Μια πικάντικη σάλτσα φυστικιών παίρνει αυτές τις φτερούγες κοτόπουλου στο επόμενο επίπεδο. Η σάλτσα φυστικοβούτυρου περιλαμβάνει κάποια ζύμη τσίλι, σησαμέλαιο και σάλτσα σόγιας για ένα ορεκτικό από πτέρυγα κοτόπουλου εμπνευσμένο από την Ασία που θα ευχαριστήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Σερβίρετε την ευτυχισμένη σάλτσα στο πλάι για να βυθίσετε και να γαρνίρετε τα φτερά και τη σάλτσα με ψιλοκομμένα ψητά φιστίκια.
Το Sambal είναι μια ασιατική πάστα τσίλι με πιπεριές τσίλι, σκόρδο και άλλα γευστικά συστατικά. Αν θέλετε λιγότερα πικάντικα πτερύγια, δοκιμάστε όσο περνάτε και ρυθμίστε το ποσό σαμπάλ για να ταιριάξετε το γούστο σας.
Τα φτερά είναι επίσης εκπληκτικά εύκολο να προετοιμαστούν και να ψήνουν, και πιθανότατα έχετε τα περισσότερα, αν όχι όλα, τα συστατικά του ντουλαπιού σας. Τα φτερά ψήνονται απλά και στη συνέχεια πετάγονται με τη σάλτσα φυστικιών. Ως ορεκτικό μέρος , σχεδιάστε περίπου 2 φτερά ανά άτομο. Αν δεν υπάρχουν πολλά άλλα ορεκτικά, σχεδιάστε 4 ανά άτομο.
Σερβίρετε τις φτερούγες κοτόπουλου στο πλήθος των ημερών του παιχνιδιού ή τις κάνετε για ένα οικογενειακό γεύμα. Οι φίλοι και η οικογένειά σας θα τους αγαπήσουν!
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (ελαφριά ή σκούρα, συσκευασμένα)
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 3 κουταλιές ξύδι ρύζι (ή ξίδι μηλίτη)
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας (χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο)
- 4 κουταλάκια του γλυκού πικάντικη πάστα τσίλι (όπως σαμπάλ)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψημένο σησαμέλαιο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 3 κιλά φτερούγες κοτόπουλου
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 3 κουταλιές της σούπας ζεστή σάλτσα (όπως Frank's ή Texas Pete)
- Προαιρετικά: ψιλοκομμένα φιστίκια
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τα άκρα των πτερυγίων και απορρίψτε τα. Κόψτε τα φτερά στην άρθρωση.
- Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, συνδυάστε το φυστικοβούτυρο, την καστανή ζάχαρη, το νερό, το ξίδι από ρύζι, τη σάλτσα σόγιας, την πάστα τσίλι, το σησαμέλαιο και το σκόρδο. Φέρτε σε λίγο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 F. Στερεώστε ένα μεγάλο ταψί με τη λεπτή ταινία.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα φτερά κοτόπουλου με το φυτικό έλαιο και τη ζεστή σάλτσα.
- Τοποθετήστε τα φτερά στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος.
- Ψήστε τα φτερά για 20 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο. Με λαβίδες, γυρίστε όλα τα πτερύγια πάνω. Επιστρέψτε το τηγάνι στο φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο για 15 έως 20 λεπτά περισσότερο, μέχρι να ωριμάσει και να μαγειρευτεί. Οι χυμοί πρέπει να είναι διαυγείς, όχι ροζ όταν τα πτερύγια είναι έτοιμα.
- Μεταφέρετε τις μαγειρεμένες φτερούγες σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε περίπου το ήμισυ της σάλτσας φιστικιών. Τραβήξτε απαλά τις φτερούγες για να επικαλυφθεί η σάλτσα. Σερβίρετε την υπόλοιπη σάλτσα φυστικιών μαζί με τα φτερά. Εάν η σάλτσα είναι πολύ παχύ, λεπτές με μια μικρή ποσότητα νερού.
- Γαρνίρετε τη σάλτσα και τις φτερούγες κοτόπουλου με ψιλοκομμένα φιστίκια, αν θέλετε.
- Μια κιλό φτερούγες κοτόπουλου αποδίδει περίπου 6 ολόκληρες πτέρυγες ή 12 ξεχωριστά κομμάτια. Η συνταγή κάνει περίπου 4 δεκάδες κομμάτια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 212 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 47 mg |
| Νάτριο | 209 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |