Παραδοσιακή και Σύγχρονη Χιλιανή Κουζίνα
Η Χιλή έχει μια ιδιαίτερη κουζίνα. Τόσο η ευρωπαϊκή όσο και η ιθαγενής παράδοση έχουν επηρεάσει εμφανώς τη σύγχρονη χιλιανή τροφή. Η Χιλή είναι γνωστή για τα φανταστικά θαλασσινά της, τα ψητά κρέατα (σκέφτεστε την Παταγονία), τα λαχανικά και τα παστέλ , τα εσπανάδα , το καλαμπόκι, τα φασόλια, τις πατάτες, τα εξωτικά τροπικά φρούτα ( lucuma και chirimoya ), το πίσκο και τα εξαιρετικά κρασιά.
Σε έναν περιστασιακό παρατηρητή, το φαγητό της Χιλής μπορεί να μοιάζει με το περουβιανό φαγητό. Παρόλο που οι δύο χώρες μοιράζονται παρόμοια κλίματα ανάπτυξης και γεωγραφίας, η χιλιανή κουζίνα έχει εξελιχθεί ξεχωριστά και είναι αρκετά μοναδική. Το περουβιανό φαγητό μπορεί να απολαύσει μια συγκεκριμένη τάση τώρα, αλλά η κουζίνα της Χιλής έχει πολλά να προσφέρει.
01 από 05
Χιλιανά ορεκτικά, σνακ και τρόφιμα οδού
JB / Commimedia Wikimedia Η empanada , η οποία είναι μια ζύμη γεμάτη με pino (συνδυασμός κουλουριασμένου βοείου κρέατος και κρεμμυδιού) ή queso (τυρί) είναι ένα κλασικό μεζέδες της Χιλής, σνακ και τρόφιμα για το δρόμο. Ακολουθούμενη από κοντά τη δημοτικότητα είναι όλα τα είδη tamales, και σάντουιτς όπως το παλτά , το τομάρι και palmito φτιάχνονται με αβοκάντο, ντομάτα και καρδιές παλάμης.
- Εμπαναδάς Fritas de Queso - Τυροπιταμένη συνταγή Εμπαναδάς
- Εμπαναδάς ντε Πινό - Συνταγή του Εμπαναδά
- Humitas - συνταγή φρέσκου καλαμποκιού Tamales
02 του 05
Χιλιανά ψωμιά και σάντουιτς
Hallullas - Χιλή "Μπισκότα". Μάριαν Μπλανς Όταν περπατάτε σε ένα αρτοποιείο στη Χιλή, ίσως θα εκπλαγείτε από τα περίεργα σχήματα και το γεγονός ότι εξυπηρετείτε τον εαυτό σας και πληρώνετε κατά βάρος. Το ψωμί της Χιλής θεωρείται ότι είναι από τα καλύτερα του κόσμου που επηρεάστηκαν από γάλλους, ισπανούς και γερμανικούς αποικιστές. Οι ακόλουθες συνταγές αντιπροσωπεύουν μερικούς από τους πιο συνηθισμένους και γνωστούς τύπους.
03 του 05
Σαλάτες της Χιλής, Πλευρές και Σάλσα
Pebre - Χιλή Χιλή Πιπέρι Σάλσα. Μάριαν Μπλανς Οι σαλάτες, οι πλευρές και οι σαλάτες της Χιλής είναι φτιαγμένες με φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Ορισμένα είναι πικάντικα, μερικά είναι αλμυρά και άλλα είναι γλυκά. Η πιο δημοφιλής σαλάτα της Χιλής είναι ensalada chilena φτιαγμένη με κομμένα σε φέτες κρεμμύδια, φέτες ντομάτες, ξύδι, ελαιόλαδο, κόλιαντρο και αλάτι.
04 του 05
Κύρια μαθήματα της Χιλής
Charquican - χοιρινό στιφάδο βόειου κρέατος. Μάριαν Μπλανς Το μεσημεριανό γεύμα είναι συνήθως το μεγαλύτερο γεύμα της ημέρας και σερβίρονται συχνά δύο κύρια πιάτα. Στις μικρές πόλεις, οι επιχειρήσεις κλείνουν σχεδόν τρεις ώρες, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να πάνε σπίτι και να τρώνε αυτό το μεγάλο γεύμα με τις οικογένειές τους και να πάρουν ένα siesta (υπνάκο).
Ένα παραδοσιακό χιλιανό γεύμα μπορεί να αποτελείται από παστέλ de choclo , μια «πίτα» που παρασκευάζεται με καλαμπόκι, λαχανικά, κοτόπουλο και βόειο κρέας και σερβίρεται με ensalada chilena (βλ. Παραπάνω).
- Charquican - χιλιανή συνταγή στιφάδο βοείου κρέατος
- Pastel de Choclo - συνταγή βοείου κρέατος και καλαμποκιού
- Carne Mechada Χιλήνα Συνταγή
05 του 05
Χριστουγεννιάτικα επιδόρπια
Χορωδιακό σόπεϊπλιλ - Φριτέρ κολοκύθας. Μάριαν Μπλανς Μερικά από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια και αρτοσκευάσματα της Χιλής είναι γεμιστά με ζελέ, λουκάνικα γεμάτα με αλκοόλ, αρτοσκευάσματα σε σχήμα κέρατος, τηγανητά αρτοσκευάσματα, κυλινδρικές κρέπες, σοταρίδες (τηγανητά ζύμη) και churros (τηγανητά ράβδους) . Πολλά επιδόρπια έχουν επηρεαστεί από ισπανικές και ευρωπαϊκές σπεσιαλιτέ.