Τα φιλέτα ψαριών με σάλτσα μανιταριών είναι μια απλή συνταγή που είναι έτοιμη μέσα σε λίγα λεπτά, ιδανική για ένα εύκολο και γρήγορο οικογενειακό γεύμα. Ο συνδυασμός των μανιταριών, του κρεμμυδιού και του θυμαριού με ξινή κρέμα και χυμό λεμονιού είναι η τέλεια σάλτσα για το τρυφερό και ψιλοκομμένο ψάρι.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μανιταριού που θέλετε σε αυτή τη συνταγή, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών cremini, των μανιταριών απλού μπουμπουκιού, των καφέ μανιταριών, των shiitakes ή των φουντουκιών. Όταν αγοράζετε μανιτάρια, αναζητήστε αυτά με καλά κλειστά βράγχια (την κάτω πλευρά του καπακιού μανιταριών) και απαλά, άψογα καπάκια. Το στέλεχος πρέπει να είναι στενά συνδεδεμένο με το πώμα, και τα μανιτάρια δεν πρέπει να είναι υγρά ή μαλακά.
Μπορείτε επίσης να επιλέξετε οποιοδήποτε είδος φιλέτου ψαριού, όπως αρκτικό κέλυφος, κόκκινο snapper, μπακαλιάρος, ψαροκόκαλο πορτοκαλιού ή οποιοδήποτε ήπιο λευκό ψάρι. Η σάλτσα είναι επίσης καλή για τον σολομό ή τον τόνο, ή να δοκιμάσετε πάνω από κοτόπουλο ή φέτες χοιρινό φιλέτο για μια αλλαγή ρυθμού.
Σερβίρετε αυτήν την εύκολη συνταγή με λίγο ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή πιλάφι ρυζιού για να απολαύσετε την θαυμάσια σάλτσα, μια τραγανή και δροσερή πράσινη σαλάτα, μερικά ρολά για δείπνο ή αλμυρά γλυκά και κάποια λαχανικά, όπως σπαράγγια στον ατμό ή φρυγμένα πράσινα φασόλια.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1-1 / 2 φλιτζάνια κομμένα μανιτάρια cremini
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού
- 1-1 / 2 λίβρες
- φιλέτα ψαριών
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε ένα δίσκο ψησίματος 2 τεμαχίων από γυαλί ή ψεκάστε το με ψεκασμό ψεκασμού και αφήστε το στην άκρη.
- Λιώστε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. όταν αρχίζει να sizzle λίγο προσθέστε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, και το σκόρδο. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά και το υγρό εξατμίζεται, περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να αποφύγετε την καύση.
- Προσθέστε το αλεύρι, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε το γάλα και την ξινή κρέμα. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρις ότου η σάλτσα πάψει και φουσκώσει. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το χυμό λεμονιού και φλούδα.
- Τοποθετήστε τα φιλέτα στο προετοιμασμένο ταψί και καλύψτε με τη σάλτσα. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ψήσουμε τα ψάρια σε θερμοκρασία τουλάχιστον 145 ° F και νιφάδες εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 988 |
| Σύνολο λιπών | 48 g |
| Κορεσμένο λίπος | 37 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 50 mg |
| Νάτριο | 499 mg |
| Υδατάνθρακες | 133 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |