Χρησιμοποιήστε αυτήν τη λίστα αν αναγνωρίζετε κάποια ή όλα αυτά τα σενάρια: Έχετε πεινάσει και έχετε κουραστεί και υπάρχει μόνο "τίποτα για φαγητό". Τα παιδιά λιμοκτονούν και αρχίζουν να χτυπάνε τα άκρα του άλλου. Οι φίλοι σας πέφτουν, καταλήγουν να παραμείνουν για λίγο, και τώρα μπορείτε να ακούσετε τα στομάχια τους να γκρινιάζουν. Το σκυλί σας μασάει όλα τα μενού λήψης.
Αυτά τα κορεάτικα γεύματα δεν είναι πλήρεις συνταγές, μόνο οδηγίες για να ρίξουν μαζί μερικά εξαιρετικά γρήγορα γεύματα.
Ελπίζω ότι μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε ένα τσίμπημα, και να χρησιμοποιήσετε μερικές από τις ιδέες για να είστε δημιουργικοί με τα περιεχόμενα του ψυγείου και του ντουλαπιού σας. Παρόλο που δεν υπάρχει τίποτα πρωτοποριακό εδώ, είναι δύσκολο να σκεφτείτε πότε λιμοκτονείτε και ότι το χαμηλό σάκχαρο στο αίμα αρχίζει να εισέρχεται.
Μερικές σημειώσεις:
- Ελπίζω να έχετε μια κουζίνα με ρύζι και μερικά από τα γεύματα λειτουργούν μόνο εάν υπάρχει κάποιο ρύζι που πραγματικά διατηρείται ζεστό στην κουζίνα σας ρύζι. Εάν δεν έχετε ένα, τότε σας προτείνω να πάτε να αγοράσετε ένα. Είναι μια καλή επένδυση.
- Δεν συμπεριλαμβάνω το χρόνο που χρειάζεται για να βράσει το νερό ή το ζωμό. Χρειάζεται μόνο μια στιγμή να βάλουμε ένα δοχείο νερού στον καυστήρα και δεν πειράζει αυτό που λέτε, δεν πρόκειται να πιστέψω ότι το βραστό νερό είναι δύσκολο.
- Kochukaru είναι κορεατική σκόνη πιπεριάς τσίλι και Kochujang είναι κορεάτικη πιπεριά πιπεριάς τσίλι.
Τα απομεινάρια Bibim Gooksu
Βράζουμε ζυμαρικά, ζαμπόν ή λινγκίνη. Ψήστε κάτω από τρεχούμενο νερό και σερβίρετε με ένα κουτάλι πικάντικης σάλτσας (1 κουταλιά της σούπας kochujang , 1 κουταλιά της σούπας κουτσούκα , 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, ½ κουταλιά της σούπας μέλι, ½ κουτάλι σούπας σούπας), σησαμέλαιο και φέτες οποιουδήποτε φρέσκου λαχανικού ή πρωτεΐνης που έχετε στο ψυγείο .
Ζαμπόν, κοτόπουλο, καρότα, ασιατικό αχλάδι ή μήλο, κονσερβοποιημένο τόνο, κομμένο σε φέτες τοφου, αυγά σκληρά βρασμένα, χόρτα σαλάτας και αγγούρια όλα.
Ψάρια με φασόλια και ρύζι
Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο και ζευγάρι βούτυρο σε ένα τηγάνι. Βάλτε μερικά λευκά φιλέτα ψαριού και ένα κομμάτι ψιλοκομμένο σκόρδο, soju και σάλτσα σόγιας σε ένα σκεύος με σάλτσα και ψάρι ατμού για περίπου 5 λεπτά (ή μέχρι να γίνει) με το κάλυμμα επάνω.
Ταυτόχρονα, βράστε λίγο κατεψυγμένο edamame . Σερβίρετε με ρύζι.
Σουπιές
Φέρτε αραιό ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος που αγοράσατε σε ένα βράσιμο. Γευθείτε σε γεύση με πιτσιλιές σάλτσας σόγιας. Προσθέστε κατεψυγμένα κορεάτικα ζυμαρικά (mandoo) και βράστε για λίγα λεπτά, μέχρι να επιπλέουν. Αφήστε ένα αυγό ή δύο στη σούπα όταν τελειώσει το μαγείρεμα. Κορυφή με λεπτές φέτες ψημένα φύκια (kim).
Πράσινα αυγά και ζαμπόν
Κάνετε τα αυγά στον ατμό και τα ψημένα με φέτες ψημένα φύκια ή σπανάκι . Τηγανίζουμε λίγο ζαμπόν ή Spam. Σερβίρετε με ρύζι.
Κορεατική "σαλάτα Nicoise"
Ανακατέψτε τον κονσερβοποιημένο τόνο με κάποιο μαγειρεμένο ρύζι, σάλτσα σόγιας, μερικές σταγόνες σησαμέλαιο και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μπορείτε να προσθέσετε Mayo αν θέλετε, αλλά δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε εάν χρησιμοποιείτε τον τόνο σε κονσέρβα σε λάδι. Πιάτο με πράσινα φασόλια στον ατμό, αυγά σκληρά βρασμένα, κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες και μαρούλι. Σερβίρετε σαλάτα με πικάνι κορεάτικα σάλτσα .
Κορεατική Σούπα σταγόνες αυγών
Φέρε λίγο αραιωμένο ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος σε μια κυλιόμενη βράση και χτυπήστε σε μερικά ωμά ομελέτα. Γευθείτε σε γεύση με πιτσιλιές σάλτσας σόγιας.
Τηγανιτό ρύζι
Το Bokumbap διαρκεί 10 λεπτά αν έχετε ήδη φτιαχτεί ρύζι και παραλείπετε το kimchi.
Μπριζόλα και αυγά
Βράζουμε μια λεπτή μπριζόλα, περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά. Κόψτε τη μπριζόλα και τα κομμάτια πάνω από μια σαλάτα από μαρούλι και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια με κορεάτικα ντύσιμο .
Σερβίρετε με κύπελλα ρυζιού γεμάτα με τηγανητά αυγά, με ηλιόλουστη πλευρά.
Ταξινόμηση-Kimchi Σούπα
Βράστε περίπου 8 φλιτζάνια νερό. Εν τω μεταξύ, απολαύστε κορεατικά χυλοπίτες (dang myun) σε ζεστό νερό. Όταν το νερό βράζει σκληρά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο λάχανο Napa, λίγο ψιλοκομμένο μπέικον και ζευγάρι κουταλάκια του kochujang. Βράζουμε σκληρά και προσθέτουμε αποξηραμένα φραγκοστάφυλα μετά από 5 λεπτά. Προσθέστε kochujang και kochukaru για να δοκιμάσετε. Σερβίρετε με ρύζι.
Κορέας Linguine με Clams
Βράζουμε μερικά μύδια σε ένα μεγάλο σκεπασμένο τηγάνι με σόγια , κιμάκι και κιτσουκάρ μέχρι να ανοίξουν. Σερβίρετε πάνω από linguine καρυκευμένο με ελαιόλαδο, μερικές σταγόνες σησαμέλαιο, ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και kochukaru.
Κοτόπουλο Katsu
Βάλτε τα λεπτά κομμάτια του στήθους κοτόπουλου σε λίγο γάλα, παλτό με ψίχουλα ψωμιού panko και πατάτες. Ψεκάστε τη σάλτσα Worcestershire στην κορυφή. Σερβίρετε με σφήνες από μαρούλι παγόβουνου που ψιλοκομμένα με χιλιάδες νησιώτικους ντυσίματα.
Hwe Dup Bap
Όλοι έχουμε ψάρια βαθιάς σούσις, σωστά; Ναι, αλλά αν τυχαίνει να περάσετε το κατάστημα ψαριών στο σπίτι σας, τότε αυτή η κορεάτικη σαλάτα ρύζι με το Sashimi είναι ένα γεύμα 10 λεπτών.
Fast Soondubuchigae
Φέρε αραιό ζωμό βοείου κρέατος που αγοράσατε σε ένα σιγοβράστε, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο μπέικον και μαλακό tofu. Στρίψτε με πιτσιλιές σάλτσας σόγιας και περίπου 1 κουταλιά σούπας kochujang και 1 κουταλάκι σούπας kochukaru ανά μαλακό σωλήνα tofu. Σερβίρετε με Ρύζι.
Χοιρινό και τόφου
Τηγανιτό μπέικον και λεπτές φέτες λάχανου στο kochujang, αποστραγγίζοντας το μεγαλύτερο μέρος του πετρελαίου καθώς μαγειρεύει. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο μπέικον και το λάχανο, αποστραγγίζετε το μεγαλύτερο μέρος του λαδιού και σοτάρετε φέτες από σκληρό τόφου σε πανοραμική λήψη με στάγδην.
Dongchimi Gooksu
Κρύα Κορεάτικα Noodles σε ένα λευκό ζωμό kimchi.
Κορεατική σαλάτα ζυμαρικών
Βράζετε ροτόνι ή ζυμαρικά, κρυώνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και ρίχνετε με κύβους ζαμπόν, αγγούρι, καρότα, κρεμμύδια ή οποιαδήποτε πρωτεΐνη και λαχανικά που έχετε (τόνος, σέλινο, κοτόπουλο, κολοκυθάκια είναι όλα καλά). Πάστα σαλάτα ζυμαρικών με επίδεσμο τελευταίας στιγμής (3 μερίδες ιταλική επίδεσις, 1 μερίδα σάλτσα σόγιας, 1 μέλι μέλι και ζευγάρι πιπέρι σησαμέλαιο ).
Τηγανητά ψάρια
Saengsun Ιούνιο με σάλτσα βύσης και λαχανικά με ατμό, σαλάτα ή ρύζι με μικροκύματα.
Wok και Roll
Ανακατέψτε τα μικρά κομμάτια κοτόπουλου και κρεμμυδιών σε μια σάλτσα από kochujang και daenjang αραιωμένα με σησαμέλαιο και νερό. Σερβίρετε με ρύζι και αραβόσιτο στον ατμό.
Πρωινό για δείπνο
Κορέας ομελέτα (gaeran mare) με ρύζι. Ας ελπίσουμε ότι έχετε επίσης κάποια banchan στο ψυγείο σας.
Κοτόπουλο Noodle Σούπα
Προσθέστε λίγο αραιωμένο ζωμό κοτόπουλου μέχρι να βράσει και στη συνέχεια ρίξτε λίγο κομμένο σε φέτες λάχανο Napa, μικρά κομμάτια κοτόπουλου και κορεατικά φραγκοστάλλα. Στρίψτε με σάλτσα σόγιας και προσθέστε κρεμμύδια στο τέλος. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε kochukaru εάν θέλετε μια πικάντικη σούπα.
Δεν γεύμα Σόμπα
Φούρνο φρυγανισμένου σκουμπριού φούρνου φρυγανιέρα (ξεπλύνετε και ελαφρώς αλατισμένο σκουμπρί, ψήστε για 3-4 λεπτά ανά πλευρά) και ρύζι.
Πιείτε θαλασσινά
Ανακατέψτε τα δαμάσκηνα (ή το χταπόδι του μωρού ) και τις λεπτές φέτες κρεμμυδιού σε ένα μείγμα από κοχγιάνγκ και σόγια. Σερβίρετε με ρύζι.
Veggie Heaven
Φούρνο μικροκυμάτων με ατμό και το Hobak Jun (τηγανητό κολοκυθάκι) .
Βάλτε τη σάλτσα στο πλάι.
Αμερικάνικο Kimbap
Philadelphia Rolls (καπνιστό σολομό, τυρί κρέμα και σχοινόπρασο ή αγγούρι) ή Kimbap με ζαμπόν, τυρί και μπιζέλια από ζάχαρη. Άμεση σούπα miso στο πλάι.
Θαλασσινά και λουκάνικα
Μύδια ατμού και φέτες kielbasa σε ένα μείγμα σκόρδου, κορεάτικης μπύρας και βούτυρο μέχρι τα μύδια να ανοίξουν (περίπου 5 λεπτά). Σερβίρουμε με αραβόσιτο στον ατμό που είναι επικαλυμμένο με βούτυρο και πασπαλίζουμε με kochukaru.