Αυτή η συνταγή για τη σάλτσα κρέμας άνηθο κρέμας είναι μια έκδοση copycat της σάλτσας Tiger Dill που σερβίρεται στα εστιατόρια Outback Steakhouse. Για μένα, η σάλτσα κρέμας χρένου είναι υποχρεωτική με πρωτιά ή οποιοδήποτε σπάνιο ψητό βόειο κρέας .
Εάν δεν σας αρέσει το χρένο σας πολύ ζεστό, κάντε τη σάλτσα μερικές μέρες νωρίτερα και ψύξτε. Χρένο χάνει τη γροθιά με την ηλικία. Το παρασκευασμένο χυλό ράφι είναι συνήθως tamer από νωπά λόγω του ξιδιού που χρησιμοποιείται για την κατασκευή του.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι χρένο (φρέσκο τριμμένο, βλέπε Σημείωση , παρακάτω για συμβουλές για το τρίψιμο)
- 1/2 κούπα κρέμα (βαρύ: 36 έως 40% λίπος γάλακτος)
- 1/8 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού άνηθο
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε 1/2 φλιτζάνι φρέσκο τριμμένο χρένο , 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο κύπελλο ενός μικρού επεξεργαστή τροφίμων εφοδιασμένο με τη μεταλλική λεπίδα. Παλμός μέχρι να παχυνθεί με τη συνέπεια της άκαμπτης κτυπημένης κρέμας. (Μην υπερβείτε ή θα καταλήξετε με το βούτυρο.)
- Ξύστε σε ένα μικρό μπολ και διπλώστε σε 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού ζιζανίων . Ψυγείστε τουλάχιστον 2 ώρες ή μια νύχτα για να αφήσετε τις γεύσεις να μπερδευτούν.
- Σερβίρετε με το σκόρδο με βάση το βότανο, το οποίο έχει εμπλουτιστεί
Σημείωση: Χρησιμοποιήστε ένα μικροπλάνο για να γαρνίρετε το χρένο. Είναι λεπτότερο, γρηγορότερο και ευκολότερο από ένα τρίφτη. Ο επεξεργαστής τροφίμων δεν το κόβει αρκετά λεπτό.
Γιατί είναι το χρένο ζεστό;
Είναι το πτητικό λάδι σαν μουστάρδα στο χρένο που φέρνει δάκρυα στα μάτια και ζεσταίνει στη γλώσσα. Όπως και η μουστάρδα , η θερμότητα και οι αναθυμιάσεις αρχίζουν να διαχέονται όταν το κομμένο ή τριμμένο χρένο εκτίθεται σε θερμότητα (προσθέστε το στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος) και αέρα (γι 'αυτό θα πρέπει πάντα να σφραγίζετε σφιχτά ένα δοχείο από χρένο).
Είναι το χρένο ένα φυτικό ή ένα καρύκευμα;
Αν και το χρένο είναι τεχνικά ένα λαχανικό, το πιο συχνά χρησιμοποιείται ως ένα καρύκευμα. Αυτές οι συνταγές χρησιμοποιούν φρέσκο και παρασκευασμένο χρένο.
- Μπλούζες με κωνοφόρα φουντούκια
- Τεύτλα, κόκκινο κρεμμύδι και χρένο απολαύσετε
- Καλύτερα αυγά
- Τραγανή πατάτα κέικ με χρένο
- Σάντουιτς με διπλό ντεκκέρ
- Χαμ και ελβετικό τυρί
- Σούπα της χρέσου
- Χρένο Πουρές πατάτας
- Μουστάρδα από χρένο
- Χρένο Slaw
- Πουρές πατάτας με καρότα, γογγύλια και χρένο
- Την ίδια μέρα απολαύστε τα τεύτλα
- Ριγμένα μπάσα σε κρούστα χρένου σε ζωμό γαύρου
Σχετικά με το παρασκευασμένο χρένο
Horseradish.org λέει ότι παρασκευασμένο χρένο είναι τριμμένη ρίζα χρένου που αναμιγνύεται με απεσταγμένο ξίδι, μπορούν να προστεθούν μπαχαρικά ή άλλα συστατικά όπως αλάτι, ζάχαρη, κρέμα ή φυτικό έλαιο. Το επεξεργασμένο χρένο ποικίλει σε χρώμα από λευκό έως κρεμώδες μπεζ. Αν το εμφιαλωμένο χρένο έχει γίνει καφέ, έχει χάσει τη δύναμή του. Θυμηθείτε, για να το διατηρήσετε ζεστό (πικάντικο), κρατήστε το κρύο (ψύξτε καλά σκεπασμένο).
Οι ποικιλίες του παρασκευασμένου χρένου περιλαμβάνουν το Κρέμα παρασκευασμένο με χρένο, το χρένο, το χρένο και το αφυδατωμένο χρένο .
Η σάλτσα κοκτέιλ και η μουστάρδα με το προετοιμασμένο χρένο είναι δύο ακόμα νικητές ως συνοδεία για τα θαλασσινά, τις κρύες κοπές και τις θερμές ενδείξεις.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 78 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 22 mg |
| Νάτριο | 89 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |