Μην φοβάστε τη μεγάλη ποσότητα σκόρδου σε αυτή τη συνταγή. Τα σκελίδες σκόρδου είναι καρυδιού και μαλακά όταν μαγειρεύονται ολόκληρα. Μόλις το δοκιμάσετε, μπορείτε να καταλήξετε προσθέτοντας ακόμα περισσότερο σκόρδο, επειδή είναι τόσο νόστιμα. Αυτή η κλασική συνταγή περιλαμβάνει λαχανικά για ένα γεύμα σε ένα δοχείο. Αν δεν διαθέτετε πλυντήριο αργίλου , μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο καλυμμένο ολλανδικό φούρνο και να μειώσετε τη θερμοκρασία του φούρνου σε περίπου 375 F.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας
- ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- θυμάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- ΣΟΦΌΣ
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (φρέσκο)
- 40 σκελίδες
- σκόρδο (ολόκληρο, αποφλοιωμένο, περίπου 2 έως 3 κεφαλές)
- 3 καρότα (κομμένα σε μήκη 4 ιντσών, μεγάλα άκρα με μισό μήκος)
- 6 νέες πατάτες (καθαρισμένες, δέρματα)
- 1/2 κιλό κρεμμύδι μαργαριτάρι (φλούδα και φλούδα)
- 1 κοτόπουλο (για το τηγάνισμα, 4 έως 4-1 / 2 λίβρες)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
Απορροφήστε το πάνω και το κάτω μέρος της κουζινέρας 3-1 / 4-quart (3.25 L) σε νερό για 30 λεπτά. διοχετεύω. Γραμμή κάτω και πλευρές της κουζίνας με χαρτί περγαμηνής.
Συνδυάστε το ελαιόλαδο , το δεντρολίβανο, το θυμάρι , το φασκόμηλο και το χυμό λεμονιού σε μια μεγάλη τσάντα με φερμουάρ. Squish να συνδυάσει. Προσθέστε σκελίδες σκόρδο , καρότα, πατάτες και κρεμμύδια μαργαριταριών. Τσάντα σφραγίστε και γυρίστε μέχρι να επικαλυφθούν όλα τα λαχανικά. Απομακρύνετε τα λαχανικά (κρατάτε τη μαρινάδα) και τα τοποθετείτε γύρω από την εξωτερική άκρη της κουζίνας, αφήνοντας χώρο για το κέντρο.
Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη μαρινάδα για να καλύψετε το κοτόπουλο, τρίβοντας το στο δέρμα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο κέντρο της κουζίνας από πηλό, με το στήθος επάνω. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά γενναιόδωρα με αλάτι και. Κάλυμμα.
Τοποθετήστε το σε ένα ψυχρό φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 475 βαθμούς F. (250 βαθμοί Κελσίου). Ψήνουμε μέχρι το κοτόπουλο να είναι τρυφερό και οι χυμοί να τρέχουν σαφείς όταν ο μηρός είναι τραβηγμένος, περίπου 1-1 / 4 ώρες. Αφαιρέστε το κάλυμμα και ψήνετε για 5 έως 10 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να είναι τραγανό και καφέ.
Κόβουμε το κοτόπουλο και ψιθυρίζουμε με τη σάλτσα της κατσαρόλας. Σερβίρετε με όλα τα σκελίδες σκόρδο, τα λαχανικά και το γαλλικό ψωμί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1184 |
| Σύνολο λιπών | 51 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 21 g |
| Χοληστερίνη | 285 mg |
| Νάτριο | 397 mg |
| Υδατάνθρακες | 81 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 99 g |