Παραδοσιακή και Σύγχρονη Εκουαδόρ Κουζίνα
Ο Ισημερινός είναι ευλογημένος με μια ποικιλία από φυσικά συστατικά, χάρη στη γεωγραφία του.
Λόγω της μεγάλης παράκτιας περιοχής της, τα θαλασσινά είναι άφθονα. Υπάρχει μια ορεινή λωρίδα στη μέση της χώρας, όπου καλλιεργούνται παραδοσιακές καλλιέργειες των Άνδεων, όπως οι πατάτες (πολλές διαφορετικές ιθαγενείς ποικιλίες) και οι κόκκοι όπως το quinoa και το καλαμπόκι. Η τροπική περιοχή παράγει πολλούς εξωτικούς καρπούς.
Πατάτες, yuca , ρύζι, φασόλια, plantains, θαλασσινά, κοτόπουλο, το βόειο κρέας και το χοιρινό είναι όλα τα βασικά της Εκουαδόρ δίαιτας. Aji , μια πικάντικη πιπεριά ζεστή πιπεριά, εποχές πάντα. Το Ceviche είναι πολύ παραδοσιακό (η γαρίδα ceviche είναι ιδιαίτερα δημοφιλής), όπως και οι σούπες και οι σούπες.
01 του 06
Εκουαδόρ ορεκτικά
Αναστάσιος Μέντης / Επιλογή Φωτογράφων / Getty Images Οι ορεκτικά του Εκουαδόρ κάνουν καλή χρήση της yuca σε φρυγανιά, τσιπ και σαν γέμιση για empanadas που παραδοσιακά είναι γεμάτα με κρέας, τυρί, αυγά, λαχανικά ή χόρτα. Η κολοκύθα μετατρέπεται σε χτυπήματα που ονομάζονται pristinos και το αβοκάντο είναι γεμιστό για να γίνει aguacates rellenos . Εδώ είναι συνταγές για παραδοσιακές προσφορές:
02 του 06
Εκουαδόρ σούπες και σούπες
Biche de Pescado - Εκουαδόρ Ψαράδες. Μάριαν Μπλανς Εκουαδόρ σούπες και βότανα περιέχουν λαχανικά και φρούτα που μπορεί να γίνει παχύ ή λεπτό και υγρό. Τρώγονται σε κάθε γεύμα της ημέρας ως πρώτη πορεία. Μια παραδοσιακή Εκουαδόρ σούπα είναι η σάλτσα ντομάτες con φυτάνος , που σημαίνει ντοματίνη με μπανάνες. Το Locro de papa ή η πατάτα σούπα είναι πολύ δημοφιλές σε όλη τη Νότια Αμερική, όπως και οι ψαρόλες όπως το chupe de pescado . Απολαύστε αυτές τις παραδοσιακές συνταγές:
- Locro de Papa Ecuatoriano - συνταγή πατάτας σούπας
- Cazuela de Camaron - Γαρίδες σε συνταγή σάλπιγγας και φιστίκια
- Chupe de Maní - Συνταγή πατάτας και φιστικιού
03 του 06
Κύρια Μαθήματα του Εκουαδόρ
Εκουαδόρ πατάτας - Llapingachos. Μάριαν Μπλανς Τα θαλασσινά, τα ψάρια, το βόειο κρέας και το χοιρινό είναι κοινά στην κουζίνα του Εκουαδόρ. Το χοιρινό χρησιμοποιείται ευρέως σε σούβλες και τα θαλασσινά συχνά εμφανίζονται σε κρύα πιάτα με ποικίλες σάλτσες και ρύζι. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα τυπικών πιάτων με κύρια πιάτα:
04 του 06
Επιδόρπια του Εκουαδόρ
Σπιτική Dulce de Leche. Μάριαν Μπλανς Τα επιδόρπια του Εκουαδόρ κυμαίνονται από γλυκά αρτοσκευάσματα έως πίτες, μίγματα φρούτων και ζυμάρια με βάση το βούτυρο. Κολοκύθα, καρύδα, μάνγκο, μπανάνες και εσπεριδοειδή βρίσκονται συχνά σε γλυκά. Δεν μπορείτε να πάτε στραβά καταλήγοντας σε οποιοδήποτε εκουαδόρ γεύμα με ένα από τα παρακάτω επιδόρπια:
05 του 06
Εστιατόρια και σνακ στο δρόμο του Εκουαδόρ
Humitas Verdes - Φρέσκο καλαμπόκι Tamales με το Cilantro. Μάριαν Μπλανς Οι Humitas , η τοπική λέξη για tamales, είναι ίσως το αγαπημένο κομμάτι του Εκουαδόρ και το φαγητό του δρόμου επειδή είναι τόσο φορητές. Βρεφικά ενδύματα με διαφορετικές γέμιση - τυρί, αυγά, κρέας ή λαχανικά - δεύτερος σε δημοτικότητα.
Τα σάντουιτς του Εκουαδόρ αντιπροσωπεύονται καλύτερα από το sanduche de chancho , το οποίο περιλαμβάνει το βραστό χοιρινό κρέας, το τραγανό ψωμί, το χοιρινό χυμό και τη σάλτσα κόκκινου κρεμμυδιού. Ένα ελαφρύτερο σνακ είναι η φρέσκια σαλάτα φασολιών, τοπικά γνωστή ως ensalada de habas .
06 του 06
Εκουαδόρ Πιάτα
Εκουαδόρ Τυρί Rolls - Rodillas de Cristo. Μάριαν Μπλανς Όλοι οι τύποι ψωμιού υπάρχουν στην κουζίνα του Εκουαδόρ, μερικές από τις οποίες έγιναν χωρίς άλευρα καθόλου όπως ψωμί yuca, πολύ για την απόλαυση εκείνων που ακολουθούν μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Άλλοι παρασκευάζονται με αλεύρι καλαμποκιού. Αλλά υπάρχουν αρκετά ψωμάκια λευκών αλεύρων, όπως και οι παρακάτω συνταγές, για να ικανοποιήσουν έναν παραδοσιακό.