Πώς να μαγειρέψετε και να απολαύσετε το Edamame
Το Edamame είναι νεαρή σόγια, συνήθως ακόμα στο βούτυρο. Επειδή τα φασόλια είναι μικρά και πράσινα όταν συλλέγονται, η σόγια edamame είναι μαλακά και βρώσιμα, όχι σκληρά και ξηρά όπως οι ώριμες σόγια που χρησιμοποιούνται για τη παρασκευή γάλακτος σόγιας και tofu .
Ορισμένα καταστήματα παντοπωλείων, όπως ο Trader Joe, πωλούν επίσης πράσινο edamame που έχει τραβηχτεί και είναι έξω από το pod. Αυτό το αποφλοιωμένο edamame είναι ιδανικό για την προσθήκη στις πράσινες σαλάτες , καθιστώντας τις σαλάτες edamame ή προσθέτοντας στα πιάτα ρύζι ή στα ιαπωνικά τρόφιμα , αλλά η γεύση του pod είναι εξαιρετική αν θέλετε απλά ένα γρήγορο φαγητό edamame.
(Σημειώστε ότι το ίδιο το pod δεν είναι βρώσιμο).
Το Edamame που σερβίρεται στο πάτωμα είναι ένα δημοφιλές ορεκτικό στα περισσότερα ιαπωνικά εστιατόρια τροφίμων και είναι μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους, βέγκαν , ή όποιον θέλει να τρώνε υγιεινά, ιδιαίτερα δεδομένου ότι είναι γεμάτο από υγιή και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πρωτεΐνη σόγιας. Όλο και περισσότερα εστιατόρια και τα εστιατόρια με συνείδηση της υγείας προσθέτουν edamame στις επιλογές τους. Πρόκειται για ένα υγιεινό βανγκέτικο σνακ και μια μεγάλη πηγή πρωτεΐνης για χορτοφάγους .
Πώς να μαγειρέψετε το Edamame
Για να μαγειρεύετε το edamame που βρίσκεται ακόμα στο λοβό, βράστε τα λοβούς στο αλατισμένο νερό ή, ατμού το edamame σας, στη συνέχεια πασπαλίστε με λίγο αλάτι στη θάλασσα. Μπορείτε να φάτε edamame ζεστό ή κρύο.
- Βράσιμο: Προσθέστε φρέσκο εδαμανικό κέλυφος σε ένα δοχείο βρασμού, αλατισμένο νερό. Βράζουμε κατεψυγμένο edamame για ένα έως δύο λεπτά και φρέσκο edamame για πέντε έως έξι λεπτά έως ότου τα φασόλια είναι τρυφερά. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα κελύφη με κρύο νερό.
- Ατμός: Τοποθετήστε μια ίντσα νερού σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη σε βράση. Τοποθετήστε το edamame επάνω από το βραστό νερό σε ένα καλάθι ατμού, δίσκο ατμού ή σε καλυπτρίδα. Καλύψτε το δοχείο και τον ατμό για πέντε με 10 λεπτά για φρέσκο edamame και μόλις δύο λεπτά για κατεψυγμένο edamame. Ατμός μέχρι τρυφερή. Μπορείτε να ξεπλύνετε για να κρυώσετε εάν θέλετε.
- Φούρνος μικροκυμάτων : Τοποθετήστε κατεψυγμένο edamame σε ένα μπολ και πασπαλίστε με νερό. Καλύψτε το μπολ και το φούρνο μικροκυμάτων ψηλά για περίπου τρία λεπτά. Μπορεί να θέλετε να το κάνετε σε βήματα ενός λεπτού για να δείτε πόσο καιρό είναι αρκετό για το φούρνο μικροκυμάτων σας. Αφήστε τα να κρυώσουν πριν χειριστείτε.
- Κοιλιασμός: Θερμαίνετε ένα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το edamame και μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή. Αφήστε τα λοβό να μαγειρέψουν έως ότου ελαφρώς απανθρακωθούν, και στη συνέχεια γυρίστε τα στην άλλη πλευρά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε και να μαρέψετε. Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό.
Πώς να φάτε το Edamame ως σνακ ή ορεκτικό
- Τρώγοντας από το λοβό : Για να τρώτε edamame που είναι ακόμα στο λοβό, φέρτε το κορμό στα χείλη σας, στη συνέχεια πιέστε ή δαγκώστε τα φασόλια στο στόμα σας. Δεν τρώτε το λοβό , μόνο τα φασόλια edamame μέσα, τα οποία εύκολα θα σκάσουν έξω. Τα λοβό είναι συνήθως αλατισμένα, γεγονός που προσθέτει στη γεύση και την εμπειρία της κατανάλωσης edamame. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα ξεχωριστό πιάτο, το οποίο μπορείτε να το τοποθετήσετε, αφού έχετε φάει τα φασόλια μέσα.
- Καρυκεύματα και κελύφη : Μπορείτε να τακτοποιήσετε τα λοβούς edamame ή να τα τακτοποιήσετε μετά το κέλυφος. Δοκιμάστε διαφορετικές ποικιλίες θαλασσινού αλατιού, νιφάδων κόκκινου πιπεριού ή σουσάμι.
Συνταγές Edamame
Αν σας αρέσει το edamame, ίσως θελήσετε να δοκιμάσετε και άλλες συνταγές συνταγών φαγητού από την Ιαπωνία , ή να περιηγηθείτε σε μερικές από τις συνταγές που ακολουθούν το παρακάτω edamame:
- Πικάντικη συνταγή edamame
- Θυμωμένος edamame
- Φέτα χορτοφαγίας και edamame tabbouleh συνταγή
- Ζυμαρικά με συνταγή edamame, μέντα και βασιλικού pesto