Εξοπλίζοντας το ντουλάπι σας με βασικά βότανα και μπαχαρικά
Εάν απλά δημιουργείτε σπίτι, θα χρειαστεί να κρατήσετε μερικά βασικά βότανα και μπαχαρικά στο χέρι για να προετοιμαστείτε για οποιαδήποτε συνταγή. Αν και αυτά τα ράφια καρυκεύματα και τα περιστρεφόμενα τραπέζια μπορεί να είναι ελκυστικά και πρακτικά στον πάγκο σας, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε όλα τα βότανα και τα μπαχαρικά σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος μακριά από πηγές θερμότητας και φωτός. Μπορείτε να αγοράσετε φθηνά πικάπ για να χωρέσετε μέσα στο περίβλημα σας για ευκολότερη προσβασιμότητα.
Αν και τα βότανα και τα μπαχαρικά δεν θα "πάει κακό", καθαυτά, θα χάσουν σίγουρα την ισχύ τους με την ηλικία, και οι σπόροι όπως η παπαρούνα και το σουσάμι θα γκρεμιστούν. Τα περισσότερα ολόκληρα βότανα και μπαχαρικά θα διατηρήσουν τη γεύση τους περίπου 1 χρόνο, ενώ οι ξηρές και γειωμένες εκδόσεις χρησιμοποιούνται καλύτερα εντός 6 μηνών.
Τα αποξηραμένα βότανα πρέπει να συνθλίβονται ανάμεσα στις παλάμες των χεριών σας για να απελευθερώσουν τη γεύση τους πριν προσθέσουν συνταγές. Ως γενικό κανόνα για τα περισσότερα βότανα, 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρού βοτάνου μπορεί να αντικαταστήσει 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο χορτάρι.
Αυτός ο κατάλογος είναι ένας γενικός οδηγός. Λαμβάνετε υπόψη τα δικά σας γούστα όταν επιλέγετε τα δικά σας βασικά στοιχεία. Οι σύνδεσμοι θα σας οδηγήσουν σε πιο λεπτομερείς πληροφορίες για κάθε ένα από τα βότανα και τα μπαχαρικά:
Βασικά στοιχεία για τα κελάρια: Βότανα και μπαχαρικά
• Ξύλο , έδαφος και ολόκληρο• Αραβοσιτέλαιο
• Βασίλειος
• Φύλλα δάφνης
• Τσίλι σε σκόνη
• Κανέλα , έδαφος και ραβδιά
• Γαρύφαλλο, αλεσμένο και ολόκληρο
• Κορίανδρος , έδαφος
• Κρέμα ταρτάρ
• Κύμινο, έδαφος
• Σκόνη κάρυ
• Ζιζανιοκτόνο
• Σπόρους μάραθου
•
• σκόνη σκόρδου
• Τζίντζερ , έδαφος
• Μαντζουράνα, αποξηραμένο
• Νομισματοκοπείο, αποξηραμένο
• Μουστάρδα , αποξηραμένο έδαφος
• Μοσχοκάρυδο
• Σκόνη κρεμμυδιού
• Ρίγανη , αποξηραμένο
• Πάπρικα , ουγγρική γλυκιά
• Πιπέρι, καγιέν, αποξηραμένα κόκκινα νιφάδες
• Peppercorns , αποξηραμένα μαύρα
• Σπόροι παπαρούνας
• Δενδρολίβανο , αποξηραμένο
• Φασκόμηλο , αποξηραμένο και τρίβεται
• Αλάτι , τραπέζι και Kosher
• Σπόροι σουσαμιού
• Εστραγκόν , αποξηραμένο
• Θυμάρι , αλεσμένο και αποξηραμένο
• Κουρκούμη
• εκχύλισμα
Άλλες Λίστες Βασικών Κυκλωμάτων:
• Βασικά για το Κηπευτικό• Συρραπτικά (τυποποιημένες προμήθειες)
•