Όσο μικρότερες κόβετε το σκόρδο, τόσο ισχυρότερη είναι η γεύση
Συμβουλές μαγειρέματος σκόρδου και συμβουλές
Πιστέψτε το ή όχι, ένα ωμό σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο ή πιεσμένο απελευθερώνει περισσότερη γεύση από δώδεκα μαγειρεμένα ολόκληρα γαρίφαλα.
Όταν τα σκελίδες σκόρδο μαγειρεύονται ή ψήνονται ολόκληρα, η γεύση διογκώνεται σε μια γλυκιά, σχεδόν καρυδιού γεύση, που μοιάζει σχεδόν με οποιαδήποτε μορφή ευαισθησίας. Αυτή η γεύση καρυδιού κάνει μια εκπληκτικά ωραία προσθήκη στα επιδόρπια, όπως τα brownies ή ακόμα και το παγωτό.
Τα μαγειρεμένα, ολόκληρα, χωρίς άχυρο σκελίδες έχουν ελάχιστο άρωμα, ενώ το ωμό σκόρδο είναι το ισχυρότερο σε γεύση.
Όταν σκεπάζετε το σκόρδο, προσέξτε να μην το κάψετε. Η γεύση γίνεται έντονα πικρή και θα πρέπει να αρχίσετε πάλι.
Υπάρχουν πολλές μυρωδές πρέσες σκόρδων στην αγορά, αλλά προσωπικά προτιμώ. Αυτή είναι η βασίλισσα όλων των πιεστηρίων σκόρδου με την ταπεινή μου γνώμη και αν και μπορεί να σας κοστίσει $ 10-15, είναι σχεδόν άφθαρτος, καθώς και μια ευχαρίστηση να χρησιμοποιήσετε και να καθαρίσετε.
Εάν έχετε έναν καλό πρέσα σκόρδου, δεν χρειάζεται καν να ξεφλουδίσετε τα σκελίδες σκόρδου πριν πιέσετε, πράγμα που μπορεί να είναι μια υπέροχη εξοικονόμηση χρόνου. Ακριβώς τοποθετήστε το αχιβάδα γαρύφαλλο στην κοιλότητα εργαλείων, πιέστε και απορρίψτε τα δέρματα αριστερά στην κοιλότητα.
Ένας εύκολος κανόνας για να θυμάστε σχετικά με την ισχύ της γεύσης του σκόρδου είναι: Όσο μικρότερες το κόβετε, τόσο ισχυρότερη είναι η γεύση. Το ψιλοκομμένο ή / και το πάτημα ενός γαρίφαλου εκθέτει περισσότερες επιφάνειες στον αέρα, προκαλώντας μια χημική αντίδραση για να παράγει αυτό το ισχυρό άρωμα και την ισχυρή γεύση.
Περισσότερα για το σκόρδο:
• Συμβουλές μαγειρέματος σκόρδου και συμβουλές
• Επιλογή και αποθήκευση σκόρδου
• Γιατί μυρίζει σκόρδο;
• Ιστορία του σκόρδου