Τα κορεατικά αυγά με ατμό ( gaeran jim ) έχουν ένα κοινό κομμάτι με μια ομελέτα, ωοτόκα αυγά και ομελέτα. Αλλά τα αυγά που παρασκευάστηκαν σε αυτή την παραδοσιακή κορεατική μόδα ξεχώρισαν από άλλα αυγά με το μεταξένιο και την ομαλή υφή τους.
Οι άνθρωποι στην Κορέα τρώνε αυγά σε όλα τα γεύματα - πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Είναι ένα δημοφιλές πιάτο και μπορεί να σερβιριστεί και ως κύριο πιάτο, ειδικά στο πρωινό. Οι συνήθεις τρόποι προετοιμασίας των αυγών περιλαμβάνουν το τηγάνισμα, την παρασκευή μιας κομητείας ωοτοκίας αυγού ( gaeran mare ) , την παρασκευή ενός σάντουιτς από αυγό της Κορέας ή τοστ αυγού για πρωινό από αυτά, ή συμπεριλαμβάνοντας αυγά σε ροδαλικά σούσι .
Αυτό το γρήγορο και εύκολο πιάτο με αυγά μπορεί να γίνει στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα. Σερβίρετε δίπλα σε οποιοδήποτε παραδοσιακό κορεατικό κύριο πιάτο, όπως τα κορεατικά πανοραμικά ψάρια ( saeng sun jun ) . Μπορείτε να το απολαύσετε ως ένα γρήγορο σνακ ή ένα αυτόνομο γεύμα, ίσως με κάποια πρόσθετα λαχανικά ή πρωτεΐνες, όπως Spam ή ζαμπόν. Το απλό ή καρυκευμένο ρύζι πηγαίνει καλά με τα αυγά στον ατμό.
Δώστε ιδιαίτερη προσοχή καθώς μαγειρεύετε αυτό το πιάτο, δεδομένου ότι είναι αρκετά εύκολο να υπερπηδήσετε ή ακόμα και να κάψετε τα αυγά εάν αποστασιοποιηθείτε. Στην ιδανική περίπτωση, τα αυγά σας πρέπει να μαγειρεύουν σε ένα πιάτο που φέρει την ίδια υφή με τη μεταξωτή ποικιλία του tofu.
Τι χρειάζεστε
- 4 αυγά
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1 μοσχάρι (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα κύπελλο που είναι ασφαλές στη θερμότητα (πορσελάνη ή ψαμμίτη δουλεύουν καλύτερα), χτυπήστε τα αυγά, το νερό, το αλάτι και τα μοσχεύματα μαζί μέχρι να συνδυαστούν πλήρως.
- Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων, καλύψτε το μπολ με μια πλάκα και μαγειρέψτε για 4 λεπτά.
- Εάν ατμός σε μια σόμπα, ατμού το μπολ σε ένα ατμό για 10 λεπτά σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Μπορείτε επίσης να βάλετε το μπολ σε ένα μεγάλο δοχείο με μερικά εκατοστά νερό στο κάτω μέρος και ατμό για 15 λεπτά σε χαμηλή μέση θερμότητα.
Παραλλαγές
Αυτή η συνταγή για τα αυγά της Κορέας με ατμό περιλαμβάνει μόνο τα κρεμμύδια ως καρύκευμα για τα αυγά. Ωστόσο, μπορείτε να δοκιμάσετε νιφάδες πιπεριάς τσίλι, σουσάμι και λαχανικά όπως μανιτάρια, γλυκές πιπεριές, κολοκυθάκια και γλυκό καλαμπόκι ενώ κολλάτε αρκετά προσεκτικά με την κορεατική παράδοση.
Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το ύδωρ με το ζωμό (ζωμό βοοειδών, ζωμό κοτόπουλου, ζωμό θαλασσινών ή ζωμό λαχανικών), που θα δώσει στα αυγά μια διαφορετική, στιβαρή γεύση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 81 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 208 mg |
| Νάτριο | 1,244 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |