Μια συγκριτική γευσιγνωσία κρασιού προσφέρει μια εκπαιδευτική παράκαμψη με μια σειρά από κρασιά. Αυτό το σύστημα γευσιγνωσίας κρασιών επιτρέπει στους ανθρώπους να βλέπουν, να μυρίζουν, να γευτούν και να διακρίνουν τα βασικά συστατικά που καθορίζουν τελικά τη συνολική γεύση και στυλ του κρασιού.
Υλικά που απαιτούνται για συγκριτική δοκιμή
- 3 ποτήρια κρασιού ανά άτομο
- 6 κρασιά - 3 λευκά διατηρημένα με απλή ψύξη, 3 κόκκινα (που κυμαίνονται από το φως, το μεσαίο έως το πλήρες)
- Λευκά φύλλα χαρτιού 8x11 για φόντο γευσιγνωσίας
- Τιρμπουσό
- Δοχείο απορριμμάτων
Πώς να εκτελέσετε μια συγκριτική δοκιμή κρασιού
Η οργάνωση: Σε αυτό το στυλ γευσιγνωσίας, αρχίστε με το να ρίχνετε και τα τρία καλά διατηρημένα λευκά κρασιά σε τρία ποτήρια κρασιού για κάθε συμμετέχοντα. Τραβήξτε για περίπου 1,5 ουγγιές κρασιού σε κάθε ποτήρι. Συνήθως, μπορείτε να πάρετε 12-13 συμμετέχοντες ανά μπουκάλι κρασί εάν κρατάτε συνεχείς pours. Σιγουρευτείτε για να ρίξετε τα κρασιά από το ελαφρύτερο σώμα στο πληρέστερο σώμα. Τα επίπεδα αλκοόλ μπορούν συχνά να δώσουν μια εικόνα για το αν ένα κρασί είναι ελαφρύτερο ή πληρέστερο, με τα ελαφρύτερα επίπεδα αλκοόλ να δείχνουν συχνά ένα ελαφρύ κρασί. Μια προειδοποίηση, η υπολειμματική ζάχαρη σε ένα κρασί (όπως ένα Riesling) μπορεί να προσθέσει την αίσθηση του σώματος σε ένα κρασί.
Κοιτάξτε, μυρωδιά, γεύση: Στη συνέχεια, αξιολογήστε κάθε κρασί ξεχωριστά, παρατηρώντας τα μοναδικά συστατικά χρώματος, τα αρώματα και τις γεύσεις. Πάρτε μια στιγμή για να συγκρίνετε και αντίθεση αποχρώσεις, είναι το Riesling ή Sauvignon Blanc πιο σκούρο ή ελαφρύτερο από το Chardonnay;
Είναι τα αρωματικά που κλίνουν σε γλυκέτα φρούτα, florals, ή βουτυρώδεις νότες; Τι γίνεται με γεύσεις. Τα κρασιά δοκιμάζουν όπως μυρίζουν; Μέχρι το τέλος των αξιολογήσεων του λευκού κρασιού, αφιερώστε λίγο χρόνο για να μετακινήσετε κάποιον κρασί γύρω σας, χωρίς να παρακολουθείτε τον εαυτό σας, και να δείτε αν μπορείτε πρώτα να προσδιορίσετε τα κρασιά κατά χρώμα, στη συνέχεια να μυρίσετε και έπειτα από τη γεύση.
Αφού περάσετε από το λευκό άσπρο κρασί, στρέψτε την προσοχή σας στα τρία ερυθρά κρασιά και περάστε μια παρόμοια εκτίμηση. Είναι τα χρώματα των κόκκινων πιο ρουμπίνι (δείχνει μερικές μπλε νότες), το γρανάτη (δείχνει κάποιες πιο καφέ στίγματα) ή το πλήρες σε μελάνι πορφυρό; Τι γίνεται με τις μυρωδιές; Φρούτα ή λουλούδια; Μήπως κάποιο συγκεκριμένο μπαχαρικό έρχεται στη μύτη; Βανίλια ή κέδρος αποχρώσεις από τη δρυς; Ποια είναι η γεύση; Είναι οι τανίνες σταθερές ή αρκετά λεπτές; Μόλις εξοικειωθείτε με τους κόκκινους, συνεργάστε και στρέψτε τους. Μπορείτε ακόμα να καταλάβετε ποιο κρασί είναι ποιο; Μήπως ορισμένα κρασιά ξεχωρίζουν ως αγαπημένα; Γιατί;
* Εάν οι συμμετέχοντες πίνουν όλο το κρασί που ρίχνετε, θα έχουν 2 πλήρη ποτήρια ή το ισοδύναμο εννέα ουγγιών κρασιού στο σκάφος. Κρατήστε τα κάδο απορριμμάτων βολικό, για να κρατήσετε τους δοκιμαστές γευσιγνωσίας χωρίς να γίνουν άκρες.
Καλύτερα κρασιά για συγκριτική δοκιμή
Λευκά κρασιά: Το Riesling , το Sauvignon Blanc και το Chardonnay είναι τρία ευγενή κρασιά που προσδίδουν εξαιρετική συγκριτική γεύση. Με μοναδικά προφίλ παλατιών, ξεχωριστά αρωματικά και αισθητές διαφορές γεύσης, και τα τρία αυτά κρασιά παρουσιάζονται καλά σε μια παράλληλη μορφή.
Κόκκινα κρασιά: Το Pinot Noir είναι μια κορυφαία επιλογή για το τυπικό, ελαφρύτερο κόκκινο χρώμα με μεταξένιες τανίνες και φρέσκα, εμπνευσμένα αρωματικά.
Το Merlot ή το Cabernet Sauvignon είναι επίσης κορυφαίες επιλογές για το στυλ κρασιού μεσαίου ή πολύχρωμου χαρακτήρα. Το Shiraz και το Syrah ή το Zinfandel δείχνουν επίσης καλά για πιο ομαλά κρασιά με άφθονο χαρακτήρα φρούτων.
Το περιτύλιγμα
Μέχρι το τέλος μιας επιτυχημένης συγκριτικής γευσιγνωσίας, οι περισσότεροι άνθρωποι θα μπορούν να επιλέξουν ποια κρασιά προτιμούν και έχουν κάποια αίσθηση γιατί στηρίζονται σε ένα συγκεκριμένο προφίλ κρασιού.
Μάθε περισσότερα
Μάθετε ποια λευκά κρασιά λειτουργούν καλά για μια συγκριτική δοκιμή εδώ .
Χρειάζεστε συγκεκριμένους υποψήφιους κόκκινους οίνους για τη συγκριτική δοκιμή οίνου; Ελέγξτε τα εδώ .