Το φρέσκο τριμμένο χρένο είναι τόσο έντονο, μπορεί να κάψει τη μύτη
Συμβουλές και μέτρα μαγειρέματος χρένου
• Το χρένο χρησιμοποιείται καλύτερα φρέσκα και ωμά.
• Βγάζετε με σκληρή βούρτσα και ξεφλουδίζετε το σκοτεινό δέρμα πριν χρησιμοποιήσετε χρένο.
• Σε μεγαλύτερες ρίζες, ο πυρήνας μπορεί να είναι ινώδης και πικρός. Αφαιρέστε και απορρίψτε τον πυρήνα, μαζί με οποιεσδήποτε πράσινες κηλίδες.
• Το χρένο είναι σαν την οικογένεια allium - το λεπτότερο είναι ψιλοκομμένο ή τριμμένο, τόσο πιο έντονη είναι η γεύση.
• Όταν τρίβετε χρένο , είναι ευκολότερο να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Κόψτε την αποφλοιωμένη ρίζα σε κύβους και πασπαλίστε στην επιθυμητή συνεκτικότητα. Οι αναθυμιάσεις θα είναι αρκετά ισχυρές και μπορεί πραγματικά να καψει τη μύτη και τα μάτια σας. Βεβαιωθείτε ότι ανοίξατε ένα παράθυρο, αφαιρέστε το καπάκι με το μήκος του βραχίονα και γυρίστε το κεφάλι σας μακριά.
• Για σπιτικά παρασκευασμένα χρένα, προσθέστε το λευκό ξύδι και το αλάτι στη γεύση κατά την επεξεργασία. Φυλάσσετε σε ένα γυάλινο βάζο στο ψυγείο μέχρι 6 εβδομάδες.
• Αναδιπλώστε 1 κουταλιά της σούπας νωπό τριμμένο χρένο σε μια σκληρή-κτυπημένη βαριά κρέμα και αλάτι για να δοκιμάσετε μια κλασική σάλτσα χρένου που συνοδεύει τα πιάτα του βοείου κρέατος. Το ζιζανιοκτόνο είναι επίσης μια νόστιμη προσθήκη.
• Προσθέστε 1 κουτ. Σούπας φρέσκο τριμμένο χρένο σε 1 φλιτζάνι μήλου για ένα καλαίσθητο καρύκευμα σε πιάτα χοιρινού κρέατος. Συνταγή σάλτσας χρένου της Apple
• Όταν σερβίρετε χρένο, μην χρησιμοποιείτε ασήμι. Το χρένο θα αμαυρώσει το ασήμι.
• Εάν μεγαλώνετε το χρένο σας, τα νεαρά, τρυφερά πράσινα φύλλα είναι βρώσιμα σε σαλάτες και μπορούν επίσης να μαγειρευτούν.
• Εάν θέλετε να διατηρήσετε το πικάντικο τσίμπημα του χρένου σε μαγειρεμένα πιάτα, προσθέστε το στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, αφού αφαιρεθεί το πιάτο από τη φωτιά.
Μέτρα χρένου, βάρη και υποκατάστατα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χρένο = 2 κουταλιές της σούπας παρασκευασμένο χρένο
• 2 κουταλιές σούπας παρασκευασμένο χρένο = 1 ξηρά κουταλιά της σούπας + 1 ξύδι κουταλιού της σούπας + 1 κουταλιά νερό + αλάτι για γεύση
• 10 κουταλιές σούπας παρασκευασμένο χρένο = 6 κουταλιές σούπας σε σκόνη
• 1-1 / 2 κιλά φρέσκια ρίζα = 2-3 / 4 φλιτζάνια αποφλοιωμένες και τριμμένες
• 1 φλυτζάνι 1 φλυτζανιών 1 κουταλάκι
Συνταγές χρένου
• Σάλτσα χρένου της Apple
• Κουλουράκια Fondue
• Μοσχαράκι βοείου κρέατος σε σάλτσα κερασιών
• Τεύτλα, κόκκινο κρεμμύδι και χρένο απολαύστε
• Καλύτερα αυγά
• Γαρίδα καρύδας με γλυκιά και πικάντικη σάλτσα
• Κρέμα σάλτσας με άγριο χρένο
• Τραγανά πατάτα κέικ με χρένο
• Σάντουιτς Club με διπλό κρεβάτι
• Σάλτσα Worcestershire της Emeril
• Ζαμπόν και ελβετικό τυρί
• Haricots Verts (Πράσινα Φασόλια) και Σαλάτα Χρένων
• Χόρμπελ Οξετάλε Terrine
• Σούπα μήλου από χρένο
• Χρένο και Σέλινο Πατάτες
• Χειροποίητο Dip
• Σάλτσα χρένου Hollandaise
• Χυλοπίτες πατάτες
• Μαγιονέζα χρένου
• Μαγιονέζα Ι
• Μουστάρδα από χρένο
• Χλόη Slaw
• Πουρές πατάτας με καρότα, γογγύλια και χρένο
• Μανιτάρια γεμισμένα με ολόκληρους μύλους
• Μουστάρδα σαλάτα πατάτας χρένου
• Καρυδόπτερο με φρυγμένο σκόρδο και χρένο
• Την ίδια μέρα με τα τεύτλα
• Πικάντικο βόειο κρέας & Brie Panini
• Ριγμένα μπάσα σε κρούστα χρένου σε ζωμό γαύρου
• Πατάτα ηλίανθου
Περισσότερα για συνταγές χρένου και χρένου:
• Τι είναι το χρένο και γιατί είναι ζεστό; Συχνές ερωτήσεις
• Συμβουλές και μέτρα μαγειρέματος χρένου
• Επιλογή και αποθήκευση χρένου
• Ιστορία χρένου