Χιλιανά ψωμάκια ή Pan Amasado

Το Pan amasado είναι ένα φαβορί της Χιλής - ένα σπιτικό φαγητό σαν σπιτικά μπισκότα ή τηγανίτες. Αυτά τα ρολά είναι μαλακά και τρυφερά - σχεδόν λιώνουν στο στόμα σας. Είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν και είναι νόστιμα εξαπλωμένα με βούτυρο, αβοκάντο ή πεβέρη (χάλια σάλσα) . Απολαύστε τους για πρωινό, ή με καφέ ή ζεστή σοκολάτα ως μέρος ενός ελαφριού απογευματινού γεύματος ( merienda ή μία φορά ).

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας
• 2 κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή ζύμη
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 αυγό (για πλύσιμο αυγών)

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλλα και θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και το λίπος.
2. Μεταφέρετε το μείγμα σε μόνιμο αναμίκτη εξοπλισμένο με το εξάρτημα αγκίστρωσης ζύμης.
3. Πασπαλίζουμε τη ζύμη πάνω από το ζεστό (όχι ζεστό) μίγμα γάλακτος / βουτύρου και αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά.
4. Προσθέστε 1 φλιτζάνι αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
5. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά, και ζυμώστε μέχρι να γίνει η ζύμη λεία και ελαστική, περίπου 5-7 λεπτά. (Προσθέστε περισσότερο αλεύρι εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης ή προσθέστε λίγο περισσότερο νερό εάν η ζύμη είναι πολύ ξηρή).

1. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λιπαρό μπολ. Καλύψτε χαλαρά με μια πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί χύμα.
2. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 12 κομμάτια. Roll κάθε κομμάτι σε μια απαλή μπάλα.
3. Τοποθετήστε τις μπάλες της ζύμης σε απόσταση μερικών ιντσών σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Συμπληρώστε απαλά τις μπάλες της ζύμης με την παλάμη του χεριού σας.
4. Γεμίστε το αυγό με 1 κουταλιά της σούπας νερό και βουρτσίστε τα ρολά με το πλύσιμο αυγών.
5. Καλύψτε τα ρολά χαλαρά με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τα να ανέβουν για 45 λεπτά σε μία ώρα.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Ακριβώς πριν ψήσετε τα ρολά, τσιμπήστε το καθένα ελαφρά με ένα πιρούνι σε 3 μέρη. Το πινέλο κυλάει και πάλι με πλύσιμο αυγών αν είναι επιθυμητό.
7. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 F και ψήνετε τα ρολά για 20-25 λεπτά ή μέχρι να είναι ελαφρώς χρυσαφί.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	127
Σύνολο λιπών	9 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	32 mg
Νάτριο	147 mg
Υδατάνθρακες	8 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)