Εάν έχετε ψάξει για ένα μοναδικό και νέο επιδόρπιο, μην κοιτάξετε ξανά. Το ρύζι Pudding βρίσκεται συνήθως σε όλη την Ασία. Αν και πολλές παραλλαγές με διαφορετικά μπαχαρικά προστίθενται, παραδοσιακά γίνονται χρησιμοποιώντας ρύζι και γάλα για τα κύρια συστατικά. Άλλα κοινά ονόματα για αυτό το πιάτο περιλαμβάνουν "χυλό ρύζι", "arroz con leche" και "arroz con dulce."
Σε αυτήν την ευαίσθητη συστροφή, το αρωματικό φασόλι βανίλιας αναδεικνύει ένα από τα τελικά τρόφιμα άνεση, και κάνει αυτό το πουτίκι ρύζι εξαιρετικά χαλαρωτικό! Επιπλέον, αυτή η απλή συνταγή είναι χωρίς αυγό, και μπορεί να γίνει με γάλα ή μη γαλακτοκομικά υποκατάστατα, γι 'αυτό είναι μια μεγάλη επιλογή για τα vegans ή για τα άτομα με αλλεργίες. Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να διπλασιαστεί εύκολα για να προσφέρει περισσότερους επισκέπτες.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 φλιτζάνι ρύζι Arborio
- 4 φλιτζάνια γάλα, γάλα σόγιας ή γάλα ρυζιού
- 6 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 1
- φασόλια βανίλιας, χωρισμένα κατά μήκος για να εκθέσουν τους σπόρους
- 1 μάνγκο, αποφλοιωμένο και τεμαχισμένο (προαιρετικό)
Πως να το φτιαξεις
Φέρτε το νερό σε βράση σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Προσθέστε το ρύζι και στη συνέχεια ανακατέψτε γρήγορα μία φορά.
Επιστρέψτε το νερό σε βρασμό και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και καλύψτε.
Βράζουμε το ρύζι για 10 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το γάλα και τη ζάχαρη και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Όταν το ρύζι έχει απορροφήσει το νερό, ρίξτε το μίγμα γάλακτος και ζάχαρης. Με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το φασόλι της βανίλιας κατά το ήμισυ κατά μήκος.
Στη συνέχεια, ξύστε τους σπόρους βανίλιας από το βάζο και στο μίγμα. στη συνέχεια, προσθέστε το pod στο δοχείο επίσης.
Ανασηκώστε τη θερμότητα και επαναφέρετε το μείγμα και πάλι σε βράση.
Μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε για δεύτερη φορά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Συνεχίστε να ανακατεύετε περιστασιακά έως ότου το ρύζι είναι κρεμώδες και το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος απορροφάται. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 30 λεπτά.
Αφαιρέστε τα λοβό της βανίλιας για να μην αφήσετε τη γεύση πικρή.
Τέλος, κουτάρετε την πουτίγκα σε πιάτα που σερβίρουν και αφήστε λίγο να κρυώσει. Μπορείτε να σερβίρετε αμέσως ή να κρυώσετε για 20 με 30 λεπτά στο ψυγείο και να δροσιστείτε.
Για τις επικαλύψεις εξετάστε το ενδεχόμενο τοποθέτησης φρέσκων κύβων μάνγκο λίγο πριν το σερβίρετε, αν θέλετε. Άλλες μεγάλες επικαλύψεις περιλαμβάνουν κανέλα, τεμαχισμένη καρύδα ή βατόμουρα. Για ένα υπερφορτωμένο επιδόρπιο πάνω από το πουτίγκας ρύζι βανίλιας με τόσα toppings όπως θα θέλατε.
Για να αποθηκεύσετε απλά τοποθετήστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
Άλλες παραλλαγές μπορούν να γίνουν για να δημιουργηθούν διαφορετικές γεύσεις, όπως η προσθήκη μπαχαρικών όπως το σπόρο γλυκάνισου και το τζίντζερ για μια πιο πικάντικη και ισχυρή γεύση. Μια άλλη αλλαγή περιλαμβάνει την προσθήκη σαφράν (μόνο μερικά σπειρώματα) για μια γήινη γεύση ή ξύσμα λεμονιού για την παροχή εσπεριδοειδών.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 313 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 170 mg |
| Υδατάνθρακες | 62 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |