Η προεπεξεργασία και ο ψυχρός φούρνος είναι απαραίτητες για την κουζίνα ψησίματος
Προετοιμασία και χρήση του πήλινου δοχείου
Πραγματικά δεν χρειάζεστε πολύ προετοιμασία. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι να βυθίσετε εντελώς και να απορροφήσετε τόσο το πάνω όσο και το κάτω μέρος του πήλινου σκεύους σε κρύο νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν από τη φόρτωση των συστατικών. Αυτό επιτυγχάνεται εύκολα γεμίζοντας το νεροχύτη σας με νερό και απορροφώντας το πάνω και κάτω μέρος κατά την προετοιμασία των συστατικών.
Μόλις φορτωθεί, τοποθετήστε το καλυμμένο πήλινο δοχείο στο κέντρο ενός ψυχρού φούρνου.
Μην προθερμαίνετε το φούρνο. Είναι απαραίτητο η διαδικασία μαγειρέματος να φέρει σταδιακά την κατσαρόλα μέχρι την επιθυμητή θερμοκρασία. Εάν τοποθετήσετε ένα κρύο πήλινο δοχείο σε ένα ζεστό φούρνο, υπάρχει κίνδυνος να σπάσετε το δοχείο λόγω ακραίων αλλαγών θερμοκρασίας.
Οι περισσότερες συνταγές κουζίνας πηλού απαιτούν θερμοκρασία 400-480 βαθμών ΣΤ. Οι μεγαλύτερες κατσαρόλες θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν, φυσικά, αλλά πολλά πιάτα θα γίνουν μέσα σε μία ώρα. Ορισμένες συνταγές θα απαιτήσουν από εσάς να αφαιρέσετε την κορυφή κοντά στο τέλος για να επιτύχετε ένα αποτέλεσμα browning ή crisping.
Συνταγές πηκτής (Claypot)
• Ψωμί λουκάνικα ψωμιού ψωμιού
• Μπάρμπεκιου Ανταλλακτικά
• Χοιρινό και Στρείδια
• Κοτόπουλο με 40 σκελίδες σκόρδου
• Κοτόπουλο εραλγόνι (πιάτο αργίλου)
• Κοτόπουλο πορτοκαλιού από πορτοκάλι
• Γαρίδα & Ιταλική Λουκάνικο Ριζότο
• Πικάντικο κοτόπουλο κεράσι
• Ελβετικό κοτόπουλο με μανιτάρια (πηλός)
• Τουνά Ratatouille Neptune
Περισσότερα σχετικά με τις σκεύη πηλού και τις συνταγές κηπουρού:
• Συγκρίνετε Τιμές σε Κουζίνες Clay
• Προετοιμασία και χρήση της σούβλας
•
• Καθαρισμός και αποθήκευση του κεραμιδιού
•