Αυτά τα μικρά ορεκτικά θα είναι ένα χτύπημα σε οποιοδήποτε πάρτι. Σερβίρετε τα μίνι σάντουιτς με επιπλέον σάλτσα μπάρμπεκιου και κουλουράκι στο πλάι. Το χοιρινό μπορεί να ψηθεί και να τεμαχιστεί την προηγούμενη ημέρα. ζεσταίνετέ το στην αργή κουζίνα λίγο πριν το πάρτι.
Καταψύξτε το κομμένο χοιρινό που έχει απομείνει ή χρησιμοποιήστε το σε μία από αυτές τις συνταγές για το χοιρινό που έχει απομείνει.
Σχετικές: Top 12 καλύτερες συνταγές χοιρινού κρέατος
Τι χρειάζεστε
- Για το τραβηγμένο χοιρινό:
- 1 χωρίς κόκαλο
- χοιρινό άκρο ή ώμο (περίπου 4 έως 5 κιλά)
- 3 έως 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- Creole ή Cajun καρύκευμα ή
- αλατισμένο αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 μέτριο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο
- 1 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
- Για τα ρολά Mini Hamburger:
- 1 φλιτζάνι γάλα, που έχει θερμανθεί στους 110 ° F περίπου
- 1 πακέτο (2 / 1/4 κουταλάκια του γλυκού) ενεργή ξηρή μαγιά
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- 1 μεγάλο αυγό (χτυπημένο)
- 3 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- Προαιρετικά: κολοκύθα για το σερβίρισμα
- Προαιρετικά: σάλτσα μπάρμπεκιου της επιλογής σας
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο φύλλων βαρέως τύπου σε μια κατσαρόλα ψησίματος. Τοποθετήστε το ψητό χοιρινό σε αλουμινόχαρτο. Τρίψτε το χοιρινό παντού με σκόρδο και καρυκεύματα. Τοποθετήστε τις μεσαίες φέτες κρεμμυδιού πάνω από την κορυφή. Τυλίξτε το φύλλο γύρω από το ψητό χοιρινό.
- Ψήστε το χοιρινό στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 4 έως 5 ώρες, ή μέχρι το χοιρινό είναι πολύ τρυφερό και καταρρέει. Όταν το κρέας είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, αφαιρέστε τα κόκαλα και αρχίστε να τεμαχίζετε το κρέας με πιρούνια ή ψιλοκόψτε, απορρίπτοντας όσο το δυνατόν περισσότερο το υπερβολικό λίπος.
- Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λάδι μέχρι να μαλακώσετε. Βάλτε το τεμαχισμένο χοιρινό σε μια βραδεία κουζίνα. Ανακατέψτε τη σάλτσα 1 φλιτζανιού και το ξύδι, μαζί με το κρεμμύδι. Ζεσταίνετε το χοιρινό στη ρύθμιση LOW για περίπου 2 ώρες ή μέχρι να ζεσταθεί και να γευθεί. Ή, σιγοβράστε, καλύπτεται, σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά έως 1 ώρα.
- Ενώ το χοιρινό είναι στη βραδεία κουζίνα, κάντε τα κουλούρια.
- Σε ένα κύπελλο ή ένα μεγάλο κύπελλο, χτυπήστε μαζί το γάλα και τη μαγιά. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να διαλυθεί η ζύμη. Τοποθετήστε το μείγμα γάλακτος και ζύμης, λιωμένο βούτυρο και χτυπημένο αυγό, αλεύρι, ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στη μηχανή ψωμιού με τη σειρά που προτείνει ο κατασκευαστής της μηχανής ψωμιού σας. Εκτελέστε τον κύκλο της ζύμης. Αφαιρέστε την τελική ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ρίξτε το ήμισυ της ζύμης σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας ή λίγο περισσότερο. Κόψτε με κόφτη 1 1/2 ίντσες. Ή κάνετε το σάντουιτς με το μέγεθος του ολισθητήρα χρησιμοποιώντας έναν κόφτη 2 ιντσών.
- Τοποθετήστε τις στρογγυλές ζύμες σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα να ανέβουν για περίπου 30 λεπτά.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Ψήστε για 15 έως 18 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Βουρτσίστε τις κορυφές με λίγο βούτυρο ενώ είναι ζεστές. Αφήστε τα ψωμάκια να κρυώσουν εντελώς σε ένα ράφι.
- Διαχωρίστε τα κρύα ψωμάκια.
- Γεμίστε κάθε μικρό κουλούρι με ένα κομμάτι του τεμαχισμένου χοιρινού κρέατος και στη συνέχεια προσθέστε μια μικρή κουταλιά σίκαλης. Ή σερβίρετε την πλάκα στο πλάι με ένα μικρό κουτάλι. Αντικαταστήστε την κορυφή του κουλουριού και ασφαλίστε με μια οδοντογλυφίδα, αν θέλετε.
- Περάστε τα μίνι τραβηγμένα χοιρινά σάντουιτς σε ένα δίσκο με ένα μικρό μπολ με σάλτσα μπάρμπεκιου και περισσότερη ζύμη, αν επιθυμείτε.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Θα υπάρχει άφθονο τραβηγμένο χοιρινό κρέας, οπότε μην διστάσετε να διπλασιάσετε τη συνταγή για μίνι κουλουράκια για ένα μεγάλο πάρτι.
- Ανακατέψτε και ζυμάστε τη ζύμη με το χέρι ή με έναν αναμίκτη στο βάθρο και με ένα εξάρτημα γάντζου ζύμης. Αφήστε το να σηκωθεί, σκεπασμένο, σε ένα ζεστό, ελεύθερο βυθί μέρος μέχρι να διπλασιαστεί. Τυλίξτε, κόψτε και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 257 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 105 mg |
| Νάτριο | 314 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 22 g |