Δεν μπορείς να αποφασίσεις τι θέλεις για δείπνο; Τι συμβαίνει με τα πάντα; Αυτή η συνταγή ινδικών μεικτών ψησταριων απαιτεί ψητά αρνιών, κοτόπουλο, γαρίδες και λαχανικά, δίνοντάς σας, την οικογένειά σας και μερικές δεκάδες από τους πιο κοντινούς φίλους σας τη δυνατότητα επιλογής. Αναμειγνύονται με μια μαρινάτα Tandoori και ψημένα στη σχάρα, αυτά τα νόστιμα ψωμάκια τοποθετούνται στη συνέχεια σε μια ζεστή ζεστή κατσαρόλα για μια φανταστική παρουσίαση.
Τι χρειάζεστε
- 1 σχάρα από
- αρνί (κομμένο σε ατομικές μπριζόλες)
- 6 κουνουπιέρες κοτόπουλου
- 1 lb / 450 g μεγάλες γαρίδες (αποφλοιωμένες αλλά με τις ουρές που παραμένουν)
- 2 1/2/600 mL φλιτζάνια
- 1 κούπα
- Μαρινάδα Tandoori
- 2 πιπεριές (κομμένες σε λεπτές φέτες)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτούς δακτυλίους)
- 2 κ.σ. / 30 κ.εκ.
- Μαγειρικό λάδι
Πως να το φτιαξεις
1. Για αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε μια ζεστή σχάρα και μια μεγάλη εστία για ασφαλή φούρνο ή μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο.
2. Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι (240 mL) μαρινάτας Tandoori σε κάθε μία από δύο επανασφραγιζόμενες πλαστικές σακούλες, διατηρώντας 1/2 φλιτζάνι (120 mL) της μαρινάδας. Τοποθετήστε τις μπριζόλες του αρνιού, σκονισμένες σε μια σακούλα. Επαλείψτε το κρέας, αλλά όχι τα οστά. Προσθέστε τα κυλίνδρους κοτόπουλου στην άλλη τσάντα. Περπατήστε στο παλτό. Ψύξτε για 2 έως 4 ώρες.
3. Περίπου 30 λεπτά προτού το αρνί και το κοτόπουλο τελειώσει μαριναρισμένο, ρίξτε την εναπομένουσα μαρινάδα σε άλλη επανασφραγιζόμενη σακούλα.
Προσθέστε γαρίδες και ρίξτε στο παλτό. Διατηρώ ψυχρόν. Προθερμάνετε τη σχάρα και προετοιμάστε για έμμεση ψησίματος. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα. Ρίχνουμε την εναπομένουσα μαρινάδα σε μια κατσαρόλα σε μεσαία / χαμηλή θερμότητα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ζεστό σχάρα, σε άμεση θέρμανση για 2 λεπτά. Γυρίστε και ψηκτροποιείτε για επιπλέον 2 λεπτά. Μετακινηθείτε στην έμμεση πλευρά της σχάρας και συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 λεπτά. Μετά από τα 10 λεπτά, αφαιρέστε τις αγκινάρες από τη μαρινάδα, προσθέτοντας την υπόλοιπη μαρινάδα σε κατσαρόλα. Τοποθετήστε τις μπριζόλες αρνιού πάνω στη σχάρα σε άμεση θέρμανση για 2 λεπτά ανά πλευρά και, στη συνέχεια, μετακινηθείτε σε έμμεσο χώρο.
4. Συνεχίστε τη σχάρα μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο (οι χυμοί θα διαυγαστούν και η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 165 βαθμοί F). Τοποθετήστε την κατσαρόλα ασφαλή σε φούρνο πάνω από την άμεση ζέστη της σχάρας. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη μαρινάδα, προσθέτοντας τη μαρινάδα που έχει απομείνει στην κατσαρόλα. Βάζετε τις γαρίδες πάνω στα σουβλάκια και τοποθετείτε τη σχάρα σε άμεση ζέστη.
5. Προσθέτετε το μαγειρικό λάδι στην κατσαρόλα και προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις πιπεριές. Πετάξτε ελαφρά για να καλύψετε με λάδι. Γυρίστε τις γαρίδες (μετά από περίπου 2 λεπτά). Τοποθετήστε το κοτόπουλο και το αρνί σε λαχανικά σε κατσαρόλα. Μόλις μαγειρευτεί η γαρίδα (ροζ σε όλη τη διαδρομή χωρίς κανένα γκρίζο χρώμα), τοποθετήστε επάνω σε μπριζόλες αρνιού και κοτόπουλο (μπορείτε να αφαιρέσετε από σουβλά σε αυτό το σημείο). Μετακινήστε την κατσαρόλα στην έμμεση πλευρά της σχάρας, ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα πάνω από την κορυφή και κλείστε το καπάκι της σχάρας.
6. Μετά από 5 λεπτά και με πολύ ζεστό ζευγάρι γάντια σχάρας, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σχάρα και τοποθετήστε το στο τραπέζι σε ένα βαρέως τύπου θερμαινόμενο μαξιλαράκι για να το σερβίρετε.