Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα πράγματα στη ζωή, τα τρόφιμα απαιτούν κάποιες ισορροπίες. Μερικές φορές η έλλειψη ισορροπίας είναι αυτό που κάνει ένα μαγειρικό αριστούργημα αλλά μερικές φορές είναι η καθαρή σειρά των συστατικών που κάνουν ένα πιάτο μεγάλο. Μία από αυτές τις συνταγές που απαιτούν ισορροπία είναι η κινεζική σκόνη Five-Spice.
Το Five-Spice είναι ένα μείγμα από κινέζικη κουζίνα που βρίσκει τέλεια αρμονία εξισορροπεί τις πέντε κύριες γεύσεις: γλυκιά, αλμυρή, πικάντικη, πικρή και ξινή. Εμπιστευθείτε όταν λέω τέλεια ισορροπημένη! Είναι πολύ η εμπειρία ειδικά ως ένα ντύσιμο ή ξηρό τρίψιμο όπως θα το χρησιμοποιήσουμε εδώ.
Όταν τα μπαχαρικά στο κοτόπουλο χτυπήσουν τη σχάρα, δημιουργεί ένα παραδεισένιο άρωμα. Δεν θα έχετε πλέον να σκέφτεστε τον τρελό κατάλογο εργασιών που δεν έχετε ξεκινήσει ή όλες τις δουλειές που έχετε παραμελήσει όλη την εβδομάδα. Θα περιμένετε υπομονετικά το λεπτό, όταν τα μαγειρεμένα μυρωδικά kabobs είναι μαγειρεμένα ώστε να μπορείτε να βουτήξετε.
Τα Kebabs είναι υπέροχα γιατί είναι βασικά η κύρια είσοδος και τα πιάτα δίπλα σε ένα (κοτόπουλο και λαχανικά!). Έτσι, όταν σκέφτεστε τι να εξυπηρετήσετε με αυτούς, σκεφτείτε κάτι απλό, όπως ένα φρούτο smoothie όπως αυτό Gourmet Ginger Smoothie ή εάν θέλετε κάτι περισσότερο από μια παραδοσιακή πλευρά (αυτή που στην πραγματικότητα βάζετε στο πιάτο) εξετάστε το ενδεχόμενο να κάνετε ένα ρύζι ή πιάτο ζυμαρικών .
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά κοτόπουλο (σε κύβους)
- 1 φλιτζάνι μανιτάρια (ολόκληρα)
- 2 πιπεριές (κόκκινα, κομμένα σε μεγάλο βαθμό, κομμάτια 1 έως 2 ίντσες)
- 1 κρεμμύδι (κόκκινο, κομμένο σε μεγάλο βαθμό, κομμάτια 1 έως 2 ίντσες)
- Τρίχες με πέντε μπαχαρικά:
- 5 γλυκάνισο ολόκληρο αστέρι
- 1 κουταλιά της σούπας Peppercorns
- 1 σπόρους μάραθου κουταλιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού ολόκληρα φανταχτερά γαρίφαλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα (έδαφος)
Πως να το φτιαξεις
- Ξεκινήστε τοποθετώντας ένα συνδυασμό κοτόπουλου, μανιταριών, κόκκινων πιπεριών και κρεμμυδιών σε ένα σουβλάκι κεμπάπ. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα σουβλάκι τοποθετώντας: κοτόπουλο, κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά, μανιτάρια. Ή μπορείτε να βρείτε το δικό σας!
- Στη συνέχεια, συγκεντρώστε όλα τα μπαχαρικά και τοποθετήστε τα σε ένα τρυπάνι με μπαχαρικά και πασχίστε μαζί. Τα μπαχαρικά πρέπει να είναι αρκετά λεπτά ώστε να δημιουργούν σκόνη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κονίαμα και ένα γουδοχέρι αν δεν έχετε ένα μύλο με μπαχαρικά.
- Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από όλες τις πλευρές των kebabs shish. Τοποθετήστε καρυκεύματα σε σχάρα και σχάρα για περίπου 15 λεπτά, μετατρέποντας τα κεμπάπ μια φορά για να μαγειρέψουν την αντίθετη πλευρά.
- Ελέγξτε το κοτόπουλο για ομοιότητα. Όταν το κοτόπουλο μαγειρεύεται εντελώς και τα λαχανικά είναι καμένα σε προτίμηση, αφαιρέστε και αφήστε το να κρυώσει. Σερβίρετε με την παραπάνω πλευρά και απολαύστε!
- Αποθήκευση: Η σκόνη Five-Spice μπορεί να αναμιχθεί μπροστά από το χρόνο και να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για χρονικό διάστημα έως και ένα χρόνο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 244 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 76 mg |
| Νάτριο | 108 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 25 g |