Μην φοβηθείτε από το γεγονός ότι αυτό το ελληνικό πιάτο απαιτεί ολόκληρο χταπόδι μωρό. Η πλούσια και λιωμένη γεύση του μαριναρισμένου χταποδιού που αναμειγνύεται με την καπνιστή γεύση της σχάρας κάνει τους πιστούς έξω από τους σκεπτικιστές.
Αυτό είναι ένα θαυμάσιο πιάτο θαλασσινών για να προετοιμαστείτε όταν ο καιρός ζεσταθεί.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό μωρό χταπόδι (αποψύχεται αν είναι κατεψυγμένο)
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας
- χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη (ψιλοκομμένο φρέσκο ή 1 κουταλιά της σούπας)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες (έδαφος)
- 3 σκελίδες σκόρδο (πουρέ)
- 2
- λεμόνια , κομμένα σε σφήνες
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε χταπόδι, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και σκόρδο σε πλαστική σακούλα ή δοχείο με στεγανό καπάκι. Μασάζ τη μαρινάδα στο χταπόδι και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ολόκληρη μέρα. Μασάζ το ξανά και ξανά.
- Φωτίστε τη σχάρα. Εάν έχετε μια σχάρα αερίου ή κάρβουνο, είναι ζωτικής σημασίας να προσθέσετε κάποιο είδος καπνού ξύλου. Εάν δεν το κάνετε αυτό, το πιάτο γίνεται πολύ λιγότερο ενδιαφέρον. Ένας τρόπος είναι να απολαύσετε το πικάντικη πριονίδι κατά τη διάρκεια της νύχτας και στη συνέχεια να το χωρίσετε σε ένα προκλητικό μπολ που κατασκευάζεται από φύλλο βαρέως τύπου.
- Ενώ η σχάρα είναι θέρμανση, σβήστε το μικρό χταπόδι. Είναι καλό αν κάποια από τα βότανα ή το σκόρδο από τη μαρινάδα κολλήσουν στο χταπόδι, αλλά δεν είναι απαραίτητα.
- Γκριλ πάνω από την καπνιστή φωτιά, καλύπτονται, για 3 λεπτά, στη συνέχεια, γυρίστε τα πάνω και σχάρα για 3 λεπτά περισσότερο.
- Σερβίρετε ακόμα ζεστό με λεμονιές σφήνες στο πλάι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 338 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 109 mg |
| Νάτριο | 1,688 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 35 g |