Επιλογή θυμάρι
Το φρέσκο, αποξηραμένο και κονιοποιημένο θυμάρι είναι άμεσα διαθέσιμο όλο το χρόνο στις περισσότερες αγορές.
Εάν είστε αρκετά τυχεροί ώστε να είστε σε θέση να μεγαλώσετε το δικό σας, Να θυμάστε ότι τα φύλλα θυμάρι είναι πιο γλυκά αν πάρει ακριβώς όπως τα λουλούδια εμφανίζονται.
Αποθήκευση θυμάριού
Φυλάσσετε το φρέσκο θυμάρι σε πλαστική σακούλα στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου σας ή στηρίζετε σε ένα ποτήρι νερό στο ράφι του ψυγείου.
Όταν μαγειρεύετε με θυμάρι, να γνωρίζετε ότι μία φρέσκια κλωστή ισούται με την αρωματική δύναμη του μισού κουταλακιού του αποξηραμένου θυμαριού.
Όπως και με τα πιο φυλλώδη ξηρά βότανα, φροντίστε να συνθλίψετε τα φύλλα μεταξύ των χεριών σας πριν τα προσθέσετε στη συνταγή σας. Για να κρεμάσετε δέσμες κλαδιών ανάποδα σε μια ζεστή, ξηρή, ευάερη τοποθεσία για περίπου δέκα ημέρες.
Το αποξηραμένο θυμάρι πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, σε αεροστεγές δοχείο για όχι περισσότερο από 6 μήνες.
Είναι προτιμότερο να απογυμνώσετε τα φύλλα από τους μίσχους για τις συνταγές σας όταν χρησιμοποιείτε είτε ξηρό είτε φρέσκο θυμάρι γιατί μερικές φορές οι μίσχοι μπορεί να είναι ξυλώδης. Αυτό επιτυγχάνεται εύκολα τοποθετώντας το στέλεχος μεταξύ των οδόντων ενός πιρουνιού και τραβώντας το στέλεχος στην αντίθετη κατεύθυνση της ανάπτυξης φύλλων. Φυσικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα δάχτυλά σας αντί για ένα πιρούνι.
Περισσότερα για το Θυμάρι και το Θυμάρι Συνταγές:
• Επιλογή και αποθήκευση θυμάρι
• Ποικιλίες και Γεγονότα Θυμαριού
•
•
Βιβλία μαγειρικής
| • | Μείγματα Βοτάνων και Πικάντικα Μείγματα |
| • | Η Σύγχρονη Εγκυκλοπαίδεια Βότανα και Μπαχαρικά |
| • | Η Αγία Γραφή του Spice and Herb |
| • | Βότανα & Μπαχαρικά: Η αναφορά του Cook |
| • | Περισσότερα βιβλία μαγειρικής |