Αυτό το στεφάνι Cupcake είναι ένα πώμα Χριστουγέννων! Είναι εύκολο να φτιάξετε, και απόλυτα βρώσιμο, από τα παγωμένα φύλλα μέχρι τα μούρα καραμελών μέχρι τα σούπερ-χαριτωμένα pinecones στην κορυφή! Το καλύτερο μέρος είναι ότι αυτό το επιδόρπιο μπορεί να διπλασιαστεί ως κεντρικό κομμάτι και επίσης τροφοδοτεί ένα πλήθος. Για να απλοποιήσετε τα πράγματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα cupcakes που έχετε αγοράσει στο κατάστημα, αλλά αν έχετε χρόνο, σας προτείνω να φτιάξετε το δικό σας.
Σημείωση: αυτή η συνταγή απαιτεί πολύ buttercream! Για να καλύψετε τις ρωγμές μεταξύ των cupcakes και σωλήνων όλα τα φύλλα, θα χρειαστείτε περίπου 8 φλιτζάνια buttercream. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λιγότερα, μπορείτε να παραλείψετε το βήμα που θα καλύψετε τα cupcakes με ένα λεπτό στρώμα βουτυροχόου πριν από τη σωληνώσεις - απλά να γνωρίζετε ότι μερικά κομμάτια cupcake θα μπορούσαν να δείξουν μέσα από τα φύλλα στο στεφάνι.
Τι χρειάζεστε
- 8 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
- 12 ουγγιές αλατισμένο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 6 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 σωλήνα πράσινο τζελ χρωστική τροφίμων
- 1 ουγκιά σοκολάτα χωρίς ζάχαρη (λιωμένη και ψύξη)
- 24
- vanilla cupcakes
- 1/4 φλιτζάνι σοκολάτας
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλα (σε φέτες)
- 1/2 φλιτζάνι μεγάλες κόκκινες καραμέλες (ή gumballs ή maraschino κεράσια)
Πως να το φτιαξεις
1. Πρώτα, κάντε το βουτυρόγαλα. Τοποθετήστε την κονιοποιημένη ζάχαρη, το βούτυρο, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι στο κύπελλο ενός μεγάλου μίξερ βάσης εξοπλισμένου με ένα εξάρτημα κουτάλας. Αναμίξτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ζεσταθεί η ζάχαρη. Ξύστε τις πλευρές του μπολ, στη συνέχεια χτυπήστε ξανά σε μεσαία ταχύτητα μέχρι φως και αφράτα, περίπου 2-3 λεπτά.
2. Αφαιρέστε το ½ φλιτζάνι πάγου σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε τη λιωμένη και δροσισμένη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη.
Στο υπόλοιπο πάγωμα στο μπολ ανάμειξης, προσθέστε όσο το δυνατόν περισσότερο πράσινο χρωματισμό τροφίμων για να έχετε ένα ωραίο, φυλλώδες πράσινο χρώμα.
3. Για να φτιάξετε τα 3 πιόνια, πάρτε 4 cupcakes και αφαιρέστε τα περιτυλίγματα χαρτιού. Τραβήξτε τα cupcakes σε ένα μεσαίο μπολ, τα επεξεργάζεστε μεταξύ των δακτύλων σας μέχρι να είναι μόνο ψίχουλα. Προσθέστε μερικές κουταλιές ζαχαροπλαστικής σοκολάτας και ανακατέψτε καλά, μέχρι τα ψίχουλα και το πάγωμα να είναι καλά αναμεμειγμένα και να έχουν μια ωραία συνάφεια. Εάν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερο πάγωμα για να πάρετε τα ψίχουλα να κολλήσουν μαζί και να αποκτήσετε τη σωστή συνέπεια.
4. Διαιρέστε το μίγμα του κέικ σε τρίτα, και διαμορφώστε κάθε κομμάτι σε σχήμα δακρύων περίπου 2,5-3 ίντσες. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με κερωμένο χαρτί.
5. Λειώστε τα τσιπ σοκολάτας σε ένα μικρό μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων. Βυθίστε το άκρο ενός τεμαχισμένου στην τετηγμένη σοκολάτα και πιέστε το προς το πίσω μέρος ενός από τους κώνους κέικ πεύκου. Βουτήξτε ένα δεύτερο αμύγδαλο σε φέτες και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το δίπλα στο πρώτο, επικαλύπτοντάς το ελαφρά. Συνεχίστε να προσθέτετε φέτες αμυγδάλων σε αλληλοεπικαλυπτόμενο μοτίβο, που επιστρέφει στο μπροστινό μέρος, μέχρι ο κωνοφόρος κωνοφόρος σας να καλύπτεται με αμύγδαλα. Για την πιο ρεαλιστική εμφάνιση, χρησιμοποιήστε μόνο ολόκληρα κομμάτια αμυγδάλου και προσπαθήστε να τα στρέψετε προς τα εμπρός (αντί να τα κολλήσετε κατ 'ευθείαν πάνω και κάτω). Αφού διακοσμηθούν όλοι οι κώνοι από πεύκο, ψύξτε το δίσκο για να τις ρυθμίσετε σύντομα, για περίπου 15 λεπτά.
6. Ενώ οι κωνοειδείς κώνους ψύχονται, συναρμολογήστε το στεφάνι cupcake. Τοποθετήστε 13 κύπελλα σε κύκλο σε μια μεγάλη πινακίδα και προσθέστε ένα δαχτυλίδι από 7 cupcakes μέσα. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα πράσινου βουτύρου πάνω από τις κορυφές των cupcakes.
Δεν προσπαθείτε πραγματικά να τους παγώσετε, απλώς τους βοηθάτε να κολλάνε μαζί στο στεφάνι και να καλύπτουν τις κορυφές των φλυτζανιών, ώστε το χρώμα να μην εμφανίζεται στο τελικό στεφάνι.
7. Τοποθετήστε μια τσάντα σωληνώσεων με μια μεγάλη άκρη φύλλων (χρησιμοποίησα το Wilton # 366) και γεμίστε την τσάντα με πράσινο βούτυρο. Σκουπίστε τα παχιά φύλλα πάνω από το στεφάνι, ξεκινώντας από το κέντρο και φτάνοντας στο εξωτερικό άκρο. Συμπληρώστε την τσάντα σωληνώσεων όπως είναι απαραίτητο και συνεχίστε τη σωληνώσεις έως ότου ολόκληρη η κορυφή καλύπτεται με φύλλα.
8. Μεταφέρετε προσεκτικά τους 3 κώνους πεύκου στην κορυφή του στεφάνου χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Σηκώστε την κορυφή με κόκκινες καραμέλες, μανταλάκια ή μαρασκίνο κεράσια και σερβίρετε!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 929 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 31 mg |
| Νάτριο | 66 mg |
| Υδατάνθρακες | 71 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |