Μια άκρη της Βοστώνης, σε αντίθεση με τον τρόπο που το όνομα ακούγεται, είναι στην πραγματικότητα μια κοπή ώμου χοιρινού κρέατος . Αυτή η εύκολη συνταγή ώμων χοιρινού κρέατος δεν γίνεται μόνο με μερικά επιπλέον συστατικά. Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σάλτσα μπάρμπεκιου που αγοράσατε σπιτικά ή από το κατάστημα.
Σερβίρετε αυτό το βραστό χοιρινό μαγειρεμένο χοιρινό με τεμαχισμένο ψωμί, με ψιλοκομμένα φρυγανιές, κολοκύθα και πατάτες ή τσιπς. Τα ψημένα φασόλια είναι παραδοσιακά με ένα τραβηγμένο χοιρινό γεύμα επίσης. Εάν έχετε υπολείμματα, μπορούν να καταψυχθούν. Ή δοκιμάστε μία από αυτές τις δημιουργικές συνταγές χρησιμοποιώντας το αποκομμένο χοιρινό .
Είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για να πάρετε ένα συμβαλλόμενο μέρος ή ένα event . Σερβίρετε το τεμαχισμένο χοιρινό κρέας από την καραμέλα. Έχουν πινακίδες και χαρτοπετσέτες διαθέσιμες για τους επισκέπτες, μαζί με χωρισμένα κουλουράκια, φέτες τουρσί, παγωμένο κουλουράκι, και επιπλέον σάλτσα μπάρμπεκιου.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ψητό χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα ή χωρίς κόκαλα. Ένα κοτόπουλο χωρίς κόκαλα μπορεί να κοπεί σε κομμάτια για να ταιριάζει στη βραδεία κουζίνα, αλλά αν το ψητό σας είναι κόκαλο, βεβαιωθείτε ότι ταιριάζει.
Τι χρειάζεστε
- 1 ψησταριά χοιρινού κρέατος της Βοστόνης (χοιρινό ώμο)
- 1/4 φλιτζάνι νερό (ή μπύρα, χυμό μήλου ή ζωμός)
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Προαιρετικά: πιπέρι καγιέν (περίπου 1/8 έως 1/4 κουταλάκι του γλυκού)
- 2 φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου (η αγαπημένη σας μάρκα ή σπιτική - βλέπε παρακάτω)
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τον ώμο του χοιρινού στο ένθετο του βραστήρα. Κόψτε το ψητό για να το ταιριάξετε, εάν είναι απαραίτητο. Προσθέστε το νερό και πασπαλίζετε ελαφρά το χοιρινό με αλάτι kosher, μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένη και πιπέρι καγιέν.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για 8 έως 10 ώρες. Περίπου 1 με 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα, απομακρύνετε τα υγρά από την περίσσεια, τεμαχίστε το κρέας και απορρίψτε τυχόν επιπλέον λίπος και οστά. Ρίξτε περίπου 1 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου στο κρέας και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 ή 2 ώρες περισσότερο.
- Σερβίρετε το τεμαχισμένο χοιρινό με ψητά χοιρινά, χωρισμένα φρυγμένα φασόλια, φασόλια και κολοκύθα, μαζί με επιπλέον σάλτσα μπάρμπεκιου στο πλάι.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Με κρεμμύδια - Κόψτε δύο μεγάλα κρεμμύδια και προσθέστε τα στην αργή κουζίνα. Τοποθετήστε το ψητό χοιρινό στο πάνω μέρος των κομμένων κρεμμυδιών και συνεχίστε με τη συνταγή.
- Γρήγορη βασική σάλτσα μπάρμπεκιου - Σε μια κατσαρόλα συνδυάστε 1 φλιτζάνι κέτσαπ, 1/4 φλιτζάνι μελάσα, 3 κουταλιές μαύρης ζάχαρης, 1/3 φλιτζάνι ξύδι μηλίτη, 2 κουταλιές της σούπας τομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού και μια παύλα καθένα από πιπέρι καγιέν και μαύρο πιπέρι. Φέρτε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε για 5 έως 6 λεπτά ή μέχρι να παχυνθεί. Κάνει περίπου 2 φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 385 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 59 mg |
| Νάτριο | 1,487 mg |
| Υδατάνθρακες | 45 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |