Τα καλαμπόκι είναι μια νόστιμη και διασκεδαστική εναλλακτική λύση για τα muffins ή το cornbread. Αυτό το νότιο κλασικό πηγαίνει υπέροχα με κάθε πλούσιο σούπα , στιφάδο ή πιάτο φασολιών . Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τηγάνια χυτοσίδηρου από χυτοσίδηρο , αλλά ένας κασσέτερος muffin θα λειτουργήσει με ένα τσίμπημα.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια κίτρινο
- καλαμποκιού
- 1/2 αλεύρι αλεύρι
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (εάν είναι επιθυμητό)
- 1 αυγό (ελαφρώς κτυπημένο)
- 1 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο (ή φυτικό έλαιο)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 425 F. Στερεώστε το τηγάνι καλαμποκιού με λάδι και βάλτε το στο φούρνο ενώ παράγετε το κτύπημα.
- Σε μπολ ανάμειξης, συνδυάστε καλαμποκάλευρο, αλεύρι, αλάτι, σκόνη ψησίματος και σόδα. ανακατεύουμε για να το μίγμα. Αν σας αρέσει λίγο cornbread σας, προσθέστε 1 κουτάλι σούπας ζάχαρη. Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε μαζί το αυγό, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο ή λάδι. προσθέστε σε ξηρά συστατικά, ανακατεύοντας μέχρι να υγρανθεί.
- Ψεκάστε το κουτάλι στο προθερμασμένο καλαμπόκι, γεμίζοντας κάθε καλουπιού περίπου 3/4 γεμάτο. Ψήνετε για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Αφήνουμε να ψύξουμε 5 λεπτά και αφαιρούμε προσεκτικά από το τηγάνι Βουρτσίστε με λιωμένο βούτυρο, αν θέλετε. Κάνει περίπου 18 ραβδιά καλαμποκιού, ή περισσότερο, αν χρησιμοποιείτε ένα μίνι καλαμποκιού.
- Αν δεν έχετε τηγάνι καλαμποκιού, αυτή η συνταγή θα πρέπει να κάνει περίπου 12 muffins ψημένα σε λιπαρά ή ψεκασμένα κύπελλα muffin ψεκασμού. Ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για περίπου 20 έως 25 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 105 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 13 mg |
| Νάτριο | 156 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |