Ποικιλίες σπόρων σουσαμιού

Σχετικά με τους σπόρους σησαμιού

Αυτό το ετήσιο βότανο μπορεί να αυξηθεί μέχρι ύψους επτά πόδια, αν και τα περισσότερα φυτά κυμαίνονται από δύο έως τέσσερα πόδια. Τα λευκά έως λεβάντα-ροζ λουλούδια, παρόμοια σε εμφάνιση με αλεπούδες, ωριμάζουν σε λοβούς που περιέχουν τους βρώσιμους σπόρους σουσάμι που ρίχνουν με ένα ποπ όταν οι μικροί σπόροι είναι ώριμοι. Δεδομένου ότι αυτή η διαδικασία διασκορπίζει τους σπόρους, τα λοβό συλλέγονται συχνά με το χέρι πριν είναι πλήρως ώριμα.

Τα κύματα σπόρων σουσαμιού συχνά απομακρύνονται επειδή περιέχουν 2 έως 3% οξαλικό οξύ, το οποίο μπορεί να παρεμβαίνει στην απορρόφηση του ασβεστίου και να δίνει μια πικρή γεύση.

Πρωταρχική περίοδος για σουσάμι είναι μεταξύ Σεπτεμβρίου και Απριλίου, όταν συγκομίζονται οι νέες καλλιέργειες. Μια κολόνια γίνεται από λουλούδια σουσάμι. Τα κελύφη που αφήνονται μετά το πιεστήριο του σησαμέλαιου είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και χρησιμοποιούνται ως τροφή βοοειδών και ως τροφή επιβίωσης.

Οι ποικιλίες σπόρων σουσαμιού

Οι σπόροι προέρχονται από ποικίλα χρώματα ανάλογα με την ποικιλία των φυτών, συμπεριλαμβανομένων των αποχρώσεων του καφέ, του κόκκινου, του μαύρου, του κίτρινου και συνήθως του ανοιχτού γκριζωμένου ελεφαντόδοντου. Οι σκούροι σπόροι λέγεται ότι είναι πιο flavorful, αλλά προσέξτε τους σπόρους που έχουν βαφτεί.

Tahini

Το Ταχίνι είναι μια πάστα φτιαγμένη από σπόρους σησαμιού που χρησιμοποιούνται σε πολλές συνταγές της Κοντά και της Άπω Ανατολής. Μπορείτε να το αγοράσετε προετοιμασμένο στις περισσότερες αγορές, αλλά είναι αρκετά εύκολο να φτιάξετε το δικό σας. Απλά δοκιμάστε αυτή τη σπιτική συνταγή ταχίνι .

Περισσότερα για σουσάμι:

• Πληροφορίες σουσάμι σπόρων και ποικιλίες
• Αποθήκευση σουσάμι και επιλογή
• Ιστορικό σπόρων σουσαμιού
• Σημείωση σπόρου σουσαμιού και λεζάντα
• Συνταγές σουσαμιού σπόρων

Βιβλία μαγειρικής