Κουλουράκι με μοσχάρι

Αυτή η κατσαρόλα λαχανικών γεμίζει με γεύση και χρώμα. Η βασική άσπρη σάλτσα φέρνει τα λαχανικά μαζί, και το τραγανό βουτυρωμένο ψίχουλο ψίχουλο ψωμί είναι η τέλεια τελική πινελιά. Προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί παρμεζάνα ή άλλο τύπο τυριού στην κορυφή πριν από τα ψίχουλα, ή προσθέστε τυρί στη σάλτσα.

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό παραβολικό πιάτο για να σερβίρετε με οποιοδήποτε γεύμα. Προσθέστε το σε ένα μενού δείπνου ή απολαύστε το με ένα καθημερινό γεύμα.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 φλιτζάνια καρότα (σε φέτες)
• 1 1/2 φλιτζάνια σέλινο (σε φέτες)
• 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια μπιζέλια (κατεψυγμένα)
• 7 κουταλιές βούτυρο (διαιρούμενο)
• 8 ουγκιά μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
• 4 κουταλιές αλεύρι (γενικής χρήσης)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα (ξηρό)
• 2 φλιτζάνια γάλα
• Προαιρετικά: αλάτι και μαύρη πιπεριά (φρεσκοτριμμένη, γεύση)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο (λεπτό, φρέσκο)
• Προαιρετικά: τριμμένο παρμεζάνα ή άλλο τυρί

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
2. Βούτυρο κατσαρόλα 1 1/2-quart.
3. Βάλτε τα κομμένα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι (αν χρησιμοποιείτε) σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε περίπου 1 ίντσα νερού και βράστε. καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 8 έως 10 λεπτά, ή μέχρι τα καρότα να είναι μόλις τρυφερά. Προσθέστε τα μπιζέλια και συνεχίστε το μαγείρεμα για 3 έως 4 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά.
4. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το στην άκρη.
5. Στην ίδια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λειώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε τα μανιτάρια και προσθέστε τα λαχανικά.

1. Τοποθετήστε την κατσαρόλα πίσω σε μέτρια φωτιά και λιώνετε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε το αλεύρι και την ξηρή μουστάρδα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα και ανακατεύουμε μέχρι να παχυνθεί. Γευτείτε και σερβίρετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
2. Προσθέτουμε το στραγγισμένο μείγμα λαχανικών στη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά για να το ανακατεύουμε.
3. Λιώνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές βούτυρο και προσθέτουμε τα ψίχουλα ψωμιού. ρίξτε για να καλύψετε σχολαστικά τα ψίχουλα.
4. Γυρίστε τα λαχανικά στο ταψί.
5. Πασπαλίστε τα λαχανικά με τυρί παρμεζάνα ή άλλο τεμαχισμένο τυρί, εάν θέλετε, και στη συνέχεια επάνω με τα ψίχουλα.
6. Ψήνετε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να γεμίσει η γέμιση λαχανικών και η επικάλυψη έχει καφετί.

Εξυπηρετεί 6.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

• Σπιτική κουλουράκι φασολιών Cheddar "No Soup"
• Απλό 6-συστατικό μπρόκολο και κατσαρόλα ρυζιού
• Σκελίδα με σέλινο με φρυγανισμένο αμύγδαλο

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	367
Σύνολο λιπών	20 g
Κορεσμένο λίπος	11 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	44 mg
Νάτριο	584 mg
Υδατάνθρακες	39 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	10 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)