Ολόκληρα τα κοτόπουλα είναι πολύ λιγότερο ακριβά από τα κομμάτια κοτόπουλου που έχουν προηγουμένως κοπεί. Το κλειδί είναι να μάθετε πώς να ψήνετε ή να ψήσετε ολόκληρο το κοτόπουλο. Αυτές οι συνταγές χρησιμοποιούν διαφορετικές μεθόδους και καρυκεύματα, αλλά είστε σίγουροι ότι θα βρείτε κάτι που σας απευθύνει έκκληση. Ξεκινώντας με ολόκληρο το κοτόπουλο είναι αρκετά εύκολο και θα απολαύσετε τις οικονομίες στο λογαριασμό σας παντοπωλείο. Πολλές από αυτές τις συνταγές είναι προσαρμόσιμες στα κομμάτια κοτόπουλου αν σας αρέσει όλο το σκοτεινό ή όλο το λευκό κρέας. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία (το θερμόμετρο δεν φτάνει στα οστά) φθάνει τα 165 F. Έχετε υπόψη ότι το λευκό κρέας θα στεγνώσει και θα μασήσει όταν υπερψυχθεί.
01 από 14
Πικάντικη συνταγή κοτόπουλου κεράσι
Lauri Patterson / Getty Images
Υπάρχει κάτι ιδιαίτερο για το συνδυασμό γλυκιάς και καρυδιού που ταιριάζει πραγματικά στον ουρανίσκο. Τα κρασιά τσαγιού, η πικάντικη χυλό τσίλι τσίλι, η σάλτσα Worcestershire και η μουστάρδα Dijon έρχονται μαζί σε μια μοναδική σάλτσα για ολόκληρο κοτόπουλο. Μου αρέσει να το φτιάξω στην κουζίνα για πηλό, αλλά έχω δώσει επίσης οδηγίες για το μαγείρεμα του κοτόπουλου σε ένα παραδοσιακό ολλανδικό φούρνο ή σκεπαστό ψησταριέρα. Προετοιμαστείτε να σάλτσα!
02 από 14
Συνταγή κοτόπουλου πορτοκαλιού
Dennis Gottlieb / Getty Images Το ψητό κοτόπουλο μπορεί να είναι κάπως απλό - η Jane μερικές φορές, αλλά φρέσκα πορτοκάλια και δεντρολίβανο αυξάνουν ολόκληρο το ψημένο κοτόπουλο σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Το πορτοκαλί αχλάδι και το δεντρολίβανο γεύση το εξωτερικό, καθώς και την έγχυση γεύση από το εσωτερικό. Το πουλί είναι γεμιστό με δεντρολίβανο, πορτοκάλι, κρεμμύδι, καρότα και σκόρδο, στη συνέχεια ψημένο σε ένα κρεβάτι από τα ίδια φρούτα και λαχανικά. Είναι ένας πραγματικός νικητής!
03 από 14
Μπισκότο-τυλιγμένο συνταγή κοτόπουλου
Kevin Summers / Getty Images
Εάν έχετε κουραστεί από ξηρό, θαμπό ψημένο, δοκιμάστε αυτή τη μέθοδο. Το μπέικον κρατάει το στήθος κοτόπουλου υγρό. Δίνει επίσης μια ωραία γεύση, μαζί με το φασκόμηλο , το θυμάρι και το τρίψιμο των μπαχαρικών.
Το βουτυρόγαλα τρυώνει, διατηρεί το υγρό, και προσθέτει μια ελαφριά κνήμη. Το φρέσκο εστραγκόν προσδίδει μια ελαφριά γεύση γλυκάνισου στο κοτόπουλο.
05 από 14
Spatchcock συνταγή κοτόπουλου πορτοκαλιού
clubfoto / Getty Images
Σίγουρα δεν έχεις ακούσει ποτέ για κοτόπουλο. Είναι η μέθοδος απομάκρυνσης της σπονδυλικής στήλης από ολόκληρο το κοτόπουλο, ώστε να μπορεί να μαγειρεύεται επίπεδη, αλλά διαφορετικά ακόμα σε ένα κομμάτι. Πάρετε τους φίλους και την οικογένειά σας με τις γνώσεις σας κάνοντας αυτή τη απλή συνταγή χρησιμοποιώντας πορτοκάλια, θυμάρι και δεντρολίβανο για αρώματα. Ένα σύνθετο βούτυρο χρησιμοποιείται για να κρατήσει το κρέας του μαστού υγρό. Γρήγορα και εύκολα να τα βάζετε μαζί, στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο.
Μην φοβάστε τη μεγάλη ποσότητα σκόρδου σε αυτή τη συνταγή. Τα σκελίδες σκόρδου είναι καρυδιού και μαλακά όταν μαγειρεύονται ολόκληρα. Μόλις το δοκιμάσετε, μπορείτε να καταλήξετε προσθέτοντας ακόμα περισσότερο σκόρδο, επειδή είναι τόσο νόστιμα. Αυτή η κλασική συνταγή περιλαμβάνει λαχανικά για ένα γεύμα σε ένα δοχείο. Αν δεν διαθέτετε πλυντήριο αργίλου , μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο καλυμμένο ολλανδικό φούρνο και να μειώσετε τη θερμοκρασία του φούρνου σε περίπου 375 F.
Σε αντίθεση με ορισμένες συνταγές για κοτόπουλο λεμονάδας που χρησιμοποιούν συμπυκνωμένο κατεψυγμένο λεμονάδα, αυτή η συνταγή αρχίζει με μια σπιτική μαρινάδα φτιαγμένη με φρέσκο χυμό λεμονιού , μέλι και τζίντζερ . Δεν είναι υπερβολικά γλυκό όπως μερικές εκδόσεις, αλλά πακέτα πολύ γεύση με την τέλεια ισορροπία της γλυκύτητας, tang, και μπαχαρικό. Ως πρόσθετο πλεονέκτημα, η μαρινάδα προσφέρεται και για κοτόπουλο. Είναι ευκολότερο και λιγότερο δαπανηρό να χρησιμοποιείτε ένα σύνολο που κόβετε τον εαυτό σας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μέρη κοτόπουλου για να ταιριάξετε τους σκοπούς σας.
Αυτή η φρυγανισμένη συνταγή είναι απλή, χρησιμοποιώντας ένα βούτυρο σύνθετης ροδάκινου , αρωματισμένο με φασκόμηλο και θυμάρι . Το βούτυρο ροδάκινου που εισάγεται κάτω από το δέρμα όχι μόνο προσθέτει γεύση, αλλά διατηρεί επίσης το κρέας του μαστού υγρό και ζουμερό. Εάν έχετε κάποια ροδάκινα να πάρει λίγο πολύ στο δόντι, αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να τα χρησιμοποιήσετε.
Αυτή η συνταγή είναι για ένα ολόκληρο πορτοκάλι μαγειρεμένο στο crockpot, όχι ένα ασιατικό στυλ πιάτο. Το κοτόπουλο αρωματίζεται με πορτοκάλια, γλυκό κρεμμύδι και ένα βούτυρο σύνθετου μπαχαρικού που διαχέεται μεταξύ του δέρματος και της σάρκας. Αυτό βοηθά να διατηρηθεί το λευκό κρέας υγρό. Τοποθετήστε ολόκληρο το κοτόπουλο σε μικρή προετοιμασία και ξεχάστε το μέχρι το δείπνο, αν μπορείτε να αγνοήσετε το εξαίσιο άρωμα. Παρέχονται επίσης οδηγίες για το μαγείρεμα αυτού του κοτόπουλου στο φούρνο.
Το Beercan είναι μια δημοφιλής συνταγή σχάρας εξωτερικού χώρου, αλλά δεν είναι εφικτή για όλους, ούτε ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Η λύση είναι αυτό το εύκολο κοτόπουλο beercan φτιαγμένο στο φούρνο. Είναι απίστευτα υγρό, τρυφερό και γευστικό. Το μόνο πράγμα που μπορείτε να χάσετε είναι μια ελαφρώς καπνιστή γεύση που φυσικά έρχεται με μια σχάρα. Νομίζω ότι θα απολαύσετε πραγματικά το τρίψιμο των μπαχαρικών, έτσι ώστε να το διπλώνετε ή να τριπλασιάζετε για να διατηρείτε το χέρι σας. Παρόλο που έχω χρησιμοποιήσει κάποιες sangria που απομένουν εδώ, η επιλογή υγρού για το beercan (ή το σόδα) είναι περιορισμένη μόνο από τη φαντασία σας.
Αυτό το νόστιμο πιάτο ονομάζεται επίσης "κοτόπουλο μπύρας". Η μέθοδος περιλαμβάνει την τοποθέτηση ενός (ή σόδας) δοχείου υγρού προς τα πάνω μέσα στην κοιλότητα του κοτόπουλου, στη συνέχεια ψήσιμο. Το υγρό μέσα στο δοχείο βράζει αναγκάζοντας τη γεύση και μέσα από το κρέας. Δοκιμάστε να δοκιμάσετε με πολλούς χυμούς φρούτων, ζωμό ή σόδα στο κουτί αντί για μπύρα. Τα κουτάκια πάστας τομάτας δουλεύουν για τις όρνιθες . Μπορείτε να αγοράσετε για να κάνετε το πουλί πιο σταθερό. Αυτή η μέθοδος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στον φούρνο , αλλά μην επιχειρήσετε να καπνίσετε φαγητό σε εσωτερικούς χώρους.
Αυτή είναι η τελική συνταγή που χρησιμοποιεί ολόκληρο το κοτόπουλο ... και μια πάπια και μια γαλοπούλα! Τι είναι turducken; Είναι ένα κοτόπουλο γεμιστό μέσα σε ένα που στη συνέχεια γεμίζεται μέσα σε ένα. Ο όρος turducken προέρχεται από το συνδυασμό του tur (key), της πάπιας και του (chick) en . Γίνεται γρήγορα μια δημοφιλής συνταγή για τις ευχαριστίες. Κάθε κομμάτι περιέχει τμήματα κοτόπουλου, πάπιας και γαλοπούλας με γέμιση μεταξύ των στρωμάτων. Σχεδιάστε τον κατάλληλο χρόνο προετοιμασίας. Το Turducken δεν είναι δύσκολο να γίνει, αλλά είναι λίγο χρονοβόρο. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα αξιόλογο εμπόδιο εμφάνισης. Περιηγηθείτε στις οδηγίες χρήσης Turtucken Recipe - Βήμα προς βήμα πριν ξεκινήσετε.
Θα χτυπήσει / Getty Images Αυτές οι συνταγές χρησιμοποιούν φρέσκο ολόκληρο κοτόπουλο, φρέσκα κοτόπουλα, κοτόπουλο, μαγειρεμένο κοτόπουλο και απομεινάρια κοτόπουλου. Πολλοί μπορούν να προσαρμοστούν για να χρησιμοποιήσουν γαλοπούλα ή άλλα πουλερικά στη θέση του κοτόπουλου.