Τηγανιτές ή ψητές συνταγές σολομού ή τηγανιού

Αυτές οι μπριζόλες σολομού ή τόνου μαρινάρονται και στη συνέχεια ψήνονται ή ψήνονται στην τελειότητα. Η μαρινάδα προσθέτει τη γεύση σκόρδου και λεμονιού στις μπριζόλες ή τα φιλέτα.

Ο σολομός πρέπει να μαγειρευτεί, αλλά ο τόνος είναι καλύτερος όταν είναι ακόμα ροζ στο κέντρο. Ο σολομός θα ξεφλουδίζει εύκολα όταν ένα πηρούνι εισάγεται στο κέντρο και στριμμένη ελαφρά. Σύμφωνα με το USDA, τα ψάρια και τα οστρακοειδή πρέπει να μαγειρεύονται σε ελάχιστη ασφαλή θερμοκρασία 145 F (62,8 C).

Τι χρειάζεστε

• 4 μπριζόλες ή φιλέτα σολομού ή τόνου (πάχους περίπου 1 ίντσας)
• Για τη Μαρινάδα:
• 1/4 φλιτζάνι
• σάλτσα σόγιας ή ταμάρι
• 1/4 φλιτζάνι μαγειρέματος sherry
• 1 κουταλιά φρέσκο ​​χυμό λεμονιού συν 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 σκελίδα σκόρδο (θρυμματισμένη και κιμά)
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Πως να το φτιαξεις

Ρυθμίστε τα ψάρια σε ένα ρηχό γυάλινο ή πλαστικό πιάτο ή μια ανθεκτική πλαστική σακούλα αποθήκευσης τροφίμων. Ανακατέψτε μαζί τα υλικά μαρινάτας σε ένα μικρό μπολ. ρίξτε τα ψάρια. Καλύψτε ή σφραγίστε και ψήστε για 1 έως 1 1/2 ώρες, γυρίζοντας συχνά.

Αφαιρέστε τα ψάρια από τη μαρινάδα, ρίξτε τη μαρινάδα σε κατσαρόλα και βράστε για 5 λεπτά.

Ψημένο

1. Τοποθετήστε τα ψάρια σε μια καλά λαδωμένη σχάρα ή το κάρβουνο ψησίματος και ψηκτροποιείτε πάνω σε μεσαία κάρβουνα για περίπου 3 έως 5 λεπτά, βράζοντας συχνά με τη βραστή μαρινάδα.

1. Γυρίστε και μαγειρέψτε για περισσότερο από 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να ψήνουν καλά τα ψάρια στο εξωτερικό. Ο τόνος πρέπει να είναι ακόμα ροζ στο κέντρο. Ο σολομός πρέπει να ξεφλουδίζει εύκολα με ένα πιρούνι και θα είναι αδιαφανές.

Ψημένα

1. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα μη κολλημένο ταψί ή μη γυάλινη κατσαρόλα (ο σολομός θα πρέπει να είναι από την πλευρά του δέρματος). Τοποθετήστε το τηγάνι ή την κατσαρόλα σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 450 F.
2. Ψήστε σολομό για περίπου 12 έως 15 λεπτά και τον τόνο για 8 έως 12 λεπτά. Ο σολομός θα πρέπει να μαγειρεύεται και θα ξεφλουδίζει εύκολα με ένα πιρούνι που εισάγεται στο κέντρο και στριμμένο ελαφρά. Ο τόνος πρέπει να αρχίσει να ξεφλουδίζει, αλλά θα πρέπει να είναι ακόμα ροζ στο κέντρο.

Συμβουλές και παραλλαγές

Σερβίρετε τον σολομό ή τον τόνο πάνω σε μεικτά χόρτα ή σπανάκι ή σερβίρετε τα ψάρια με ρύζι, σφήνες λεμονιού και ένα λαχανικό δίπλα. Το μπρόκολο και τα πράσινα φασόλια είναι καλές επιλογές.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Τηγανίτα ψητό με μαρμαρόσαμε με μέλι

Συνταγή σαλάτας τόνου Nicoise με το ντύσιμο Dijon

Μουστάρδα και Panko Crusted φιλέτα σολομού

Ψωμί σολομό με μέλι εσπεριδοειδών

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	185
Σύνολο λιπών	11 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	11 mg
Νάτριο	1,023 mg
Υδατάνθρακες	12 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	10 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)