Μεξικάνικη συνταγή λευκής ρυζιού

Όχι μόνο το απλό άσπρο ρύζι, αυτό το πιάτο έχει πολλή γεύση και υφή. Το ρύζι είναι φθηνό και εύκολο να το βρείτε, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο όσο συχνά θέλετε. Για να το κάνετε ένα κύριο πιάτο, προσθέστε 1-2 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο ή γαλοπούλα.

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι
• 1 μικρό κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
• 2 φλιτζάνια λευκό ρύζι, εμποτισμένο για 20 λεπτά σε ζεστό νερό
• 4 1/2 φλιτζάνια νερό
• 1/2 μικρή Χιλή (jalapeno ή serrano καλά εργασία) σπόρους και ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
• 1/3 κύπελλο, κατεψυγμένο (προαιρετικό)
• 1/3 φλιτζάνι καρότα, κατεψυγμένα, τεμαχισμένα (προαιρετικά)
• 1 κουταλάκι αλάτι

Πως να το φτιαξεις

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια προσθέστε το ρύζι, το σκόρδο, το κρεμμύδι και το Χιλή. Στρώνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το ρύζι να αρχίσει ελαφρά καφέ, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε νερό, αλάτι και λαχανικά και βράστε.

Μαγειρέψτε το ακάλυπτο για 10 λεπτά, στη συνέχεια καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Ελέγξτε το ρύζι και σιγοβράστε για επιπλέον 5 λεπτά αν χρειάζεται.

ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ - Εάν προσθέτετε μαγειρεμένο κρέας, προσθέστε το κατά τη διάρκεια των τελευταίων 10 λεπτών μαγειρέματος.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	489
Σύνολο λιπών	8 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	25 mg
Υδατάνθρακες	94 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	10 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)