Οι λαμπερές γεύσεις από λεμόνι, σκόρδο και φασκόμηλο μεταμορφώνουν τα γλυκά στήθη κοτόπουλου σε αυτή την απλή και γρήγορη μαρινάδα . Μου αρέσει το κοτόπουλο με κόκαλα γιατί το κόκκαλο προσθέτει γεύση και το δέρμα κρατάει στην υγρασία. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, αλλά μειώστε το χρόνο μαγειρέματος σε 25 με 30 λεπτά, ανάλογα με το πάχος. Σχεδιάστε μπροστά για να μαρινάρετε το κοτόπουλο τουλάχιστον 6 ώρες πριν ψήσετε ή ψήνετε.
Τι χρειάζεστε
- 8 ολόκληρο
- σκελίδες σκόρδο
- 1/2 φλιτζάνι
- ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας
- μέλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι kosher
- 1 ½ κουταλάκια του γλυκού μαύρο
- πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- 2 λεμόνια (χυμός και τριμμένη φλούδα, χρησιμοποιήστε ένα μικροπλάνο για να χαρούμε)
- 1/2 φλιτζάνι
- φασκόμηλο (ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα)
- 6 8 ουγκιά στήθος κοτόπουλου με κόκαλα (δέρμα επάνω)
Πως να το φτιαξεις
Τοποθετήστε το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε το σε ένα πουρέ. Προσθέστε το ελαιόλαδο , το μέλι , το αλάτι kosher και το πιπέρι , επεξεργαστείτε για να τα συνδυάσετε. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού και φασκόμηλο . Πιέστε μερικές φορές μέχρι να φτάσει ο σοφός.
Ρίξτε τη μαρινάδα σε μια τσάντα φερμουάρ με φερμουάρ. Προσθέστε στήθη, σφραγίστε και ρίξτε για να καλύψετε τα κομμάτια. Ανοίξτε την τσάντα, πιέστε έξω όλο τον αέρα έτσι ώστε το κοτόπουλο να καλύπτεται, και στη συνέχεια σφραγίστε και πάλι. Ψυγείστε τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Αφήστε να καθίσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά πριν ψήσετε ή ψήνετε. Απορρίψτε τη χρησιμοποιημένη μαρινάδα.
Για ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο σε 400 F. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με λεπτό φύλλο με λεπτό φύλλο και τοποθετήστε μια σχάρα ψησίματος. Ψήστε τα στήθη κοτόπουλου για 40 έως 45 λεπτά ή μέχρι το θερμόμετρο κρέατος να φτάσει το 170 στο πιο παχύ κομμάτι του κρέατος που δεν αγγίζει το κόκκαλο. Τρίψτε το δέρμα κάτω από το κοτόπουλο για λίγα λεπτά, αν χρειαστεί. Μην υπερχειλίσετε ή το κοτόπουλο θα είναι ξηρό.
Προτεινόμενες σχετικές συνταγές
• Συνταγή κοτόπουλου ψητού βουτύρου
• Συνταγή κοτόπουλου Fajitas
• Συνταγή κοτόπουλου Λεμονάδας
• Συνταγή πτερυγίων κοτόπουλου με κλειδί σε ασβέστη
• Μαριναρισμένα ψωμιά με ζαμπόν και τυρί
• Περισσότερες συνταγές μαρινάτας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 743 |
| Σύνολο λιπών | 49 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 25 g |
| Χοληστερίνη | 190 mg |
| Νάτριο | 958 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 62 g |