Ονομάζω αυτή τη συνταγή Minute Steak Medley. Είναι ένα διασκεδαστικό, εύκολο, γρήγορο και φτηνό γεύμα εβδομαδιαίας νύχτας που παίρνει, το πολύ, 15 λεπτά για να προετοιμαστείτε. Η ιδέα συνέβη σε μένα αφού έφαγα ένα λεγόμενο "fondue του βοείου κρέατος". Εάν δεν γνωρίζετε το fondue του βοείου κρέατος, τηγανίζετε μικρούς κύβους ή λωρίδες βοείου κρέατος σε καυτό λάδι και στη συνέχεια τα βουτάτε σε διάφορες σάλτσες.
Για αυτή τη συνταγή, αγοράζω μερικές λεπτές μπριζόλες (επίσης γνωστές ως μπριζόλες κύβων), τις επονομάζετε απλά με αλάτι και πιπέρι και γρήγορα τα τηγανίζετε και στη συνέχεια κάθεστε με μια σειρά από σάλτσες. Κόβετε μια μπουκιά μπριζόλας, εφαρμόζετε λίγο σάλτσα και το φάτε. Στη συνέχεια, ένα άλλο δάγκωμα και μια άλλη σάλτσα. Όσο περισσότερες σάλτσες έχετε, τόσο το καλύτερο.
Εδώ είναι λίγο για τις λεπτές μπριζόλες ή τις μπριζόλες κύβων. Έρχονται από σχεδόν οπουδήποτε στο ζώο, εφόσον είναι πολύ λεπτά, χωρίς κόκαλα κομμάτια βοείου κρέατος που μαγειρεύουν γρήγορα. Οι περισσότεροι κρεοπώλες θα συμφωνήσουν ότι είναι φιλέτες ή στρογγυλές μπριζόλες που επωφελούνται από το κύβισμα (που χτυπάει ή τρέχει μέσα από μια μηχανή με τετράγωνα εσοχές που δίνουν το όνομά του) ή tenderizing. Εδώ είναι περισσότεροι Μαγειρική για Δύο συνταγές που μπορείτε να απολαύσετε:
- Ελληνική συνταγή Scaloppini
- Συνταγή Piccata κοτόπουλου
- Νότια συνταγή κοτολέτας χοιρινού κρέατος
Επεξεργασμένο από την Joy Nordenstrom, εμπειρογνώμονα ρομαντικού γεύματος
Δοκιμάστε να φτιάξετε μια ποικιλία σάλτσες στο σπίτι με αυτές τις συστάσεις από τη Joy:
Η νύχτα δεν ήταν ποτέ τόσο εύκολη και νόστιμη. Ακριβώς σιγουρευτείτε ότι δεν πρέπει να υπερβείτε το βόειο κρέας, επιλέξτε τουλάχιστον τρεις σάλτσες για να βουτήξετε και προσθέστε μια απλή πλευρική σαλάτα για να γίνει αυτό μια γευστική και θρεπτική γιορτή. Ζεύγος με ένα παιχνιδιάρικο και ανοιχτό κόκκινο κρασί όπως ένα Beaujolais ή ένα φρούτο προς τα εμπρός Pinot Noir. Ωστόσο, εάν προτιμάτε λίγο περισσότερο σώμα, σερβίρετε ένα ποτήρι ή μπουκάλι Merlot από την Καλιφόρνια ή το Malbec από την Αργεντινή.
Τι χρειάζεστε
- 2 μπριζόλες λεπτών 8 ουγκιών (μπριζόλες κύβων)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 φλιτζάνι σάλτσας της επιλογής σας (δείτε παρακάτω για προτάσεις)
Πως να το φτιαξεις
- Σεσουάρ με αλάτι και πιπέρι. Στερεώστε τη μία πλευρά σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι να ροδίσουν - περίπου 3 λεπτά. Ανακατέψτε τη μπριζόλα και μαγειρέψτε την απέναντι πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Μην παραγκωνίζετε ή κινδυνεύετε να σκληρύνετε το κρέας.
- Αφαιρέστε τις μπριζόλες στις πινακίδες, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στην κατσαρόλα και ξύστε τα καφετιά κομμάτια πάνω από τη θερμότητα. Χτυπάτε χυμούς σε μπριζόλες.
Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας σάλτσες, εδώ είναι μερικές από τις σάλτσες μου:
Α'1. Σάλτσα μπριζόλας
Σάλτσα Τίγρης
Σάλτσα Δράκου
Η σάλτσα του Dale
Heinz 57 Σάλτσα
Σάλτσα μπριζόλας Jack Daniels
Επεξεργασμένο από την Barbara Rolek