκοι , Σλοβένους και Ουκρανούς. Όσον αφορά το τι πηγαίνει σε ένα καλάθι τροφίμων εξαρτάται από την περιοχή από την οποία προέρχονται, από τις προτιμήσεις της οικογένειας και τα οικονομικά μέσα.

Αντί για το ζαμπόν, για παράδειγμα, μερικοί Κροάτες και Σλοβένοι τοποθετούν το αρνί στα καλάθιά τους και οι δυτικοί Σλοβακίδες περιλαμβάνουν ένα μοσχάρι , γνωστό ως sekana sekanice polnina . Σε οινοπαραγωγικές περιοχές όπως η Ουγγαρία και η Κροατία, μπουκάλια ανώτερης ποικιλίας τσαγιού πηγαίνουν στο καλάθι, ενώ άλλοι προσθέτουν πράσινα λαχανάκια στην δική τους.

Πριν από χρόνια στα χωριά της υπαίθρου, ήταν ένα σημάδι του πλούτου κάποιου προσώπου που παρουσιάστηκε για να είναι ευλογημένο ένα καλάθι που ξεχειλίζει (μερικές φορές ακόμη και ένα συρταριέρα που περιείχε ολόκληρα χοιρομέρια και πλάκες μπέικον) πασχαλινών απολαυστικών. Οι υπερβολικές οθόνες είναι λιγότερο συνηθισμένες αυτές τις μέρες-πιο συχνά θα δείτε μόνο ένα δείγμα συμβολικών τροφών που καλύπτουν το καλάθι. Καθώς οι Ρωμαίοι Καθολικοί και οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί καθυστερούν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, δεν χάνεται ούτε ένα κομμάτι από αυτό το ευλογημένο φαγητό μέχρι τη Μεγάλη Κυριακή την Κυριακή του Πάσχα και γίνεται το παραδοσιακό Πασχαλινό πρωινό.

• 01 από 12

  Κοινά στοιχεία καλαθιού

  Ενώ τα γούστα διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή και την οικογένεια, το καλάθι περιέχει συνήθως ορισμένα στοιχεία: βούτυρο, ψωμί, πασάνικα αυγά, λουκάνικα, ζαμπόν ή / και αρνί, καπνιστά κρέατα, τυρί, αλάτι και κέικ. Ένα κερί τοποθετείται στο καλάθι, ώστε να μπορεί να ανάβει κατά τη διάρκεια της ευλογίας, και μερικές οικογένειες δένουν ένα τόξο ή μια κορδέλα γύρω από τη λαβή του καλαθιού. Όλα είναι καλυμμένα με ένα πανέμορφο πανί που κρέμεται πάνω από το φαγητό.

  Κανένα κομμάτι από αυτό το φαγητό δεν τρώγεται μέχρι μετά τις εκκλησιαστικές υπηρεσίες την Κυριακή του Πάσχα, αλλά όταν είναι καιρός - όπως υπαγορεύει η συνήθεια - κάθε μέλος της οικογένειας πρέπει να δοκιμάζει τα πάντα στο καλάθι για να αποτρέψει την κακοτυχία.

  Παρόλο που υπάρχουν διαφορές στα είδη του καλαθιού, πολλές σλοβάκικες, ουκρανικές και ρωσικές συνταγές είναι διαπολιτισμικές, αφού η σλοβακική, ουκρανική, καρπιανο-ρωσική και ρωσική κουζίνα έχει επηρεαστεί από τη γειτονική Ουγγαρία, την Πολωνία, την Αυστρία και την Τσεχική Δημοκρατία.

• 02 από 12

  Βούτυρο (Maslo)

  Το βούτυρο είναι συμβολικό της αγαθότητας του Χριστού που πρέπει να μιμηθούμε προς τους άλλους. Μπορεί να διαμορφωθεί σε ένα φανταχτερό καλούπι αρνιού ή απλά να συσκευαστεί σε ένα γυάλινο δοχείο με σκελίδες τοποθετημένες σε ένα σταυρό στην κορυφή.

• 03 από 12

  Ψωμί (Paska)

  Το όνομα paska προέρχεται από την εβραϊκή πανηγυρική γιορτή που λέγεται pesach και από την ελληνική έκδοση της λέξης pascha . Η πασά είναι επίσης η λέξη για μια στρογγυλή φραντζόλα με ζαχαρωμένο ψωμί ζύμης ή κέικ γεμάτη με φλούδα πορτοκαλιού και λεμονιού και σταφίδες. Είναι σύμβολο του Ιησού Χριστού, του Ψωμιού της Ζωής.

  Το ψωμί Paska διαθέτει συνήθως ένα πλεξούδα ζύμης γύρω από την περίμετρο και ένα σταυρό ζύμης ή άλλα θρησκευτικά σύμβολα στην κορυφή. Μερικές φορές αφήνεται μια τρύπα στη μέση για να ανάψει ένα κερί στην εκκλησία κατά τη διάρκεια της ευλογίας.
  
  Στη Σλοβακία, η πασκα αναφέρεται επίσης ως kolac και το kulich είναι μια άλλη λέξη για το ψωμί που χρησιμοποιείται στη Ρωσία.

