Αν σας αρέσει να φτιάχνετε τα δικά σας πατατάκια, θα απολαύσετε αυτή τη συνταγή για την παρασκευή τσιπ (yuca) . Κάνουν ένα μεγάλο σνακ για μετά το σχολείο ή το παιχνίδι νύχτα.
Τα μανιτάκια της μανιότας γεύονται απλά πασπαλισμένα με αλάτι, αλλά ακόμα καλύτερα όταν σερβίρονται με σάλτσα ή βουτιά. Για τις καλύτερες δυνατές μάρκες, οι φέτες μανιόκας (yuca) πρέπει να είναι λεπτό χαρτί. Χρησιμοποιώντας έναν τεμαχιστή λαχανικών ή μαντολίνο για να διατηρήσετε τις φέτες λεπτές και ομοιόμορφες για το κατάλληλο τηγάνισμα.
Τι χρειάζεστε
- 2 ρίζες μανιόκας (νωπά)
- 1 λίτρου νερό (παγωμένο, περισσότερο ή λιγότερο όπως απαιτείται)
- αλάτι στη γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε περίπου μισή ίντσα από κάθε άκρο της ρίζας της μανιόκας (yuca).
- Αποφλοιώστε το καφέ φλοιό που μοιάζει με φλοιό από τη ρίζα.
- Με ένα τεμαχιστή λαχανικών ή μαντολίνο, κόψτε τη ρίζα σε λεπτούς γύρους (περίπου 1/8 ίντσας ή λιγότερο). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ευθεία λεπίδα ή την λεπίδα κοπής.
- Βάλτε τις φέτες στο παγωμένο νερό αμέσως και αφήστε τους να βουτήξουν για 45 λεπτά.
- Αφαιρέστε τις φέτες από το νερό.
- Στραγγίστε και στεγνώστε σε χαρτοπετσέτες. (Δεν θέλετε να είναι βρεγμένα όταν τα βάζετε σε καυτό λάδι.)
- Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε 370 F μέχρι ελαφριά καφετιά και τραγανή. Μην γεμίζετε τη φριτέζα. Τρίψτε σε παρτίδες εάν είναι απαραίτητο.
- Αδειάστε τα τσιπς σε χαρτοπετσέτες, πασπαλίζετε με αλάτι.
- Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε τα να κρυώσουν και να τα αποθηκεύσετε σφραγισμένα σε πλαστικές σακούλες ή αεροστεγές δοχείο.
Μπορείτε επίσης να τους αρέσουν
- Παρασκεύασμα ψωμιού Yuca (Pan de Yuca) : Πρόκειται για ένα ψωμί τυριού με μπισκότα, που παρασκευάζεται με αλεύρι yuca αντί για σιτάλευρο. Είναι παραδοσιακά ψημένο σε σχήματα μισού μήκους, αλλά μπορείτε να τα ψήσετε και σε στρογγυλά σχήματα μπισκότων.
- Yuca με σάλτσα σκόρδου (Yuca con Mojo) Συνταγή : Αυτό το vegan κουβανέζικο πιάτο συνδυάζει εσπεριδοειδή, κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχαρικά και yuca. Είναι μια εναλλακτική λύση για τις πατάτες ως πλάκα. Και, πράγματι, η yuca ονομάστηκε "καλύτερη" λευκή πατάτα από εκείνους που είναι εξοικειωμένοι με αυτό.
- Cassava Mofongo (Mofongo Yuca) Συνταγή : Το Mofongo είναι παραδοσιακά φτιαγμένο με άγριους ή πράσινους ορχιδέες . Μια νέα γαστρονομική τάση στα νησιά κάνει χρήση της yuca στη θέση των πετσετών. Η συνταγή απαιτεί φρέσκο yuca, αλλά αν αυτό δεν είναι διαθέσιμο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί παγωμένο yuca μετά το βρασμό.
- 10 τρόποι να απολαύσετε το Yuca : Η Cassava ή η yuca είναι ιθαγενής της Βραζιλίας και είναι ένα πολύ αγαπημένο βασικό, αμυλούχο, λαχανικό ρίζας στην κουζίνα της Καραϊβικής και έχει περάσει πολύς καιρός πριν ο Columbus «ανακαλύψει» τον Νέο Κόσμο. Εδώ είναι 10 συνταγές η ποικιλία των τρόπων με τους οποίους είναι προετοιμασμένοι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 326 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 103 mg |
| Υδατάνθρακες | 78 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |