Τι χρειάζεστε
- Cupcakes ή κέικ:
- 1-3 / 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- μπέικιν πάουντερ
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 6 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 κούπα ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
- 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι κλειδί ασβέστη (τριμμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο
- βασικό χυμό ασβέστη
- 2/3 φλιτζάνι
- βουτυρόγαλα
- Στιλβώ:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
- 1/8 φλιτζάνι φρέσκο χυμό lime
Πως να το φτιαξεις
Για τους Μουφίνες:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ (175 βαθμοί C). Γραμμή κασσιτέρου τύπου κανονικού μεγέθους με φύλλα αλουμινίου.
Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και αλάτι μαζί σε ένα μικρό μπολ. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, βούτυρο κρέμα και ζάχαρη μαζί με ένα μίξερ, χτυπώντας μέχρι να αναμιχθεί. Προσθέστε τα αυγά, 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού ασβέστης και 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη.
Στο μείγμα βουτύρου-κρέμας στο μεγάλο μπολ, προσθέστε το 1/3 του μείγματος αλευριού, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστεί.
Προσθέστε το ένα τρίτο του βουτυρογάλακτος, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστεί. Συνεχίστε να εναλλάσσετε το ένα τρίτο από το καθένα μέχρι να τα αναμίξετε καλά. Διπλώστε σε τσιπς λευκής σοκολάτας.
Συμπληρώστε τα δύο τρίτα γεμάτα με το κτύπημα. Ψήνετε 18 με 20 λεπτά (ή 12 με 14 λεπτά για τα μίνι-muffins) έως ότου βγαίνει το ξύλινο πιάτο στο κέντρο καθαρό.
Στιλβώ:
Ανακατέψτε τη σκόνη σε σκόνη και το χυμό λεμονιού 1/8 φλιτζανιού μέχρι να συνδυαστούν και να λειανθούν. Ενώ τα muffins είναι ακόμα ζεστά, τρυπήστε τρύπες στις κορυφές των muffins με μια ξύλινη συλλογή. Ομαλή για ένα κουταλάκι του γλυκού πάνω από κάθε ζεστό muffin. Ψύξτε εντελώς.
Απόδοση: περίπου 18 muffins
Για το κέικ:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ (175 βαθμοί C). Προετοιμάστε το ταψί 9 x 13 ιντσών με επένδυση με φύλλο (συνιστάται μη συγκολλητικό φύλλο).
Ακολουθήστε τις ίδιες οδηγίες ανάμιξης όπως παραπάνω. Διαδώστε ομοιόμορφα το κτύπημα στο τηγάνι. Ψήστε 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να βγει το ξύλινο πιάτο στο κέντρο. Αφήνουμε να ξεκουράζουμε για 5 λεπτά και στη συνέχεια τρυπώνουμε όλη την κορυφή του κέικ με μια ξύλινη βούρτσα. Διαδώστε ομοιόμορφα το λούστρο πάνω από την κορυφή του κέικ και κρυώστε εντελώς. Κόψτε σε 18 κομμάτια για να εξυπηρετήσετε.
Απόδοση: 18 μερίδες
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 154 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 61 mg |
| Νάτριο | 162 mg |
| Υδατάνθρακες | 23 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |