Kimchi τηγανητό ρύζι ( bokumbap ή bokkeumbap ) κάνει για ένα απλό γεύμα που σας βοηθά να χρησιμοποιήσετε δύο αντικείμενα που συνήθως βρίσκονται σε κορεάτικα κουτάκια και τα ψυγεία-ρύζι και kimchi. Αυτή η συνταγή είναι το ταπεινό φαγητό που απολαμβάνετε κυρίως στο σπίτι, αλλά μπορεί να το δείτε και σε μερικά περιστασιακά κορεατικά εστιατόρια.
Στο σπίτι, κάνοντας το kimchi τηγανητό ρύζι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο kimchi που είναι λίγο πιο πέρα από την πρωτοπορία του. Το υπόλοιπο kimchi που έχει κρεμάσει γύρω από το ψυγείο σας για λίγο πολύ καιρό μπορεί να είναι περισσότερο από το φρέσκο kimchi, και αυτό βοηθά πραγματικά να κάνει αυτό το πιάτο ξεχωριστό.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καναδικό μπέικον ως πρωτεΐνη εάν το έχετε βολικό. Το μπέϊκον είναι προαιρετικό και μπορείτε εξίσου εύκολα να χρησιμοποιήσετε το κομμένο σε φέτες μοσχάρι, το χοιρινό, το ζαμπόν ή ακόμα και το Spam.
Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν κοτόπουλο ή γαρίδες ως πηγή πρωτεΐνης, οπότε μην φοβάστε να πειραματιστείτε μόλις έχετε τη βασική συνταγή κατακτηθεί. Kimchi τηγανητό ρύζι μπορεί να γίνει χορτοφάγος με την υποκατάσταση τετράγωνα tofu για το χοιρινό, το βόειο κρέας, κοτόπουλο, ή γαρίδες.
Το Kimchi είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα και κάνει μια εξαιρετικά υγιεινή επιλογή τροφίμων. Οι περισσότεροι Κορεάτες απολαμβάνουν το kimchi κάθε μέρα του έτους. Χρησιμοποιώντας kimchi που έχει γίνει με Napa λάχανο είναι μια καλή επιλογή για αυτή τη συνταγή kimchi τηγανητό ρύζι. Γρήγορη, εύκολη και φθηνή, το kimchi bokumbap είναι απλό κορεάτικο μαγείρεμα στο σπίτι.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι kimchi (στραγγισμένο και ψιλοκομμένο), κατά προτίμηση το είδος που παρασκευάζεται με λάχανο Napa
- 1/2 γλυκό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά σκόρδου (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας
- σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά βούτυρο (διαιρούμενο)
- 1/3 φλιτζάνι βόειο κρέας (λεπτό σε φέτες), ή Spam, χοιρινό, μπέικον ή ζαμπόν
- 3 φλιτζάνια ρύζι (μαγειρεμένο)
- Αλάτι, για γεύση
- 4 αυγά (τηγανητά)
Πως να το φτιαξεις
- Αν χρησιμοποιείτε αμερικανικό μπέικον, σκεπάζετε εν συντομία σε ένα μεγάλο μη απορροφημένο τηγάνι και παραλείπετε λάδι από το επόμενο βήμα.
- Σοτάρετε το κιμσί και το κρεμμύδι σε ένα ελαφρώς βουτυρωμένο μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά.
- Όταν τα λαχανικά αρχίζουν να φαίνονται διαφανή, σκόρδο, σάλτσα σόγιας, και 1/2 κουταλιά της σούπας του βουτύρου και σαλάτα για άλλα 2 με 3 λεπτά.
- Προσθέστε το κρέας ή το χοιρινό και συνεχίστε να σαρώσετε μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας.
- Σβήστε τη θερμότητα, αλλά κρατήστε το τηγάνι στον καυστήρα.
- Προσθέστε το ρύζι και το υπόλοιπο βούτυρο, ανακατεύοντας για να το συνδυάσετε.
- Αλάτι για να δοκιμάσετε και να καλύψετε κάθε μερίδα με τηγανητό αυγό.