Το μαρούλι Iceberg, γνωστό και ως μαρούλι, είναι μια ποικιλία μαρούλι με τραγανή φύλλα που αναπτύσσεται σε σφαιρικό κεφάλι που μοιάζει με λάχανο. Ένα ώριμο μαρούλι παγετώνων μεγαλώνει σε περίπου ένα πόδι σε διάμετρο. Τα φύλλα στο εξωτερικό τείνουν να είναι πράσινα και τα φύλλα στο κέντρο πηγαίνουν από ανοιχτό κίτρινο έως σχεδόν υπόλευκο καθώς κινούμαστε πλησιέστερα προς το κέντρο του κεφαλιού. Συνήθως, τα πιο γλυκά φύλλα βρίσκονται στο κέντρο του κεφαλιού.
Γνωστός για την ήπια γεύση και τη σταθερή, τραγανή υφή, το μαρούλι από παγόβουνο είναι μια καλή επιλογή για σαλάτες, τεμαχισμένες σε σνακ ή γαρνιτούρα, και σε σάντουιτς. Όταν χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλες ποικιλίες μαρούλι, το μαρούλι από παγόβουνο θα συνεισφέρει μια ευχάριστη γεύση στις σαλάτες.
Επιπλέον, τα ομοιόμορφα, χλωμό-πράσινα φύλλα του κάνουν το μαρούλι παγετώνων ένα εύκολο προϊόν για να εργαστεί με, καθιστώντας την καλή επιλογή για πολλές συνταγές. Μια άλλη θετική πτυχή του μαρούλι είναι ότι διαρκεί πολύς χρόνος στο ψυγείο, καθιστώντας την οικονομική επιλογή, καθώς ελαχιστοποιεί την αλλοίωση και τα απόβλητα.
Διατροφική αξία του μαρούλι Iceberg
Ενώ το μαρούλι από παγόβουνο θεωρείται ότι είναι ένα τρόφιμο που δεν προσφέρει μεγάλη διατροφική αξία, αυτό είναι κάπως μια παρανόηση. Αυτό το φυλλώδες πράσινο είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, καλίου, ασβεστίου, βιταμίνης Α, βιταμίνης C και σιδήρου. Έχει σχετικά λίγες θερμίδες κατά βάρος λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό.
Πώς να αυξηθεί το μαρούλι παγόβουνο
Η καλλιέργεια μαρούλι παγετώνων απαιτεί μια μεγάλη καλλιεργητική περίοδο και το φυτό προτιμά δροσερό καιρό. Χρειάζεται περίπου 80-90 ημέρες για να φθάσει σε ωριμότητα και συνήθως θα ωριμάσει όπως ζεσταίνει ο καιρός. Τα φυτά μπορούν να ξεκινήσουν με φυτά μέσα και μετά να μεταμοσχευθούν σε εξωτερικούς χώρους, αφού φύγει οποιαδήποτε απειλή παγετού.
Για να μεταμοσχεύσετε το μαρούλι, βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει γόνιμο, υγρό χώμα που αποστραγγίζει καλά. Το συχνό πότισμα θα βοηθήσει τα φυτά μαρούλι παγόβουνου να αναπτυχθούν γρήγορα.
Μαγειρική με μαρούλι παγόβουνο
Ενώ το μαρούλι παγόβουνου μπορεί να θεωρηθεί ως ένα απλό βασικό σαλάτα, υπάρχουν και άλλοι πιο δημιουργικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε αυτό το κλασικό συστατικό:
- Ρυθμίστε τις σαλάτες σας και δημιουργήστε μια κλασική σαλάτα σφηνών. Αυτό το κλασικό συνδυάζει μια παγωμένη σφήνα από μαρούλι παγετώνων, παχύρρευστα ντυμένα τυριά και μπέικον για μια νόστιμη και εκπληκτικά ελαφριά σαλάτα.
- Περάστε πέρα από τις σαλάτες και αρχίστε να αγκαλιάζετε το μαρούλι . Τα μαρούλια περιτυλίγματα είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή και μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό, κύριο πιάτο ή ακόμα και ένα σνακ για ένα εορταστικό πάρτι. Τα φύλλα μαρουλιού Iceberg είναι το τέλειο σκάφος για να γεμίσουν με νόστιμα γέμιση, από γαρίδες, χοιρινό, ή κοτόπουλο. Τα μαρούλια περιτυλίγματα μπορούν να είναι πλήρως προσαρμόσιμα και είναι μια διασκεδαστική και υγιεινή επιλογή γεύματος.
- Γίνε χορτοφάγος! Χρησιμοποιήστε τα φύλλα μαρουλιού iceberg, όπως θα κάνατε με τα κελύφη burrito για να ολοκληρώσετε τα συστατικά για ένα νόστιμο ωμό φαγητό.
- Προσπαθήστε να ανακατέψετε το μαρούλι από παγόβουνο για ένα κινεζικό πιάτο που γίνεται σε τέσσερα εύκολα βήματα.
Αποθηκεύστε τυχόν αχρησιμοποίητα μαρούλια παγετώνων στο ψυγείο τυλιγμένα σε μια υγρή πετσέτα χαρτιού και σφραγισμένα σε πλαστικό περίβλημα ή σακούλα ziptop.
Το μαρούλι παγόβουνου θα πρέπει να κρατήσει για τέσσερις έως πέντε ημέρες σαν αυτό πριν αρχίσετε να μαραθείτε.