Το πιπέρι είναι διαθέσιμο σε έδαφος, χονδρόκοκκο, ραγισμένο και σε ολόκληρο το πιπέρι. Το σύνολο των πιπέρι είναι η καλύτερη επιλογή δεδομένου ότι διατηρούν τη φρεσκάδα, τη γεύση και τα αιθέρια έλαια πλέον. Το πιπέρι εδάφους επιδεινώνεται με το χρόνο και μπορεί να πάρει μια πικρή γεύση. Η φρεσκοτριμμένη πιπεριά είναι η καλύτερη επιλογή για πλήρη οφέλη γεύσης.
Αποθήκευση πιπεριού και πιπεριών
Αποθηκεύστε ολόκληρα τα πιπέρι σε ένα σφραγισμένο δοχείο σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος μέχρι ένα έτος.
Ορισμένες πηγές υποστηρίζουν ότι σωστά αποθηκευμένα, σφραγισμένα πιπέρι μπορεί ακόμα να είναι βιώσιμα μέχρι τρία χρόνια.
Το πιπέρι εδάφους αρχίζει να χάνει την γεύση μετά από περίπου τέσσερις μήνες, οπότε αν δεν χρησιμοποιείτε πολλά πιπέρι, αποφύγετε αυτά τα τεράστια κουτάκια.
Τα αλατισμένα πιπέρι πρέπει να ψύχονται μετά το άνοιγμα και να χρησιμοποιούνται μέσα σε ένα μήνα.
Τα πιπεριά που έχουν συσκευαστεί με νερό έχουν το συντομότερο χρόνο αποθήκευσης μετά το άνοιγμα - θα πρέπει να ψύχονται και να χρησιμοποιούνται εντός 1 εβδομάδας.
Βιβλία μαγειρικής
- Βότανα & Μπαχαρικά: Η αναφορά του Cook
- Η Σύγχρονη Εγκυκλοπαίδεια Βοτάνων και Μπαχαρικών: Αρτύματα για την Παγκόσμια Κουζίνα
- Ο οδηγός του Spice Lover για τα βότανα και τα μπαχαρικά