• 04 από 12

  Χρένο

  Το χρένο, ειδικά αναμεμειγμένο με τριμμένο τεύτλα, είναι συμβολικό του πάθους του Χριστού και του αίματος που ρίχνει. Το χρένο μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα διακοσμητικό μπολ για να συμπεριληφθεί στο καλάθι.
  
  Η λέξη για χρένο στα σλοβακικά είναι chren , στα ρωσικά είναι khren , και η ουκρανική λέξη είναι khrin .

• 05 από 12

  Σκληρά μαγειρεμένα αυγά και Pysanky

  Αυτά τα σκληρά μαγειρεμένα αυγά, βαμμένα με κόκκινο χρώμα στην ορθόδοξη χριστιανική πίστη και διακοσμημένα κομψά με τη μέθοδο αντοχής σε κηρούς, είναι σύμβολα του Πάσχα, της ζωής και της ευημερίας και της Ανάστασης του Χριστού από τον τάφο.
  
  Η σλοβακική λέξη είναι kraslica , ενώ οι Ρώσοι και οι Ουκρανοί αναφέρονται στα βαμμένα αυγά ως pysanky .

• 06 από 12

  Λουκάνικο

  Το λουκάνικο, είτε φρέσκο ​​είτε καπνιστό, είναι συμβολικό της εύνοιας και της γενναιοδωρίας του Θεού. Είναι πάντα παρούσα στο καλάθι. Klobása είναι η σλοβακική λέξη, ενώ η λέξη για λουκάνικο στα ρωσικά είναι kolbasa ? kovbasa είναι η ουκρανική τρόπος να πω λουκάνικο.

• 07 από 12

  Ζαμπόν ή Αρνί

  Το ζαμπόν είναι συμβολικό της μεγάλης χαράς και αφθονίας. Ορισμένα νοικοκυριά προτιμούν το μοσχάρι ή το αρνί, το οποίο υπενθυμίζει στους χριστιανούς ότι ο αναστημένος Χριστός είναι ο Αρνός του Θεού.
  
  Οι σλοβάκικες λέξεις για το ζαμπόν και το αρνί είναι klobása και jahňacie . στα ρωσικά είναι vetchina και baranina , και οι Ουκρανοί λένε shynka και baranyna .

• 08 από 12

  Καπνιστό μπέικον

  Ο Μπέικον, με τη μεγάλη του λιπαρότητα, είναι ένα σύμβολο της υπερβολικότητας του ελέους και της γενναιοδωρίας του Θεού. Το σλοβακικό μπέικον ονομάζεται slanina , ενώ η λέξη είναι bekon τόσο στα ρωσικά όσο και στα ουκρανικά.

• 09 από 12

  Αλας

  Το αλάτι, απαραίτητο στοιχείο στη φυσική ζωή, είναι συμβολικό της ευημερίας και της δικαιοσύνης και συμπεριλαμβάνεται στο καλάθι για να μας υπενθυμίσει ότι οι άνθρωποι είναι η γεύση της γης.

• 10 από 12

  Τυρί

  Το τυρί είναι συμβολικό της μετριοπάθειας που οι Χριστιανοί πρέπει να έχουν ανά πάσα στιγμή. Συνήθως, το φρέσκο ​​ξηρό τυρόπηγμα ή το τυρί του αγρότη (χωρίς γήρανση) τοποθετείται στο καλάθι, αλλά μπορεί να συμπεριληφθεί ένας άλλος τύπος τυριού, όπως το hrudka (επίσης γνωστός ως hrutka , sirok , και cirecz ).

• 11 από 12

  Κερί

  Ένα κερί, το οποίο θα φωτιστεί σε μια εκκλησία με την ευλογία των καλαθιών, αντιπροσωπεύει τον Χριστό ως το Φως του Κόσμου.

• 12 από 12

  Καλάθι Πάσχας

  Αν και οι παραδόσεις ποικίλλουν από οικογένεια σε οικογένεια για το τι πηγαίνει στο καλάθι που πρόκειται να ευλογηθεί το Μεγάλο Σάββατο ή την Κυριακή του Πάσχα, αυτό που φαίνεται να παραμένει σταθερό είναι οι πολύχρωμες κορδέλες και πρασινάδα, ιτιές μουνί ή αποξηραμένα λουλούδια συνδεδεμένα στο καλάθι ως ενδείξεις τη χαρά και τη νέα ζωή στην εποχή της άνοιξης και στον εορτασμό της Ανάστασης.

  Το άλλο πρέπει να είναι το πλούσια κεντημένο κάλυμμα, που συμβολίζει το ταφικό καλούπι του Χριστού, το οποίο πηγαίνει πάνω από το καλάθι. Είναι συνήθως κατασκευασμένο από λινό ή άλλο λεπτό πανί και είναι κεντημένο με θρησκευτικά σύμβολα που σχετίζονται με την Ανάσταση και τον εορτασμό του Πάσχα. Αυτά τα καλύμματα καλαθιών μεταφέρονται από γενιά σε γενιά. Μια ουκρανική κάλυψη πακτών είναι παρόμοια με μια ριχένι ή κεντημένη πετσέτα, εκτός από τα σύμβολα του Πάσχα πάνω της.