(c) 2008 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc.
Αυτό το σεμινάριο θα σας δείξει πώς να φτιάξετε μικρά λουλούδια, συχνά αποκαλούμενα "άγρια τριαντάφυλλα", από τον παγετό (τελικό αποτέλεσμα που απεικονίζεται παραπάνω). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή buttercream για να κάνετε αυτά τα λουλούδια, ή μια μέση-συνέπεια βασιλική συνταγή κερασάκι θα λειτουργήσει επίσης. Οι συνταγές Buttercream θα σκληρυνθούν στο ψυγείο ή στον καταψύκτη, αλλά θα μαλακώσουν και πάλι σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ οι βασιλικές συνταγές παγοποίησης θα σκληρυνθούν εντελώς και θα μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου επ 'αόριστον. Για να κάνετε το βασιλικό κερασάκι, δείτε αυτό το σεμινάριο σχετικά με τη βασιλική γλάσο .
Για να φτιάξετε τριαντάφυλλα πάγου, θα χρειαστείτε:
Ζαχαροαλοιφή
μια τσάντα ζύμης εφοδιασμένη με ζεύκτη
μια μεγάλη άκρη τριαντάφυλλο
μια άκρη ροζ (μεγάλη ή μικρή)
μια μικρή κυκλική άκρη (μέγεθος 3 ή 4)
μικρά τετράγωνα χαρτιού κεριού
Σημειώστε ότι αυτό το σεμινάριο χρησιμοποιεί ένα μικρό άρωμα τριαντάφυλλου για να δημιουργήσετε τα λουλούδια, αλλά μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε μια μεγαλύτερη άκρη και να παράγετε μεγαλύτερα λουλούδια.
02 από 08
Προετοιμάστε το Ροζ Νύχια
(c) 2008 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc. Τοποθετήστε την τσάντα σωληνώσεων με την άκρη του τριαντάφυλλου και γεμίστε την με το πάγωμα. Κρατήστε την τσάντα σωληνώσεων στο κυρίαρχο χέρι σας και το τριαντάφυλλο στο άλλο. Σκουπίστε μια μικρή ποσότητα πάγου στην κορυφή του νυχτολούλουδου και πιέστε ένα μικρό τετράγωνο χαρτιού κεριού πάνω στο πάγωμα, χρησιμοποιώντας το πάγωμα για να στερεώσετε το χαρτί στο νύχι.
03 του 08
Τοποθετήστε την άκρη στο νύχι
(c) 2008 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc.
Τοποθετήστε το άκρο στην κορυφή του νυχιού, με το φαρδύ άκρο να αγγίζει το νύχι. Η άκρη πρέπει να είναι περίπου 30-45 μοίρες από τη βάση.
04 του 08
Δημιουργήστε το πρώτο πέταλο
(c) 2008 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc. Το κλειδί για τη χρήση του καρφιού λουλουδιών είναι να συγχρονίσετε τις κινήσεις των χεριών σας. Πρέπει να σφίξετε το παγετό από την τσάντα με σταθερό ρυθμό και να μετακινήσετε την τσάντα σωληνώσεων, ενώ επίσης στρέφετε ελαφρά το καρφί. Εφαρμόστε απαλή πίεση στην τσάντα και πιέστε έξω ένα μικρό τόξο παγετού, μετακινώντας την τσάντα με μια ελαφρά κυκλική κίνηση για να δημιουργήσετε ένα σχήμα "πέταλου" που είναι ευρύτερο στο εξωτερικό και στενεύει σε ένα σημείο στη μέση. Ενώ πιέζετε και μετακινείτε την τσάντα, στρίψτε το καρφί του τριαντάφυλλου ελαφρώς προς την αντίθετη κατεύθυνση, έτσι ώστε όταν τελειώσετε να φτιάχνετε ένα πέταλο, η ζαχαροπλαστική σας τσάντα είναι στην ίδια θέση όπως όταν ξεκινήσατε. Στην παραπάνω εικόνα, το εσωτερικό βέλος δείχνει την κατεύθυνση της κίνησης της τσάντας ζαχαροπλαστικής, ενώ το εξωτερικό βέλος δείχνει την κατεύθυνση του τριαντάφυλλου. Σημειώστε ότι αυτά είναι πραγματικά αρκετά μικρές, λεπτές κινήσεις.
05 του 08
Συνεχίστε να προσθέτετε πέταλα
(c) 2008 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc. Επαναλάβετε τη διαδικασία των πετάλων και δημιουργήστε ένα δεύτερο πέταλο ακριβώς δίπλα στο πρώτο. Προσπαθήστε να κάνετε τα πέταλα περίπου το ίδιο μέγεθος, και να τα έχουν όλα στενά στο ίδιο σημείο στο κέντρο του λουλουδιού καρφί. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη γωνία της άκρης για να δημιουργήσετε ελαφρώς διαφορετικά σχήματα στα εξωτερικά άκρα των πετάλων.
06 του 08
Φινίρισμα Κάνοντας τα πέταλα
(c) 2008 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc. Συνεχίστε να δημιουργείτε πέταλα έως ότου έχετε έρθει πλήρως γύρω από τον κύκλο και έχετε ολοκληρώσει το λουλούδι σας. Συνήθως φτιάχνω έξι πέταλα στα λουλούδια μου, αλλά περιστασιακά θα κρίνω εσφαλμένα τον χώρο και θα κάνω πέντε ή επτά. Ο ακριβής αριθμός των πετάλων δεν έχει σημασία. Αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία είναι ότι είναι κοντά στο ίδιο μέγεθος και σε ομοιόμορφη απόσταση.
07 του 08
Προσθέστε το Κέντρο Λουλουδιών
Μόλις τελειώσει το λουλούδι σας, χρειάζεται μια κουκίδα στο κέντρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο χρώμα με το πάγωμα, αλλά φαίνεται καλύτερα εάν το κέντρο είναι διαφορετικό χρώμα για να αντιπαραβάλλετε με τα πέταλα. Τοποθετήστε μια τσάντα σωληνώσεων με μια μικρή κυκλική άκρη και γεμίστε την με το πάγωμα της επιλογής σας. Σκουπίστε μια μικρή, στρογγυλή κουκκίδα στο κέντρο. Αν έχετε κάνει μεγαλύτερα λουλούδια, μπορείτε να επιλέξετε να διοχετεύσετε αρκετές κουκίδες σε ένα σχέδιο στο κέντρο, αν θέλετε.
08 από 08
Τελειώστε τα λουλούδια
(c) 2008 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc.
Μόλις ολοκληρωθεί το λουλούδι σας, σπρώξτε προσεκτικά το χαρτί από το νύχι και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε άλλη επίπεδη επιφάνεια. Επαναλάβετε τη διαδικασία για να δημιουργήσετε όσα λουλούδια χρειάζεστε (και μερικά επιπλέον σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης!) Εάν χρησιμοποιείτε το βουτυρόγαλο , τοποθετήστε τα λουλούδια στο ψυγείο ή στον καταψύκτη για να σκληρύνετε, αν δεν τα χρησιμοποιείτε αμέσως. Μόλις σκληρά, μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν με το χέρι ή με σπάτουλα και τοποθετούνται σε ένα κέικ. Αν χρησιμοποιείτε το βασιλικό κερασάκι, αφήστε τα λουλούδια σε θερμοκρασία δωματίου για να σκληρυνθούν. Το εξωτερικό θα σκληρύνει σχεδόν αμέσως, αλλά το κάτω μέρος (το τμήμα που αγγίζει το χαρτί κεριού) θα διαρκέσει περισσότερο, οπότε δώστε τις 24 ώρες για να ρυθμίσετε πλήρως πριν τις αφαιρέσετε από το χαρτί. Μπορούν να αποθηκευτούν επ 'αόριστον σε θερμοκρασία δωματίου.