Πώς να φάτε ένα αστακό

01 από 04

Ξεκινήστε με μια ολόκληρη αστακομακαρονάδα

Ο φρέσκος τοπικός αστακός αποτελεί μια εξαιρετική θερινή απόλαυση, είτε ζείτε στην ακτή είτε απλά επισκεφθείτε το καλοκαίρι. Εδώ, η διαδικασία περιγράφεται έτσι ώστε να παίρνετε κάθε κομμάτι έξω από το κέλυφος, το οποίο θα σας κάνει να αισθανθείτε το καλύτερο για αυτό το δείπνο αστακό.

Αυτό το μέρος είναι προφανές, αλλά θέλετε να ξεκινήσετε με ένα ολόκληρο μαγειρεμένο αστακό. Για να βεβαιωθείτε ότι έχετε τον καλύτερο αστακό για να συνεργαστείτε, ανατρέξτε στο Πώς να αγοράσετε έναν αστακό και στη συνέχεια ακολουθήστε τις συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε αστακό για να αποφύγετε τα απογοητευτικά ή υπερβολικά ψημένα δείγματα.

02 από 04

Περιστρέψτε αυτή την ουρά

Πιάστε την ουρά στην κορυφή προς το σώμα. Περιστρέψτε και τραβήξτε μακριά από το σώμα για να διαχωρίσετε τα δύο. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε την ουρά στο κέντρο (χωρίζοντάς το κατά μήκος) ή πιέστε τις άκρες προς τα κάτω μαζί μέχρι να δώσουν ένα κομμάτι και στη συνέχεια τραβήξτε τους για να σπάσουν το κέλυφος.

Θα πρέπει να είστε σε θέση να αφαιρέσετε το κρέας ουράς σε ένα κομμάτι. Μην ξεχάσετε να τραβήξετε τα τμήματα ανεμιστήρα ουράς στην άκρη για τα κομμάτια κρέατος που κρύβονται στο τέλος της ουράς.

Εάν είστε τυχεροί, η ουρά θα είχε μια σειρά από λαμπερό κόκκινο αυγό (αυγά αστακών) κατά μήκος της άκρης του κελύφους όπου το χωρίσατε. Τρώτε το αυγό κατ 'ευθείαν ή αποθηκεύστε και ανακατεύετε σε μερίδα ξινή κρέμα και μερίδα τυριού για νόστιμη εξάπλωση ή απλά ανακατεύετε σε σούπες θαλασσινών.

03 του 04

Ρωγμές αυτές τις Claws

Τραβήξτε τα νύχια με μια μικρή συστροφή μακριά από το σώμα του αστακού για να τα ξεχωρίσετε. Τραβήξτε το μικρότερο, αντίχειρα μέρος του νύχι στο βαθμό που θα πάει μακριά από το υπόλοιπο νύχι, στη συνέχεια τραβήξτε το λίγο περισσότερο για να το σπάσει. Με μια κροτίδα ή ένα βαρύ μαχαίρι να σπάσει το κέλυφος νύχι και να τραβήξει έξω το κρέας - αυτό είναι όπου οι μικρές πιρούνες έρχονται σε πρακτικό.

Σημείωση: Εάν το κρέας νύχι δεν είναι σχεδόν σχεδόν γεμάτο το κέλυφος γύρω του, κρατήθηκε πολύ καιρό με μια λαστιχένια ταινία γύρω από το νύχι του. Βρείτε άλλη πηγή για τον αστακό σας.

04 του 04

Βάλτε στο Knuckles και πέρα

Έπειτα επάνω: οι αρθρώσεις . Αυτά είναι τα πράγματα που ενώνουν τα νύχια και το σώμα. Κατέχουν λίγο πολύ γλυκό και τρυφερό κρέας. Χρησιμοποιήστε μια κροτίδα ή ένα βαρύ μαχαίρι για να τα σπάσετε σε κομμάτια και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι θαλασσινών ή παρόμοια σκεύος για να σαρώσει το κρέας έξω.

Θα παρατηρήσετε ανοιχτό πράσινο υλικό που βρίσκεται στην κοιλότητα του σώματος, όπου έχετε σπάσει την ουρά. Αυτός είναι ο αστακός, ή το συκώτι και το πάγκρεας, για να είμαι ακριβής. Μερικοί άνθρωποι το αγαπούν, μερικοί άνθρωποι είναι πολύ squeamish για να το δοκιμάσετε, και άλλοι άνθρωποι προτιμούν να το αναμειγνύουν σε άλλα πιάτα.

Είτε περάσετε από την τοίχο είτε όχι, υπάρχει κάποιο κρέας στο μπροστινό μέρος της κοιλότητας του σώματος που αξίζει να αναζητήσετε. Διαχωρίστε το σώμα κάτω από το κέντρο (οι αντίχειρες πρέπει να κάνουν τη δουλειά) και χρησιμοποιήστε ένα μικρό πιρούνι για να διαλέξετε το κρέας.

Τέλος, οι αφιερωμένοι τρώγοντες αστακών θα σπάσουν τα έξι μικρά "πόδια" και θα βγάλουν το κρέας από αυτά. Δεν υπάρχει αρκετό εκεί για να γεμίσει κανείς, αλλά είναι κάτι που κάνει και σίγουρα θα σας κάνει να νιώσετε σαν να έχετε φάει όλους εκείνο τον αστακό!